配方奶粉“香精”调查： 国产乳企拒绝添加 外资品牌仍见香兰素

本篇文章4205字，读完约11分钟

■我们的记者夏芳

最近，在婴儿配方奶粉中添加香精的问题已经成为业界的热门话题。据《证券日报》记者报道，国内许多奶粉企业已经打出了“拒绝加香”的口号并展开行动。然而，“精华”这个词仍然出现在一些国际品牌的婴儿配方奶粉中。

那么，在婴儿配方奶粉中添加香精会对婴儿产生什么影响呢？添加或不添加精华对企业意味着什么样的“商机”？

国内企业

拒绝添加香草醛

据《证券日报》记者介绍，婴儿配方奶粉中添加的香精是指香兰素。

数据表明香兰素是一种合成香精，通常分为甲基香兰素和乙基香兰素。它有香草的香味和浓郁的牛奶味，乙基香兰素比甲基香兰素有更强的香味。是国家允许的食品添加剂，按照国家标准添加不会对身体造成伤害。然而，长期食用风味奶粉有许多不利影响。因此，国际组织和国内外专家呼吁奶粉企业彻底摒弃味道。

盛源集团友博分公司总经理杨春燕在2019中国乳业高峰论坛暨“拒绝调味奶粉行动”启动仪式上表示:“奶粉加味后，宝宝肯定会喜欢喝，奶粉的连续性会很好。”业内人士非常清楚风味奶粉对婴儿意味着什么，所以盛源集团决定不在奶粉中添加风味。“这不仅是企业价值观的选择，也是奶粉从业者的坚持。”

中国优生优育协会儿童营养委员会常务副主席、婴幼儿保健专家蒋博士指出，就配方奶粉而言，安全、消化吸收、营养好、无异味是好奶粉的基本原则。

蒋认为，奶粉应该坚持“有其应，无其不应”的原则，最好不要含有包括香精在内的各种添加剂。从健康的角度来看，孩子出生时舌头上的味蕾相对发育。我们强调保护儿童天然口味的必要性。

作为一名在儿科工作了30多年的工作者，蒋一直主张，在儿童胃容量有限的情况下，应该为他们的健康提供最好的食物。

蒋说，新生儿的胃容量只有葡萄那么大，小孩的胃容量只有拳头那么大。因此，消费者应该学会阅读食品标签，在他们胃容量有限的情况下，给他们的孩子最好的健康食品。

君乐宝奶粉研发总监刘建光表示，奶粉在添加香精后味道会更浓，因此婴儿更容易接受。这可能是出于抢占市场的考虑。例如，吃了风味奶粉后，婴儿不容易换奶。

贺飞乳业质量管理总监张亮直言不讳地表示，香精最大的作用就是掩盖异味。例如，鱼油中的dha会被添加到有鱼腥味的奶粉中。如果质量控制不好，可能需要用香精掩盖奶粉的异味和鱼腥味，或者储存不当等因素，这样也会失去天然的牛奶风味，只能用香精来弥补。

江西美容院集团总裁周晓发在接受《证券日报》采访时表示，一些进口奶粉中也添加了香兰素，这是因为欧洲标准与中国标准存在差异。欧洲标准可以添加香草醛，并且它们有法律和临床试验基础。美容院多年前就提出了不添加香精和蔗糖的想法，这是一家奶粉企业的工作原则和准则。

那么，添加的香精在奶粉成本中占多大比例呢？增加或不增加对产品销售有什么影响？

乳制品专家宋亮在接受《证券日报》采访时表示，香草醛是为了调节口感。天然提取的香兰素比较贵，而合成香兰素比较便宜。一罐奶粉的成本大约是2元。

宋亮认为，在奶粉中添加香兰素几乎不会增加成本，添加或不添加香兰素对企业产品销售的影响取决于消费者对品牌的选择和认知。

同样，在2012年，一位拒绝添加香料的知名奶粉从业者告诉《证券日报》，奶粉中香料的价格并不高，因为添加了化学香料。毕竟，天然香料不便于储存。

在上面提到的人看来，在奶粉中添加香精不是为了高价出售，而是为了改善干法奶粉的味道，让宝宝更加喜欢。相对而言，相当于干法加工和添加香精，奶粉企业的奶牛养殖成本较高。因此，干燥模式也直接影响到奶牛养殖业。

