小龙坎火锅：正多举措勒紧监管，将上线5G智慧厨房

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7月13日，著名的火锅连锁品牌小龙坎在其官方微博上发布了一份食品安全声明。文章称，“5g智能厨房”、“小陇坎小热计划”等监管措施将在特定时间内在全国范围内启动，并邀请全国消费者进行监督，充分体现了品牌监管食品安全的决心。

为此，记者联系了小龙坎控股集团执行董事李，了解到小龙坎火锅继续在食品安全问题上采取一系列强化措施:在油源方面，2019年，梅山建成了全智能火锅底料生产厂。整个生产过程可以数字化跟踪，确保底料的安全和质量；对于用油过程，小龙坎火锅有国家监督和报告制度。通过比较储油数据与储油账户和购买数据，可以发现用油异常；在出现食品安全问题时，小龙坎始终积极配合当地部门的调查，并在核实后立即取消了相关门店的特许经营授权。

对于经过强力监管的“漏网之鱼”，小龙坎火锅表示，正在推行新的措施来收紧食品安全监管，其中最重要的是今年9月1日前在全国各大商场推出的“小龙坎5g智能厨房”。

据报道，通过“小龙观5g智能厨房”，企业将对全国门店，尤其是后场实施360度死角监控，这意味着小龙观总部可以通过监控系统对全国门店进行24小时实时在线监管。小龙坎希望通过这一措施，结束任何“钻/钻/钻/钻”模式下的“钻/钻”行为。

来源：央视线