肉菜海鲜也要上区块链 零售巨头迈入“链上时代”

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■我们的记者孟醒

块状链逐渐成为行业巨头抢占“食品安全”新高度的“标准技术”。除了传统零售巨头之外，阿里、JD.com、苏宁等电子商务巨头已经进入市场，竞相推动区块链技术在食品安全追溯领域的发展。

阻断链不可篡改和追溯，特别适合食品安全追溯，可以提高食品的透明度，进而有效提高食品的可信度和真实性。对此，业内人士认为，结合区块链数据不可篡改和交易可追溯两大特点，可以根除供应链中产品流通过程中的假冒伪劣问题，解决传统可追溯中的信任问题，保护消费者权益。

零售巨头云集

近日，沃尔玛中国正式推出区块链追溯平台。据了解，通过扫描商品上的二维码，顾客可以了解商品供应的来源和沃尔玛收到的地理位置信息、物流流程的时间、产品检验报告等详细信息。

值得注意的是，在食品可追溯性领域的大规模商业应用时代，区块链正在加速发展。沃尔玛表示，到2020年底，可追溯鲜肉占包装鲜肉总销售额的50%，可追溯蔬菜占包装蔬菜总销售额的40%，可追溯海鲜占海鲜类总销售额的12.5%。

沃尔玛中国首席采购官刘表示:“Blockchain技术将帮助沃尔玛成为零售业商品追溯管理的领导者，我们将在这个平台上优先考虑高关注度和高风险商品。这一次，沃尔玛将率先大规模应用区块链追溯平台。首批23种产品已经通过测试并进入平台。今年下半年，将陆续推出100多种产品，涵盖十多个类别。”

为了满足消费者对食品安全日益增长的要求，食品可追溯性正进入数字化阶段，而区块链是公认的信息技术。

家乐福也在采用和重视块状链技术。根据2018年年报，家乐福提到了“区块链食品安全技术”。区块链的第一个产品，嘉友仙蜜柚，在年底上市销售。“通过区块链技术，我们可以有效地督促供应链上游提高质量和安全水平，增强消费者信心。”

同时，记者观察到，区块链已经成为电子商务购物节竞争中的“硬核技术”。

今年的“618”，京东发布了区块链的进展，称已有700多个品牌进入了京东全球区块链质量追溯计划，5万多个产品实现了消费者扫描码的追溯信息，累计超过13亿件。上行数据。去年“双11”，在天猫国际商城，产品追溯到区块链，覆盖100多个国家和地区，产品数量达到1.5亿件；苏宁乐购去年“618”期间自主开发的区块链商品追溯系统已在苏宁乐购的线上和线下门店全面上线。

阻断链技术有助于食品安全

一些区块链从业人员表示，数据不可篡改和交易可追溯两个特征的结合，可以根除供应链中产品流通过程中的假冒伪劣问题，解决传统可追溯中的信任问题，保护消费者权益。

大手印金融科技创始人沈梦指出，虽然商品可追溯性是保护消费者知情权益的一个可行方案，但从技术角度看，现有制度仍存在明显漏洞。只有引入区块链，才能在技术层面上实现更具可信度和真实性的可追溯系统。

然而，区块链技术在食品安全领域的发展仍然面临一定的挑战。

块链技术不能完全解决上行数据的真实性。ibm区块链业务的相关负责人表示，从防范的角度来看，可以将整个链条加长，并结合物联网大数据的能力，以增加欺诈成本；从后处理的角度来看，链中参与者形成的数据不能被篡改。如果存在欺诈，可以在事后进行识别和追踪，这样的欺诈企业将在未来被逐出整个生态链。

业内一位资深研究专家也同意这一观点。他认为，区块链技术与人工智能和物联网等新技术完全融合，通过使用物联网硬件设备准确收集和智能分析数据，使区块链能够真正为行业赋权。

来源：央视线