口碑加入阿里新零售版图后的第一件事：打通全渠道 阻击新美大

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本报讯1月25日(记者翟继儒)本月初，口碑调整了业务报道路线，未来的口碑ceo樊迟将直接向阿里巴巴集团ceo张勇汇报。此前，口碑业务向蚂蚁金服报告。

这标志着口碑正式进入阿里新的零售领域。目前，阿里新店分为“四军”:以银泰为主的服装百货店，以苏宁为主的电器店，以博士马生鲜和桃仙达为主的生鲜快餐消费，以口碑为主的线下餐饮。

在“口碑年度新电子商务峰会”上，口碑发布了第一个面向新餐饮零售的行业解决方案，包括全渠道接入、云pos和标准产品流通。

天猫，饥饿，口碑全频道接入

口碑首席执行官樊迟告诉donews，这个解决方案的核心逻辑是通过数据来解决人们在餐饮业的效率和效率问题。

首先，口碑应该解决超级进入和流量的问题。口碑宣布将进行全渠道整合，而B端口碑的关闭将统一渠道，开放天猫、饥饿和口碑的平台和数据。一旦商家选择访问口碑，发布的产品将被推至天猫旗舰店，同时饥饿和口碑。

其次，云pos的目标是解决每个网点的商品管理。在开放每个商家的外卖、零售和店对店平台的数据后，云pos应该将餐饮企业的上、中、下游连接在一个网络中。

口碑总经理陈胜说:“当一个商家安装一个云pos，就相当于在市场上安装所有的插件。进入供应链的后端，购买食品和商品将变得非常方便和高效。”陈胜的想法是，消费者将网络化，企业将网络化，从而形成一个大的数据流通，所有进入网络的企业将逐步进入标准化。例如，食品采购标准和烹饪标准可以数字化并输入到每个餐厅。

最后，基于云pos的准确社会分工可以实现标准产品的流通。口碑认为，未来菜肴的标准半成品将在市场上创造新的增量。目前，西贝莜麦村、新良基小龙虾、小南沟等餐饮企业已开始生产标准化产品。经过简单的烹饪和加热后，在商店里吃这些食物的用户几乎尝不出它们是由半成品加工而成的，他们将来可以逐渐进入家庭。

新的餐饮零售口碑解决方案首席技术官白琪告诉donews，其优势在于口碑背后强大的服务系统带来的数据综合集成。从全渠道接入，到物流，到sku运营和消费者运营，白奇认为阿里和科比多年积累的竞争力是一种天然优势，包括天猫和支付宝的交通优势。

口碑阻碍新美达

在新零售领域，阿里和腾讯已经展开了一场全面的战争。在阿里巴巴的阵营中，服装百货店包括银泰、三江、大润发等。电器方面，包括苏宁、清新快运、箱马、陶仙达，以及餐饮方面都有名气。根据阿里目前的分类，腾讯的零售百货店包括永辉，服装刚刚被列入Vipshop会员，家电以京东为龙头，新鲜和快速移动的产品包括每日优秀新鲜，7新鲜，永辉的“超级物种”，和新美国大学的棕榈鱼新鲜，餐饮仍然主要依靠新美国大学。

虽然新美国大学最近在网上汽车相关服务领域相当积极，但新美国大学不敢懈怠新餐饮零售的升级。

2017年11月，行业内传出新美国大学框架调整的消息，新美国大学的官员对此既没有否认，也没有肯定。

调整的具体内容如下:1 .将店内整合与店内餐饮相结合，增加一个点评平台，形成新的店内业务群；2.成立了一个新的零售和出租车业务组，外卖和配送业务属于该业务组；3.葡萄酒旅游业务团队和美国旅游平台保持不变。

总体而言，新零售已正式纳入工作重点，美团外卖服务已纳入工作重点，新到业务群也已正式提出，线上线下部署再次启动。此外，自2016年以来，新美国大学也开始成为一个开放的餐饮平台，并推出了有针对性的商业系统解决方案。此后，他不仅开办了自己的鲜鱼保鲜店，还投资了上海社区保鲜品牌“康品汇”。

从《饥饿》、《天猫》和《口碑》的平台和数据来看，口碑的目标真的不是“公众评论”，阿里希望它所做的是阻止新美国大学的持续扩张，至少是在新的餐饮零售业。

Donews了解到，目前商家可以通过口碑直接访问饥饿和天猫旗舰店，口碑推广的工作还包括商家可以直接访问天猫和饥饿的口碑，从而实现三方数据的流通，真正实现会员制、商品化和服务化。

口碑的离线“无人”场景

2017年，口碑完成了支付宝、淘宝、天猫和饥饿的在线数据访问工作。线下，许多“无人”场景也一个接一个登陆。

2018年1月，由百年老店“五芳斋”和“口杯”联合打造的无人餐厅正式登陆杭州。

此前，在五芳斋使用口碑智能点餐、独立用餐和减少顾客名单后，官方数据显示年利润增长了50%。目前，五芳斋有三个“食堂”，即线下店和天猫旗舰店，全天24小时无收银员工作。gmv增加了200%。

其次，上海新兴的便利店品牌24贤和口碑联手实现无人收银技术。只要消费者打开口碑应用或支付宝，扫描他们想要购买的商品的条形码，他们就可以自己提交订单来完成支付。当你离开时，只要把订单的细节给店员看就行了。数据显示，当每天超过40%的销售额来自手机自助服务时，商店可以节省一半的收银员劳动。

此外，利用大数据口碑，完成了基于人工智能的智能选址和“月收入增长计划”。2017年，口碑在一个月内根据目标区域的人物肖像选择了两家Xi“天天”便利店，整体开业效率比传统开业方式高4-6倍。根据销售数据，这两家商店的月销售额在所有商店中名列前十。

口碑项目负责人施森向donews介绍，口碑收入月度增长计划体系由建模和分配两部分组成。建模是指根据业务类别、区域、客户名单和客户频率，从数百万个成功的营销案例中选择一批与业务情况最相似的成功案例，并参照这些成功案例，设定一套具体的优惠规则，如全额降价的比例和全额退货的强度；分配是指根据客户的消费习惯，自动匹配合适的优惠推送，从而达到提取客户订单和收回采购的效果。

Mori解释说:“通常的理解是，免费邀请一位拥有众多成功经验的专家，然后让这位专家为您的每一位客人制定一个24小时的特别营销计划。”。口碑调查数据显示，87%以上的商家有效提高了顾客的单价，平均提高了20%以上，其中快餐、甜点等便餐商家最为有效。此外，半数以上的商户有效提高了回购率。(结束)

来源：央视线