一亩田产业地图：种出一片新天地 莲藕产业大有作为

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中信。com，1月24日，“洪湖水波涛汹涌，是洪湖之滨的故乡。早上，船去撒网，晚上回来时满船都是鱼。到处都有野鸭和莲藕。秋天的收获充满了稻香。人人都说天堂是美丽的。怎么可能比我洪湖的鱼米之乡好……”

洪湖是镶嵌在江汉平原的一颗明珠，2008年被列为“国际重要湿地”，也是中国的国家级自然保护区。洪湖属于云梦泽低洼地带。在反复的地质演化过程中，大量的水生动植物沉积下来，形成富含有机质和矿物质的腐殖质层，形成了独特的沃土。湖的深处有丰富的淡水鱼和水生植物，其中洪湖莲藕以其“白、厚、脆、香、甜”的天然品质成为当地著名特产和湖北绿色发展的美丽名片。

近年来，在竞争压力大、宣传和销售力度不够的情况下，各地的莲藕遭遇滞销困境，损失严重。王从广州回到家乡后，通过互联网将洪湖的优质莲藕和莲子销售到全国，推出了洪湖独有的绿泥莲藕。王通过电子商务解决了部分藕的销售问题，但如何获得更稳定的订单和客户流量，如何将洪湖“绿泥”打造成湖北乃至全国的明星产品，成为她现在面临的难题。2017年，王被央视7套《美食时尚转盘》及其合作伙伴一亩田农产品电子商务平台评选为“美食时尚之星”。2017年12月31日，王在“新年美食”栏目中，参与了大型季节性广播节目《知行》的收尾工作。

在“美食新年”活动中，现场买家表示愿意帮助她将洪湖‘青木迪’打造成高端农业品牌，湖北乃至全国的明星企业，实现她和家乡人民的共同愿望。

一亩土地上的“美食之星”王参加了中央电视台“知料”节目“藕——长江流域最美的风景”

水生蔬菜是我国近年来逐渐发展起来的生态位蔬菜产品，包括莲藕、茭白、慈姑、荸荠、荸荠、荸荠等。目前，我国水生蔬菜人工种植面积超过1100万亩，年产值550亿元，形成了以长江流域为核心、珠江流域和黄河流域为主要产区、辐射全国的水生蔬菜产业格局。莲藕是最重要的水生蔬菜之一，适应性最强，种植面积广，面积大，产量高。它起源于印度，传入中国，至今已有3000多年的栽培历史。

目前，莲藕在中国的种植面积已达600多万亩。莲藕拥有中国南方独特的湖泊和淡水资源，形成了独特的地方优质产区。例如，江苏依靠太湖，洪泽湖，洞庭湖和鄱阳湖。莲藕总种植面积达到150万亩，种植面积和产量居全国首位；位居第二的湖北种植面积为120万亩，福建、江西、浙江、湖南等南方省份也是中国主要的莲藕种植区。莲藕在调整我国农业产业结构、增加农民收入、改善人民生活、保护湿地资源、改善和美化生态环境等方面发挥着重要作用。

近几年来，由于莲藕亩产量稳定、耐贮、经济效益好等优势，许多地区相继扩大了莲藕种植面积，这无疑加大了市场竞争的压力。2016年和2017年，当莲藕大量上市时，价格一度跌至每斤50或60美分。

在农业现代化的发展过程中，莲藕原有的普通栽培劳动投入大、产量低、效益差，难以形成大产业。科技的发展为莲藕产业带来了高效栽培农业的发展经验。在许多莲藕种植区，通过对种植技术的科学管理，采用水冲式莲藕采摘机，发展套种套种模式，研发莲子、藕粉、荷叶茶等系列附加值较高的深加工产品， 莲花城旅游产业和“莲花场水乡”等现代特色农业示范区的创建，改变了莲藕产区加工水平低、效益差的落后局面，不仅带动了农民增收，也使莲藕发展成为区域经济发展的优势主导产业

实现现代农业管理技术提高莲藕产量效率

莲藕的销售价格直接关系到农民的种植收入，而供求是影响蔬菜价格的最重要因素。一亩田平台上的藕买家和供应商的行为数据反映了他们在不同地区、不同时间的供需情况。一年中，春节前是莲藕贸易的高峰期，冬季莲藕贸易的热度高于夏季。一亩土地生产区的市场信息也反映了当时莲藕市场交易的真实情况。2018年1月初，莲藕主产区买家积极性高涨，商品上市速度加快，莲藕成为冬季蔬菜市场的热销产品。

从市场上莲藕的供需差异来看，也可以反映市场上莲藕的供需现状。例如，在年底，莲藕的采购热相对大于供应热，但在夏季，情况正好相反，这反映了市场上莲藕的供应在年底相对紧张，而在夏季相对充足。种植者可以根据实际购买规则调整莲藕上市时间，以避免市场供应集中造成价格下跌的风险。

在现代农业生产技术下，大棚莲藕早熟、高产、高效栽培技术可使莲藕在6月中旬上市，比传统露地栽培提前50天，填补了市场空缺口，避免了短期集中上市带来的崩盘风险。仍有许多地区培育一年两季三季的种植模式，通过调整莲藕市场季节，选择不同季节成熟的莲藕品种，实现市场供需平衡。

