便利店早餐如何选 全家饭团最贵

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本报讯(记者闫妍、实习记者何谦)便利店的早餐已经成为许多消费者便捷、经济的选择。根据北京市商务局近日发布的最新数据，今年上半年，4700多家便利店中有82%已经配备了早餐服务或蔬菜零售。事实上，早餐市场一直是各大便利店品牌竞争的焦点。近日，记者调查了北京7-11便利店和便利蜜蜂等五大便利店的早餐商品和价格。

《今日北京商报》记者在便利店比较了相同的早餐产品后发现，罗森及其家人的三明治价格集中在9元左右，而饭团价格在5元左右。虽然便利蜂推出的全麦培根鸡蛋三明治价格为10.8元，是五家便利店中最贵的，但消费者仍有9种其他口味的三明治可供选择，因此空有更大的空间选择想要的价格。

在北京市场上很受欢迎的中餐类早餐馒头中，猪肉和包心菜馒头之类的基本款也在7-11元左右，方便的话全家人和罗森就要多1元。对此，罗森的负责人表示，他不会回应。

此外，《今日北京商报》记者还注意到，一个全家生产的新小龙虾包子的单价达到了5元，远远超过了普通包子的价格。这是否意味着全家人都在尝试开发高价馒头？全家的发言人王怡文回应说:“最近早餐市场没有新的计划。”

在开发三明治和饭团时，7-11、方便蜜蜂和整个家庭都很出色，消费者可以从10多种不同类型的三明治和饭团中进行选择。

然而，与7-11、便利蜜蜂和其他品牌相比，在早餐市场很难一直隐藏疲劳。除了馒头和关东煮以外，三明治和饭团的种类已经减少到了3-4种。记者在走访商店时发现，全市(北里市路)等一些社区商店已经停止了新鲜早餐业务，店员说三明治等早餐要到开学后才会供应。同样位于社区内的家庭超市(知春路1号店)的早餐销售情况也面临着挑战。店员说馒头的平均日销售量不到50或60个。离商店149米远的九原馒头每天能卖80多个馒头。

然而，与社区商店相比，位于办公楼的便利店是两码事。在金融街中心一楼的罗森便利店，买早餐的上班族排起了长队。据一位员工说，因为乘地铁吃早餐不方便，他每天早上都会在罗森买，然后直接带到公司。在便利店买早餐逐渐成为人们在工作场所的第一选择，节约时间和清洁度也受到消费者的普遍评价。一位在新浪工作的员工说，如果他早上去晚了，楼下的很多罗森早就卖光了，高峰时间还排着长队。

虽然在商业区的办公区开店的成本太高，但便利店仍然住在办公楼里，以满足上班族的需求。然而，根据《2019年北京餐饮消费趋势报告》，提供服务的门店密度和人均门店数量在城市内部分布也不均衡。北京早餐店的分布密度呈现出东西少、里多外少的格局。从区域人均门店拥有量来看，金融街、国茂、牛街、天坛等拥挤区域以及城市中部分医院和学校的整体供应能力较低，而顺义、通州和石景山的早餐供应相对丰富。

中国食品行业分析师朱认为，在消费升级的迭代过程中，随着人们对食品安全的关注，这种24小时便利店在早餐和午餐经济中的比重将逐渐增加。“目前，包子、粤菜、中餐等熟食和店内零售商品已经形成了50-50的盈利模式。”未来，便利店将发挥更大的作用，成为人们一日三餐的重要组成部分。

来源：央视线