钟薛高胡日查：2019年目标是去“网红”标签做国货和潮品 下一场景将是餐桌

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钟副总裁

图片来源:国家商报

中国人爱吃，不想吃。随着消费升级的帷幕逐渐拉开，中国人正在悄然升级饮食。近年来，中国人的味蕾开始追逐许多网上红餐厅，包括Xi茶和耐雪の茶等新茶，以及中高雪等冰淇淋品牌。

5月30日，在全国商报举办的2019年未来商业创新与风险投资系列沙龙《新消费之路与新餐饮:解锁与升级供应链密码》上，副总裁钟表示，目前网红确实有一定的发展路径。然而，在2018年，钟将花半年时间实现网红，而他在2019年的目标是去网红。

中成立于2018年3月，是一个具有中国瓷砖外形和全球渊源的冰淇淋品牌。目前，已获得多家国内知名投资机构的合作机会。钟的产品于2018年5月20日上线，当天双十一成为天猫冰品总销量的第一品牌，只用了半年时间。

谈到网络红路，我们可以看到，它首先肯定是一个有竞争力的产品，一个好的产品本身就是流量门户。除了在供应链端和服务端进行严格控制外，在沟通端进行内容策划，与颤音、小红书、微博、微信等社交媒体合作进行话题和事件营销。此外，使用适合产品本身的kol和stars，并进行主题活动，可以实现净红。然而，继网红之后下一阶段的品牌定位正是钟当初所想的。

今年，在品牌传播方面，我们像去年一样减少了很多曝光行动，重点是让国内产品成为时尚产品，制定了几个重点任务，使这些事情变得精确和专业化，更加注重质量和品牌。到目前为止，我们一直在慢慢地去除网红，使国内产品成为时尚产品。

然而，另一方面，随着人力、租金和顾客成本的上升，整个餐饮业正进入一个低利润的时代。这对初创企业来说是一个巨大的挑战。

在这方面，胡日查承认线下商店的租金和通过在线渠道获得顾客的成本确实在增加。在这种背景下，为了保证产品质量和信誉，我们应该在供应链、产品和服务方面尽最大努力，让用户在购买之前能够真正喜欢产品，这是互联网企业可持续发展的关键因素。

谈到新餐饮下半年的效率争议，表示，钟本人强调的是从研发到上市的一种缓慢的精益求精的精神，但在目前的资本时代，缓慢扩张并不容易。企业应该更加关注如何在保证创新、质量和品牌的同时，走得更快、更稳。

还透露，在中国近1200亿元的冰淇淋市场上，钟从的家居储物消费场景开始，下一个场景将延伸到餐桌消费场景。

来源：央视线