在莲藕种植和生长过程中，病虫害较少，莲藕田土壤肥沃，微生物丰富，为套种和套种创造了条件。只要改革莲藕田，适当改进莲藕施肥和病虫害防治技术，就可以套种菱角、藜蒿、泥鳅和青蛙。虽然初期投资很大，但从长远来看，这种立体种植养殖模式在未来会获得更高的效益。

一年一季种植，每亩总收入5000元，只要增加一季，收入就可以翻倍。“夏季生产泥鳅，冬季销售莲藕”的高效农业生产模式可以实现水上和水下双丰收，这些经验可以在全国范围内学习和推广。

优化品种筛选，增加在线销售渠道

20世纪80年代以前，中国几乎没有水生蔬菜新品种，生产用的品种基本上是传统的地方品种。为了节约成本，农民大多选择保留老藕品种，普遍存在产量低、质量差、生产效率低等问题。20世纪90年代初，一些优质莲藕品种在中国被开发和引进。如武汉蔬菜科学研究所选育的莲藕新品种鄂莲1 ~ 4，比传统地方品种增产30% ~ 50%。新品种的推广促进了我国莲藕产业的发展。

莲藕3735是一个生长势强、不早衰、抗逆性强、产量稳定、商品性好的品种，市场知名度高。莲藕3735是一亩田地平台上买家和供应商最关心的品种。此外，目前市场上还流行的品种有鄂连6号、南斯拉夫雪莲、泰国花莲等优质品种。

传统的莲藕销售渠道小，周边市场不能及时消化，增加了莲藕滞销的风险。互联网为莲藕销售带来了更多的推广渠道，特别是在一些优势莲藕产区，农民也为当地莲藕开辟了一些新的网上销售渠道。据一亩平台统计，江苏、河南、湖北是平台上莲藕供应用户分布最广的前三个省份，也是莲藕种植的主要区域。在这些互联网先锋的推动下，2017年莲藕主产区的用户数量普遍增加，江苏用户数量增加了70%以上，是莲藕用户数量最多的地区。江苏、河南、湖南等地的莲藕种植者和经纪人通过一亩土地，直接将莲藕与平台上的大规模买家对接，并将莲藕销往全国各地。

延伸产业链综合利用开发莲藕系列产品

莲藕是一种集食用、药用、观赏、生态利用等功能价值于一体的高经济价值植物。随着我国莲藕种植面积的不断扩大，莲藕产品的栽培和加工技术不断提高，已衍生出近百种加工产品，提高了莲藕的工业价值。

莲藕上市时间短，相对集中。保鲜加工是延长产业链的有效途径，也是整个莲藕产业链的重要环节。防止褐变、失水、老化和腐烂是莲藕保鲜过程中最重要的一步。莲藕保鲜主要是通过添加一定量的还原剂和杀菌剂，低温贮藏来实现的。目前，在5℃的贮藏温度下，用保鲜剂和真空处理的莲藕可以保鲜3-4个月。通过延长莲藕的保存期，提供最佳上市时间，满足全年莲藕的供应。

莲藕和莲子加工在中国大多是专利。除中国外，日本莲藕加工的专利很少，欧美国家也没有相关的专利报告。目前，中国有30多项莲藕加工专利和100多项莲子加工专利。产品包括莲藕汁、莲藕粉、咸莲藕、水煮莲藕、莲子汁、莲子茶、莲子心、莲子乳、莲子心、去皮莲子等。近年来，莲藕加工刚刚兴起。湖北省有40多家企业加工莲藕，年生产规模超过4000万袋，加工总产值超过4亿元。

江苏是莲藕种植大省。近年来，已开发出10多个系列近100种加工产品，加工产品的出口每年赚取数亿美元，约占日本和韩国莲藕市场总销售额的70%。江苏和县集团被外经贸部和农业部联合命名为“全国园艺产品出口示范企业”，其产品“和县”系列莲藕产品“秦心”莲藕汁饮料获得国家绿色食品标志使用权。江苏省宝应县和金湖县被农业部命名为“中国莲藕之乡”。

随着旅游业的快速发展，荷花以其高贵的品质成为莲藕种植区文化旅游开发的重点。通过各种荷花旅游和文化节，增强了该地区的影响力和知名度，增加了品牌收入。广西东南部的贵港市是一个有2000多年历史的古老县城。荷花自古以来就在全国各地种植，被称为“荷花镇”。当地突出“荷兰家庭、强势家庭、农民家庭”的特色，全力打造“河美唐沁和田水镇”现代特色农业示范区，荣获“广西四星级乡村旅游区”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”称号。利用荷兰工业提高当地农民收入、农业效率和农村发展。

莲藕产业是中国特有的优质水生蔬菜产业，生产效率高，产业链延伸广。借助现代农业生产技术，莲藕将向集约化生产领域发展，产业将取得巨大成就。在实现中国莲藕产业快速发展的过程中，我们需要新农民王力可·文隽打破传统农业生产的思维定势。通过政府的顶层设计，以新农民为驱动，以电子商务平台为支撑，中国莲藕产业发展将成为调整农业产业结构、增加农民收入和致富的重要途径，成为世界公认的中国特色优势产业之一。

来源：央视线