儿童酱油 噱头还是商机

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近日，京华商报记者通过淘宝发现，何谦叶巍推出了儿童版的何谦有机酱油，无论是原料还是生产标准，都与普通的何谦有机酱油相同；氨基酸态氮的含量低于普通何谦有机酱油(氨基酸态氮是酱油营养价值和风味的主要来源，含量越高，质量越好)。就价格而言，它比普通的何谦有机酱油略高。

据业内人士介绍，随着儿童食品市场的不断发展，越来越多的企业进入儿童市场，酱油企业也不例外。何谦、海天、佳佳食品等企业都推出了自己的儿童酱油产品。然而，一些企业为了利益夸大宣传，推出一些带有虚假概念的产品，在一定程度上干扰了行业的发展。因此，儿童食品行业标准需要标准化。

相同的成分

近日，北京商报记者在淘宝上发现，何谦叶巍推出了儿童版的何谦有机酱油。经调查发现，儿童何谦有机酱油的原料与普通何谦有机酱油相同，均为水、大豆、小麦和食用盐(不含碘)。

然而，在酱油的营养价值和风味方面，儿童何谦有机酱油的氨基酸态氮含量低于普通何谦有机酱油。儿童何谦有机酱油的氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，儿童何谦有机酱油的氨基酸态氮含量≥ 1.0g/100ml。就价格而言，一瓶210毫升的儿童何谦有机酱油的价格在20到25.8元之间，一瓶500毫升的普通何谦有机酱油的原价在40到49.8元之间。通过换算，同样210毫升的何谦普通酱油的价格在16.8-20.9元之间，何谦有机酱油的儿童版比普通何谦酱油高出近20%，比5元高出约20%。

在添加剂方面，何谦普通有机酱油所宣传的零添加添加剂包括味精、着色剂、防腐剂、甜味剂和增味剂。儿童版的何谦有机酱油声称零添加产品，但并不表示“零添加”意味着没有添加添加剂。

家乐福超市的导购员说，儿童酱油几乎和一大瓶普通酱油一样，而且价格比较贵，所以最好买一大瓶普通酱油。陈女士告诉《今日北京商报》记者，为了孩子的健康，她试着买了几种零添加酱油，但买了以后，她仔细看了配料单，发现基本上和普通酱油一样，所以她不敢给孩子吃，就把它搁置了。

母婴店的导购员说，许多没有经验的父母总是会给孩子买一些特殊的调味品，但这不是必须的。当孩子太小时，不建议吃调味品。当孩子长大后，他们可以和大人一起吃饭。没有必要为婴幼儿购买特殊的调味品。

概念营销

值得一提的是，在产品标准方面，儿童版何谦有机酱油和普通何谦有机酱油都采用了国家颁布的酿造酱油标准。关于儿童酱油产品的相关标准，京商今日记者多次致电何谦叶巍，但对方以被采访人员缺席为由拒绝。

中国食品(香港股市00506)行业分析师朱表示，许多企业打着“儿童食品”的幌子，基本上是在愚弄消费者，他们的产品质量，无论是配方还是生产，都没有真正按照儿童的饮食结构和儿童的需求来开发和生产。许多所谓的“儿童食品”成分与普通食品几乎没有什么不同，儿童食品更多的是商家的营销噱头。

根据2018年《中国儿童家庭透视白皮书》，中国儿童消费市场规模已超过4.5万亿元。随着中国“二胎”政策的放开，这个市场将继续繁荣。在这种背景下，各种企业不断进入儿童市场寻求出口。除了何谦叶巍销售的儿童酱油外，山东新和、中聚高辛厨州、海天叶巍、佳佳食品都进入了儿童酱油市场。

北京商业经济协会常务副会长赖阳今天在接受《北京商报》采访时说，随着儿童市场的发展，儿童产品已经成为所有企业的新出口产品。然而，当一些调味品企业仅靠价格战难以实现收入增长时，他们就转向了细分市场——儿童市场。通过调整一些产品的配方和比例，他们推出了不同口味和不同群体的产品，为市场细分，从而促进性能的提高。

事实上，在《今日北京商报》记者的调查中，许多消费者还表示，他们不清楚儿童酱油的产品标准，只是通过产品促销购买。一位5岁儿童的家长今天告诉《北京商报》说，虽然儿童酱油有点贵，但它含有更多的微量元素和较低的盐，这比成人酱油更适合儿童，所以儿童已经得到了儿童酱油。

迫切需要标准化

“严格来说，没有‘儿童食品’这样的食品类别。如今，儿童食品更多的是一个市场概念。目前，唯一可以称为儿童食品的食品是婴幼儿辅食，如婴幼儿奶粉，在国内外都有明确的标准和严格的管理。其他儿童食品，如儿童酱油，没有相关的标准，他们执行与成人食品相同的标准。换句话说，就国家标准而言，没有“儿童酱油”的概念。”朱对说道。

据了解，我国食品安全标准中没有专门针对儿童的国家食品安全标准，儿童食品标准也没有明确的定义。酱油产品领域也是如此。目前，只有酿造酱油标准代码gb 18186-2000，没有专门针对儿童酱油的相关标准。

“在普通酿造酱油标准的基础上，通过比例微调，各企业推出的儿童酱油已经进入儿童调味品网点。在获得利益的同时，混乱也随之产生。”据业内人士称。相比之下，《今日京华商报》记者发现，海天叶巍推出的儿童必必巴酱配料单中添加了13%的铁，添加食品肖佳酱油中的含盐量为1106毫克/15毫升，占56%，远远高于大多数普通酱油的含盐量。威士达贝比酿造的鲜酱油声称零添加，但食品添加剂如谷氨酸钠、5’-核苷酸二钠、三氯焦糖和食用酒精出现在其原料清单中。

业界普遍认为相关标准不完善，导致了儿童酱油行业的混乱。儿童身体尚未成熟，排泄能力差。如果按照成人标准摄入，无疑会给儿童健康带来风险。因此，提供给儿童的食品在安全和营养方面应该有更严格的标准。与此同时，业界不断表示，儿童调味品应参照外国儿童食品标准进行严格管理和监控。

朱说，儿童用品市场的混乱现实至少证实了两个市场规律:需求决定市场，没有规律就会扰乱市场。目前，我国“儿童食品”没有国家标准，生产端基本上以企业标准作为产品的生产标准，而消费端只有保护儿童的意识，却没有专业的歧视知识。这给了企业很大的自由空，这使得“儿童食品”成为许多企业实现产品差异化和追求高额利润的手段，并形成各种混乱。

“国家有关部门应尽快完善相关标准，将婴幼儿食品纳入规范，使婴幼儿食品更加安全，消费者消费更少，厂商炒作更少，诚信更强。”朱向建议道。

来源：央视线