一些外国品牌

香草醛的可见添加

《证券日报》记者走访了北京一家大型超市，发现婴幼儿配方奶粉货架上有国产品牌贺飞和北美，也有国外品牌惠氏、雅培、美赞臣、美素嘉、艾塔美等。

从以上奶粉品牌的配料单可以看出，香兰素、麦芽糊精等。在一种婴儿配方奶粉中找不到。然而，一些国外品牌的奶粉中仍然含有香草醛。

具体来说，无论是一级、二级、三级奶粉，香兰素都没有加入到国产品牌贺飞和北门美的婴儿配方奶粉的成分列表中。然而，乙基香兰素被添加到惠氏s-26铂4奶粉。同样，香草醛被添加到其三级奶粉的成分列表中。然而，香草醛并没有加入惠氏的两阶段配方中。此外，香草醛也被添加到雅培实验室的第二阶段配料中。同样，香草醛也被添加到从荷兰皇家美苏加尔公司进口的4级奶粉和弗里索美苏加尔公司的3级奶粉中。

值得一提的是，上述奶粉都在商场打折。除了贺飞星飞帆的一段，其他配方奶粉都打九折出售；雅培晶晶欧亲2、3代婴儿配方奶粉销售83%；雀巢的第三和第四代婴儿配方奶粉以13%的折扣出售；北门美婴儿配方奶粉(除一款外)，售价77%；买一送一给苏梅嘉儿的妈妈粉。

据记者了解，目前，按照国家标准，在中国销售的一级配方奶粉禁止加香，但二级和三级配方奶粉不禁止加香。然而，长期食用调味奶粉对婴儿有许多不良影响。因此，国际组织和国内外专家呼吁奶粉企业彻底摒弃口味。

在采访中，业内人士指出“口味”的目的是为了在配方奶粉中添加香兰素，但在儿童营养师和行业从业者眼中，不添加任何香精对儿童的营养和健康都有好处。

“在食物中添加任何东西都需要成本，而且有必要添加它。显然，香料是不需要添加的，”高级奶牛场老板王定绵说，因为香料不是营养物质，只是改变了味道和味道。如果一个孩子从小就吃没有香料的奶粉，他不会拒绝任何其他品牌的产品；然而，如果他吃含有香料的奶粉，他可能会变得依赖该产品。“‘加香’只是企业诱导消费的一种方式。建议消费者选择不添加香精香料的产品。”

在接受《证券日报》采访时，魏的相关负责人表示，奶粉的配料单是由各种原料的名称组成的，所以不要认为各种原料的排列顺序是随机的。各种成分的排列顺序隐藏了另一个信息:原材料的添加量。《预包装食品食品安全国家标准标签通则》规定:“生产加工食品时，配料单中的所有配料应当按照添加量的降序排列，添加量不超过2%的配料不得按降序排列。”

负责人说，蛋白质、脂肪和碳水化合物是婴儿配方奶粉的基本成分。此外，13种维生素和12种矿物质也是必不可少的成分。胆碱、牛磺酸、dha、ara和乳铁蛋白都是可选成分。

既然在一罐奶粉中添加香兰素的成本在2元左右，而国内奶粉建议不添加香兰素，为什么国外品牌还在添加呢？

对此，宋亮表示，香兰素仍被添加到国外奶粉品牌中，这些都是老配方品牌。新的配方品牌将在技术上进行创新，它也可以生产出婴儿喜欢味道的奶粉，但不需要添加香草醛。

高质量是赢得未来的砝码

值得一提的是，中国婴幼儿配方奶粉市场一直受到国内外奶粉巨头的青睐，近十年来国外奶粉品牌占据了很大份额。经过2018年的洗牌，大量杂品牌、贴牌生产和假冒国外品牌退出市场，行业格局基本稳定。根据近两年的数据，拒绝加香的国产品牌以质量赢得了市场，并实现了大幅增长。

