FoodChain食链：用区块链技术为食品安全上一把铁锁

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在中国，食品安全一直是老百姓心中的痛。

“僵尸肉”、“镉米”、“毒姜”、“瘦肉精”和“废油”都是曾经轰动全国的食品安全事件，并因其恶劣影响而被公众广泛传播，但食品安全不仅仅是这些。

“一盒食物是工厂生产的。在去餐馆的路上，传统的方法是通过3-4个代理链接。在这些环节中，一个环节的温度低1度或高1度，都会导致食物变质。从外面看不出来，但这批货已经是次品了。”食物链的创始人刘源说:“但是这些从业者并不认为这是一个问题。他们甚至自己吃过期的食物。他们认为向消费者出售这些过期且不安全的食品并不是什么大事。”

食物链食物链(Food chain)是由farmlink连锁农户创建的区块链食品追溯和供应链金融服务平台，致力于利用区块链技术构建智能、高效、可靠的食品追溯系统和供应链信用信息系统。食物链团队得到了日本Node Capital、Evergreen Peak、Sequoia Capital、Public Comment和三井株式会社等知名企业和投资机构的投资支持。

深入培育b2b食品供应链，成为第一条食品链

连锁农户成立于2014年8月，主要从事餐饮业的食品供应链业务。在拥有了大量的餐饮客户后，他们通过大规模的采购来强迫产业链，完成了新鲜供应链的转型和优化。连锁农户已先后从常青、红杉资本和公众获得数千万美元的投资；2017年7月，它赢得了三井物产的b+轮投资，并在两年多的时间里完成了四轮融资。

在大量类似的b2b项目中，他们仍然处于严重烧钱的阶段。基于对食品供应链的深度挖掘，经过几轮业务调整，连锁农户率先于2017年6月正式实现盈利，这对连锁农户来说是一个重要的里程碑。

然而，在市场规模为1.3万亿元的餐饮供应链行业中，以上海为中心的利润无法满足刘源，连锁农户对美国食品巨头sysco的市场价值超过300亿美元。区块链技术的出现让刘源非常兴奋，他认为区块链是治愈食品供应链痛点的良药。

食物链于2017年10月建立，计划在一年内推出食物链1.0版。凭借团队在食品供应链行业的丰富经验和丰富的行业资源，食物链将与北京和上海的1000多家餐厅合作，提供食品追溯服务。

区块链和食品供应链的自然结合

食品供应链由物流、信息流和资金流组成，将食品制造商、批发商、零售商和消费者串联起来。每个人都有一个账户，这是供应链系统中常见的现象，但是每个账簿记录的信息都离散地存储在各个环节各自的系统中，形成了信息孤岛模式。

此外，由于每个环节的所有参与者都是流通链中的利益相关者，当账簿信息对自己不利时，选择篡改账簿或谎报账簿信息因各种原因丢失的可能性很高。例如，中国工商部门规定的食品账户制度，往往成为一种形式主义，是为了应对小企业和个体经营者层面的检查而编造的。

区块链追溯是对供应链中的所有食品进行区块链编码，确定每种食品与其区块链标识码一一对应，并在食品供应链的所有环节做不可更改的记录；与传统的供应链信用体系相比，基于区块链的分散式信用报告模式不要求核心企业作为信用认证中心，而是要求核心企业、供应商和分销商作为不同的信用认证中心，共同对供应链交易进行认证。

依托国内食品供应链行业链农的深度培育和区块链与食品供应链自然结合的优势，刘源申请区块链项目势在必行。与此同时，他强调，连锁农户主导的区块链项目可以迅速登陆食品供应链，这不同于市场上的混合区块链项目。

“食物链使用区块链技术来跟踪每个供应商阶段的产品信息。只需几秒钟就能了解产品从现场到上架的整个过程。过去，这种过程跟踪可能需要几天时间。甚至几个星期。”刘源说道。

以跨国食品追溯为突破口

在消费者餐桌日益“全球化”的背景下，根据中国电子商务研究中心的监测数据，2017年上半年中国跨境电子商务交易规模为3.6万亿元，同比增长30.7%。其中，出口跨境电子商务交易规模为2.75万亿元，进口跨境电子商务交易规模为8624亿元。与此同时，跨境食品安全问题日益突出。

如何辨别进口食品的真伪，提高食品供应链的质量，已成为刘源及其团队的重点研究方向。“区块链在注册和结算场景中的实时调节能力，以及在数据存储场景中的不篡改和时间戳能力，为食品可追溯性提供了强有力的工具。”刘源认为，“在集体维护和加密算法的技术优势下，区块链可以低成本解决商业活动中的信任问题，构建多边分散的信任环境。”

食物链将从酒、鱼、肉等类别开始，并通过与供应链中的外国制造商的深入合作，让国内消费者轻松了解所购食品的整个供应链；在出口方面，通过结合日本和韩国的链农供应链和三井的优势资源，食物链使跨国食品可追溯系统在日本和韩国处于领先地位。

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来源：央视线