星巴克遇劲敌瑞幸咖啡 或步苹果后尘？

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在华为和小米等国产手机迅速崛起后，苹果手机在中国的销量和价格大幅下降。在食品和饮料领域，来自美国的咖啡巨头星巴克正受到国内咖啡公司的挤压，其业绩正在下滑。如何转型为星巴克是一个亟待解决的问题。

最近，据媒体报道，国际投资银行高盛(Goldman Sachs)认为，经过苹果的低迷，“星巴克将成为下一个陷入困境的美国大企业。”

事实上，国内咖啡新星瑞星咖啡的崛起已经蚕食了星巴克的部分市场份额，这可以从星巴克的表现中看出。

国内咖啡企业的崛起

最近，中国咖啡新星瑞星咖啡发布了一系列数据，显示截至2018年12月31日，瑞星咖啡已在全国22个城市开设了2013家门店，包括1897家实体店和176家外卖厨房。最终消费者的数量为1254万，售出了8968万杯。三个月内用户回购率超过50%。

据《证券日报》记者报道，中国著名的办公楼和大学校园已经进入小蓝杯。此外，瑞星咖啡在2018年完成了两个融资项目，其中，2018年7月11日完成了2亿美元的A轮融资，同年12月12日完成了2亿美元的B轮融资。瑞星咖啡只用了一年时间就取得了上述成果。

可以说，瑞星咖啡创造了咖啡产业的速度。然而，在2019年，瑞星咖啡不仅提出要新建2500家门店，到年底总数将超过4500家，而且还提出要成为中国最大的咖啡连锁品牌。

无论在数量还是目标上，它都凸显了瑞讯咖啡的雄心。然而，目前国内咖啡市场上不仅有在中国已经深入种植了20多年的星巴克，还有加入可口可乐的科斯塔以及许多咖啡品牌。那么，瑞星咖啡如此自信的原因是什么呢？

在这方面，瑞星咖啡赋予其核心竞争力，“为客户提供高品质、高性价比、高便捷的产品”。

事实上，“小蓝杯”已经成为主要写字楼中的一道风景线和消费者生活中的必需品。

"喝咖啡已经成为我生活中的必需品。"胡舒立一手拿着一个小圆面包，一手端着一杯瑞星咖啡，她告诉《证券日报》记者，“我喝咖啡不分时间。我想喝它，每天至少喝一杯。”

在业内人士看来，随着中国人民生活水平的提高和咖啡文化意识的增强，再加上巨大的人口红利，国内咖啡消费受到刺激。中国咖啡市场正进入快速发展阶段。

然而，在快速增长的咖啡市场背后，曾经引领中国咖啡产业发展的星巴克，面对行业内新人才的崛起，正面临着越来越大的压力。

还是追随苹果的脚步？

最近，高盛将星巴克的目标价格从75美元下调至68美元，并将评级从“买入”下调至“中性”，主要是因为担心中国市场疲软。

高盛说，在苹果之后，另一个陷入困境的美国巨头可能是星巴克，这都是因为中国市场。

事实上，随着华为、小米和vivo等国内手机的实力不断增强，苹果的手机在2018年经常受到冷遇，不得不采取降价政策，而这些手机当时受到消费者的青睐。近年来，同样来自美国的品牌星巴克受到连锁咖啡公司的冲击，其在中国的表现疲软，使得星巴克的表现不容乐观。

据《证券日报》记者报道，星巴克财务报告的发布期即将到来。尽管最新的财务报告数据尚未发布，但毫无疑问，中国市场对星巴克来说非常重要。那么，面对竞争对手，星巴克的未来会如何，过去20年的发展经验会继续引领星巴克前进吗？成为业内关注的焦点。

现在，瑞星咖啡的目标是在2019年成为中国最大的咖啡连锁品牌，拥有4500多家门店，这将超过目前星巴克在中国的门店数量。

当时，2018年5月16日，星巴克在中国举行了首次全球投资者交流大会。星巴克计划在2022财年结束前，以每年18-20个城市的速度进入中国大陆的100个城市，覆盖230个城市。同时，每年新增门店数量将增加20%，达到600家，最终达到6000家的目标。

根据星巴克的上述预期目标，目前中国的星巴克门店数量只有3600家。如果2019年瑞迅咖啡的门店数量达到4500家，那么门店数量超过星巴克也就没有什么悬念了。

对此，中粮集团(港股00506)行业分析师朱在接受《证券日报》采访时表示，星巴克未来应加快整体服务体系、渠道下沉和产品结构分化。

朱表示，星巴克不仅要考虑超高端、高端和大众咖啡市场，否则不会形成星巴克的三维消费生态系统。如果你建立自己的消费生态系统，这将有助于星巴克的未来发展。

纵观中国咖啡产业市场，虽然瑞星咖啡等新企业的崛起对老咖啡巨头产生了巨大影响，但瑞星咖啡尚未盈利。然而，瑞星咖啡对继续烧钱补贴消费者充满信心。“我们刚刚完成了第二轮融资，我们手头有足够的现金。在未来三、五年内，我们将长期坚持补贴政策。”

中国咖啡产业的烟雾不会在短时间内消散。中国咖啡市场的未来趋势和格局是什么？朱表示，随着消费者红利的不断增加，咖啡产业将形成一个多品牌、多业态、多渠道、多模式、多消费的市场。在未来的五年里，整个中国咖啡市场将会有空的巨大增长和空.的创新

来源：央视线