数据显示，2018年中国婴幼儿奶粉市场销售额达到2221亿元，同比增长18.6%。据估计，到2020年，中国婴儿奶粉市场的规模将继续扩大到2955.1亿元。

然而，2019年对国内外奶粉企业来说是艰难的一年，"肉搏战"已经悄然开始。

“坦率地说，事实上，在实施配方奶粉注册制度后，我认为竞争加剧了，这应该是更充分的竞争。”杨表示，由于竞争压力的加剧，国内外品牌都在把精力投入到品牌营销、配方研发和母乳研究上，这是一件好事。

基于此，国内外奶粉企业都在走“差异化”路线，如山羊奶粉、有机奶粉、乳铁蛋白奶粉、opo奶粉和益生菌奶粉。

“奶粉行业的竞争已经加剧，这意味着门槛已经提高。每个人都面对平等的竞争对手，都有一定的实力。”刘建光认为，现在奶粉的质量可以得到保证，奶粉企业的竞争正从市场驱动转向技术驱动。

事实上，从贺飞乳业打造“更适合中国婴儿体质的奶粉”开始，它就确立了国内阵营的领导者地位，并在君乐宝旗奶粉中实现了“两小时快速粉碎，最大限度地保留原料乳中的免疫活性物质”。这种加工创新，使盛源只用了五年时间就成为中国奶粉行业的第一线阵营，然后盛源坚持“仿生配方，世界资源助中国婴儿成长”的经营理念，迅速使盛源优博成为中国奶粉。

据业内人士透露，由于消费者意识的觉醒和奶粉知识的普及，消费者对奶粉配方特别关注。因此，当地奶粉企业在配方研发上投入了大量的人力、物力和财力，初步扭转了国外奶粉市场的垄断局面，大大增强了国内奶粉在消费者心中的信心。

肖恩指出，今天的竞争对手不分上下。为了在相同的环境下生产不同的产品，奶粉企业被迫练内功，深挖，才能有更多的创新。

尼尔森报告《2018年中国婴幼儿配方奶粉市场环境透视》显示，国内奶粉市场份额从2017年的40.7%上升至43.7%，销售增长率从14.5%上升至2017年的21.1%。

京东集团副总裁兼消费品事业部总裁冯毅表示，自2016年以来，京东超市国内婴幼儿配方奶粉销售连续四年高速增长，增速超过100%。

根据iimediaresearch的调查数据，目前有19.7%的中国消费者更喜欢购买国产奶粉，第三，四线城市消费者对国产奶粉的信心更强，愿意购买国产奶粉的比例分别为28.1%和28.9%。

业界一致认为，国产奶粉在质量、奶源和技术上并不比进口奶粉差。因此，在配方奶粉竞争的时代，国产奶粉可以继续占据更多的市场份额。

“现在，90后，00后5年后，母亲们将掌握更多的育儿知识和儿童营养与健康知识，她们更加注重产品质量和食品安全。”周晓发表示，过去通过“买礼物”赢得消费者购买的时代已经过去。如果企业想要实现更好的发展，质量是前提，然后应该建立与消费者的深度互动。

同样，上述伟哥负责人也表示，“下一步，我们将努力构建整个产业链的垂直整合，构建一个完整的自有供应链体系。包括向上游领域延伸、改造和升级喷粉塔、购买股份或收购农场，以及与周边奶农联合开发有机农场；与此同时，它还将向下游延伸，培养和建立销售团队，进入深层次的市场领域，甚至零售渠道，并继续向世界各地的消费者提供安全、营养和高质量的产品。”

据记者了解，魏作为行业内的生力军，近年来通过市场运作，在全国各省市都取得了可观的销售额。与此同时，viplus也在积极开拓其他海外市场。目前，其产品还销往越南、柬埔寨、马来西亚、巴布亚新几内亚和中东国家和地区。2017年，通过了中国婴幼儿配方奶粉新政考试，其中包括三大系列婴幼儿羊奶粉和牛奶奶粉的九个配方，所有的罐都有国家食品注号。

(策划夏芳)

来源：央视线