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近年来，“豆奶疯狂”已经成为业界的一个关键词。自2017年以来，陈玉成和他的黑牛食品公司的同事们也全面进入了即食豆奶市场。经过半年多的市场运作，成果丰硕；2018年，一款新产品“完全升级”将再次点燃市场。为此，食品局对陈进行了专访。

▲陈玉成，黑牛食品营销中心总经理

谈论行业:1000亿市场，保持每年两位数的增长

食品委员会:近年来，豆奶，尤其是即食豆奶，引起了广泛关注。你认为这个类别有什么市场？

陈宇成:如今，消费者越来越崇尚健康自然的生活方式。豆奶作为中国传统食品，是一种典型的植物蛋白饮料，其健康属性得到广泛认可；豆奶产品的标准化工业化生产进一步保证了食品安全。根据数据，国内即食豆浆市场近1000亿，并且以每年两位数的速度增长，市场规模巨大。

食品板块:随着许多知名企业的相继布局，你认为目前的即食豆浆市场的品牌格局呈现出什么特征？

陈宇成:首先，要实现1000亿元以上的品类，需要行业规模企业的共同推动；从消费的角度来看，产品的品牌能力和质量能力是赢得顾客的核心能力。在激烈的市场竞争环境中，品牌产品将会更加集中地出现。我们有信心也有决心将黑牛打造成为即食豆奶的基准品牌。

谈论新产品:满足年轻人个人需求的三关流程

食品局:与市场上的同类产品相比，你认为黑牛喝豆奶有什么优势？

陈:黑牛食品22年来一直致力于开发和生产优质豆奶产品，并成功实现了“黑牛品牌=黑牛豆奶”的认知，在消费者的精神培育中作为“豆奶专家”的品牌形象而存在。

目前，市场上大多数豆奶饮料使用传统的现磨技术；然而，黑豆浆采用了豆奶粉的还原加工技术，使产品更好地保留了营养和口感。此外，我们采用三脱(去皮、去渣、去腥)整理工艺，恢复了大豆原有的风味和营养，产品更加细腻、顺滑、醇厚，满足了消费者对精致生活和品味享受的追求。

现有的豆奶产品有丰富的包装规格。除了全渠道销售的pet350g瓶装豆奶外，还有适合家庭消费的超薄衣服和用于节日礼物的DIA包装，用于餐饮渠道的1.25l瓶子，以及不含蔗糖豆奶的“淡热”饮料。同时，产品注重包装设计和包装材料的选择，以满足现有年轻消费者对质感和个性的需求。

食品委员会:对于立即满足消费者需求的瓶装新产品，你认为有哪些突破和升级？

陈宇成:宠物瓶装豆奶包装已经使国内顶级设计团队。该产品的瓶子以非转基因大豆和天然翠鸟为主要特征，可谓“春天”；同时，画面采用了“轻”和“简单”的清新设计风格，迎合了年轻消费者对自然生活的追求和对当下生活减压的需要。在瓶子设计方面，根据消费者的饮用习惯，我们采用了宽瓶口的设计，整个瓶子的设计和包装都获得了专利保护。此举有效提高了产品认知度和时尚感，成功实现了“面值”的全新突破。

食品委员会:公司做了哪些努力和准备来创造一种新的高价值的即食豆奶产品？

陈:在黑牛宠物瓶装豆奶产品上市之前，我们针对目标消费者和经销商进行了很多关于产品包装设计、产品口味和质量的调查和饮料方面的调查，并在调查中提升了实际的产品体验。非常高兴，宠物瓶装豆奶得到了消费者和经销商的高度认可和好评。

谈论布局:准备等待，创建一个模型市场和商店

食品板块:在渠道布局方面，黑牛采取了哪些有针对性的措施来喝豆浆？

陈宇成:2017年下半年推出的黑牛奶砖豆奶系列在中国大部分省市自治区广受欢迎。今年，pet瓶装豆奶的上市丰富了黑牛奶豆奶的产品线:pet350g瓶装豆奶将在一个瓶子里销售，主要渠道是便利店。、学校超市、超市和无人驾驶集装箱；Pet1.25l装瓶将主要推动餐饮渠道和家庭消费，充分发挥餐饮市场。

食品局:目前，在新的黑牛瓶准备饮用进行了哪些环节？未来将采取什么样的市场运作策略？

陈宇成:到目前为止，新型黑牛宠物瓶装豆奶已经多次试生产，产品质量稳定。该产品将于今年3月20日全面上市；全国各地的七家生产厂现已做好等待的准备，确保生产和营销之间的有效对接。

对我们来说，产品趋势就是未来的趋势；新豆浆投放市场后，将由稳定高效的黑牛食品销售团队进行拓展和分销，并根据市场实际情况进行区域和渠道运作。华南、华东、华北和东北将是我们的重点地区。我们坚信，黑牛的品牌力和产品力，加上合理的渠道利润和有效的渠道，可以加快商品在市场上的分销。今年，我们将建立一个模型市场和模型商店，支持多维销售政策和促进终端销售。

谈论目标:实现200%增长的三个有效的“小目标”

食品委员会:2018年，黑牛即食豆奶的销售目标是什么？

陈玉成:自黑牛即食豆奶推出以来，销售领域和渠道不断扩大，优质经销商数量翻了一番；2018年，我们将进入强势突破阶段，计划销售目标将达到200%以上。豆奶是公司的战略产品，公司将继续加大投资推广。别出心裁生产出好的产品，我们将在未来与经销商合作伙伴组成一个商业社区，尽一切努力打造下一个百年品牌。

食品局:为了尽快将产品推向全国，黑牛食品公司推出了什么样的投资促进政策？

陈:对于黑牛产品的促销，我们实行“三个有效”的政策，即有效的销售渠道、有效的产品组合和有效的促销；将经销商的业务风险降至最低，并增加有效销售额。新的黑牛即饮豆奶上市后，公司将从渠道推广、品酒活动、配送/展示奖励、宣传资料/样板店、微信红包横扫奖励、网络媒体投放和售后服务等方面进行全方位的推广和支持。

在此，我也真诚邀请新老经销商合作伙伴共同参与这项“大健康”事业，实现互利共赢，同心同德，共创未来！

来源：央视线