深化“食品安全云网” 永辉全方位打造食品安全体系

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为了进一步解决食品安全问题，永辉逐步在福建布拉沃门店推出“一品一码”商品追溯系统。该系统可应用于商店生鲜农产品的产地溯源。消费者通过扫描二维码可以了解商品的生产信息、物流信息和销售信息。

早在2016年11月，永辉就开始构建“食品安全云网络”，覆盖生产基地源头、物流流通端和门店销售端的食品安全监控系统，在各个环节进行商品采样和数据同步，并通过信息云技术构建可追溯系统。目前，中国已经建立了50多个站点，每天可以对2000多批货物进行取样。测试结果可以通过永辉超市的云屏和食品安全云网官方网站实时获得。通过推出“一个产品，一个代码”和深化“食品安全云网络”，永辉在不断探索中运用数字技术确保消费者食品的安全。

云平永辉超市食品安全

作为一家全国性的零售巨头，食品安全问题在永辉内部引起了广泛关注。长期以来，永辉不断构建更加完善的食品安全监管体系，以更好地解决食品安全问题，让消费者放心购买，其中永辉食品安全云网的建设是关键之一。据了解，永辉食品安全云网包括永辉食品安全抽样数据、品牌农产品信息追溯数据、商品证书数据等。在输入端，统一输入到永辉食品安全云网的大数据中间站，最后通过永辉食品安全云网官方网站、超市商店云屏和政府监管平台输出信息。

商品全链检验是预防食品安全问题的重要手段，也是永辉食品安全云网的重点。目前，永辉已在生产现场、物流现场和色鲜食品厂设立了50多个检测站，每天可进行2000多批抽检。进入超市的新鲜产品将通过采购点、物流端、加工厂和商店端的多环节检验。买方在采购点收货时必须取得市场食品安全检验证书，并对货物进行农药残留和动物残留的抽查；每天进入物流终端的货物需要再次采样，上传的数据同步到食品安全云网络；货物到达商店后，也将在快速检验室进行检验。

2017年6月，永辉的“食品安全云网”项目代表福建省参加了2017年全国食品安全宣传周成果展，得到了国家食品药品监督管理局及相关部门的充分认可。目前，“商品代码扫描追溯”功能与福州市商务局、上海市商务委员会、石家庄市商务局等政府相关部门合作，在全国多个省市推出“安全荤菜”追溯平台，让消费者通过扫描代码了解商品生产、加工和销售的信息，实现“安全采购”。

除了建立食品安全云网络，永辉在其他方面也不遗余力。最近，永辉刚刚进行了一次食品安全专项培训，以提高员工的食品安全意识和服务能力。

自2000年以来，永辉本着“杜绝餐桌污染，建设安全市场”的原则，开设了第一家“从农业到超市”的生鲜超市。十多年来，永辉坚持自营和直采的模式，建立完整的产品信息档案，对生鲜产品的生产、采购、销售和售后进行安全监管。目前，永辉在全国范围内建设标准农业园区，并派出农业专家和技术人才参与生产建设。

相关数据显示，永辉在全国拥有数十个农业超对接基地，对接基地农产品占近70%，带动种植面积超过30万亩，直接和间接带动10多万农民；这种从产地直接生产的模式不仅可以避免中间环节的涨价，还可以保证食品安全的可追溯性，尽可能从根本上解决食品安全问题。

来源：央视线