市场规模将达61亿美元 人造肉产业迎“风”起飞

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8月11日，在美国华盛顿的汉堡王(香港股票00370)，许多顾客因为新的巨无霸汉堡来到这里。从外观上看，这种新产品几乎和传统的肉汉堡一样，但是它使用了不可能的食物提供的“人造肉”。

虽然它比普通汉堡贵一美元，但这种人造肉汉堡减少了15%的脂肪和90%的胆固醇，因此受到许多顾客的青睐。据了解，“人工肉汉堡”将于未来在美国7200家汉堡王门店推广。

除了汉堡王，肯德基和麦当劳等知名餐饮品牌也相继在美国推出人造肉制品。

人造肉行业正如火如荼地发展，受到资本市场的高度重视。许多人造肉类企业，如超越肉类和不可能的食品，也从明星机构获得了大量资金。

“峰口”上的明星概念股

传统意义上的人造肉是一种基于植物蛋白的“素肉”，具有“肉”的外观和味道，但不含动物成分。另一种是从活的动物身上提取细胞，并在培养基上繁殖。如果素肉是用植物蛋白“拼写”的，那么培育的肉是用动物细胞“种植”的。

“人造肉”的外观和味道与真肉相同，但其热量低于真肉，胆固醇含量很低，反式脂肪含量为零。目前，在美国的“人造肉”公司中，许多公司如超越肉、不可能的食品、现代牧场、莫萨肉和无鳍食品是行业代表。

早在2018年12月，以色列研究小组就声称在实验室培育人造牛排。但是，由于“养肉”技术不够成熟，价格太高，市场接受度和推广度不高。真正让公众关注这个行业的，是从今年超肉股市的火爆开始。

5月2日，除了肉类，一家人造肉类公司在美国纳斯达克上市，一举成为热门股票。该公司不仅获得了比尔·盖茨和推特联合创始人比兹·斯通的注资，还赢得了演员莱昂纳多·迪卡普里奥等明星投资者的青睐。收盘时，其股价上涨了163%，创下了自金融危机以来纳斯达克市场的最佳ipo表现。

在不到四个月的时间里，这只股票已经上涨了五倍以上。根据超越肉类发布的最新财务报告，该公司2018年第二季度的净营业收入为6730万美元，高于预期的5270万美元，同比增长287%。该公司还提高了2019财年的收入预期，并预测年净营业收入将达到2.4亿美元。

由于超越肉类的股票价格和表现的突出表现，人造肉行业已经成为继5g、云计算和工业大麻(港股00360)之后资本市场的新焦点。

除了肉类的最大竞争对手，不可能的食物也不可低估。

目前，“不可能的食物”的产品在全球10，000多个地方销售。该公司已经与包括汉堡王、百成堡和qdoba在内的快餐供应商签署了协议，向越来越多的快餐店供应蛋白馅饼和粉末食品。

五月，不可能的食物也获得了新一轮的财政支持。目前，公司已完成融资3亿美元，目前公司估值为20亿美元，募集资金超过7.5亿美元。投资者包括李嘉诚的维多利亚港投资公司、比尔·盖茨、谷歌风险投资公司、科斯拉风险投资公司、瑞银集团和淡马锡。

“健康与环境保护”诞生了

人造肉在2019年开始流行，受到各行各业投资领袖的青睐，这与人们的健康饮食和环保理念密不可分。研究者赋予了它两个内涵:可持续发展和健康与环境保护。

根据欧睿信息咨询公司的数据，全球素食者的数量正在增加，相应的全球肉类替代品市场在2018年和2017年分别增长了22%和18%。在澳大利亚和加拿大，超过一半的受访成年人表示，他们正在减少红肉(猪肉和牛肉等哺乳动物的肉)的摄入量。

从健康的角度来看，许多消费者认为“人造肉”比天然肉更健康。“人造肉”的生产过程不需要抗生素，肉中的营养成分也可以人工控制。健康的脂肪酸可以用来代替脂肪酸，后者在生产过程中容易导致高胆固醇。

从动物保护的角度来看，世界上最大的保护动物权利的组织“动物伦理协会”坚决支持“人造肉”。原因是，如果人造肉完全取代天然肉，许多动物将避免在恶劣的环境中成长和被屠宰。

在超越肉类的初衷中，有一点很重要，那就是环保。该公司首席执行官伊森·布朗(Ethan Brown)认为，用人造肉代替天然肉将减少牲畜粪便对土壤和水源的污染。根据约翰·霍普金斯大学的数据，至少23%的温室气体来自肉类生产。换句话说，“人造肉”也在很大程度上有助于抑制气候变化。

反击任仲的路还很长

人造肉市场的潜力已经被越来越多的人所认识。

市场研究公司Market research future在其最近的报告《全球肉类替代品市场(2018-2023)》中预测，到2023年，全球人造肉类市场将达到61亿美元，其中欧洲市场的增长率最高。同时，受食品行业发展的影响，亚太地区在2018年为人造肉市场贡献了近10亿美元，这意味着该行业为当地发展带来了新的机遇。

尽管市场似乎有无限的前景，但金融分析公司s3 partners的数据显示，目前约有46%的beyond meat股票已在空售出，机构分析师认为股价与基本面偏离太远。此外，市场竞争的加剧也增加了投资者的情绪。

根据超越肉类的招股说明书，在过去三年中，尽管公司的净收入从2016年的1620万美元增加到2018年的8790万美元，但强劲的销售并没有扭转过去十年的持续亏损局面。2016年、2017年和2018年，公司净亏损分别为2510万美元、3040万美元和2990万美元。

国际分析师认为，人造肉在短期内不太可能取代真正的肉，主要是因为成本较高、生产能力有限和消费者偏好。尽管如此，随着越来越多的新公司进入该行业，人造肉的成本下降到接近牲畜肉的成本，这些障碍将在未来被消除，这将对肉类生产链产生深远的影响。

来源：央视线