央视新式茶饮行业调查:奈雪的茶加速数字化和海外布局

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周三下午，记者来到位于上海96广场内学的一家茶馆。商店里顾客不多，但是工作人员仍然很忙。据了解，有许多外卖订单。记者观察到，在正常情况下，从下订单到外卖兄弟拿走茶叶平均需要10分钟。

(奈雪的茶馆)

耐雪茶叶96广场店的经理告诉记者:“耐雪霸道的新鲜水果茶系列是用当季的新鲜水果做成的，销量一直很好。最近，霸气桃子系列很受欢迎。平日，该店每天可销售500多杯，到周末将增加到700多杯，店内营业额已基本恢复到疫情前的90%。自疫情爆发以来，最大的变化是消费者的消费习惯，这种消费习惯已逐渐从线下小程序转向在线小程序。网上订购率达到83%，外卖订单达到50%。”

(奈雪的茶馆)

记者走访了上海的许多新型茶馆，包括人民广场、陆家嘴、静安寺、新天地等上海最繁华的商业区，这些地方都位于人流密集的地方，消费者多为年轻人，多为老顾客。一些消费者说，“你必须每周至少买两到三次茶，工作日你可以每天在办公室叫外卖。”

稳定供应链是一个障碍。行业标准亟待建立

从十多年前的街头茶店到大尚潮的新茶店，新的茶业在2015年开始崛起。随着许多资本的进入，行业进入了一个快速发展的时期，新的茶店如雨后春笋般涌现。据有关统计，中国新开的茶馆已经超过45万家。

与传统奶茶相比，新茶采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然成分，取代传统奶茶，使用更多的茶粉、奶精和水果罐头，茶基和原料选择更加多样化，品种丰富，新产品不断。一杯的价格一般在15元到30元之间，美味、健康和时尚成为代名词。根据2019年新茶消费白皮书数据，果茶最受欢迎，其次是奶茶和奶茶。消费者实际上可以在果茶中感受到新鲜的果肉，这就要求高品质的水果，要求企业不断地在供应链上投资，但同时也带来了高成本。

(奈雪的茶泡泡茶产品)

耐雪茶业公关总监王毅表示:“供应链的稳定性对于新的茶叶行业来说极其重要，这也是我们未来不断增加投资的一部分。我们需要做的是巩固供应链壁垒，从源头上保持产品的独特性和稳定性，这也是保持消费者对品牌的好感和提高消费者粘性的关键。深化供应链，连接前端消费和后端供应，一方面满足消费者的需求，另一方面让供应商按需生产，提高效率，进而带动整个行业的发展，这是我们的目标。"

(乃学茶叶公关总监王毅)

据一些业内人士称，高质量原材料的成本，加上劳动力工资和高租金，使得新茶的成本远高于其他饮料行业。此外，由于进入门槛低，一旦有新产品，其他公司很容易抄袭，导致行业同质化严重，竞争激烈。企业只有不断开发新产品，才能增强竞争力。

随着行业的快速发展，各种假冒伪劣品牌屡见不鲜。通过百度搜索，每个品牌都有加盟广告，但实际上，耐雪的茶叶等品牌只是直接经营，并不加盟。

空新茶叶市场的数字化和国际化是未来的趋势

新茶产业自2015年以来一直在增长，年复合增长率接近30%。2019年，市场规模超过400亿元，由于今年的疫情，增长速度有望放缓。根据2019年新茶消费白皮书，90后新茶消费结构成为主要力量，分别占50%、80后37%和00后8%。83%的用户每月消费5-14杯，11%的用户每月消费超过15杯，超过72%的用户每月消费超过200元。

(摘自《2019年新茶叶消费白皮书》)

年轻消费者越多，未来的市场就越大。许多新茶品牌相继开设了数千平方米的大型店铺，集餐饮、零售、娱乐和文化创作于一体。耐雪茶业公关总监王毅表示:“未来，耐雪的产品种类将更加丰富，界限将更加模糊，数字化将是大势所趋，海外布局将加快。7月初，耐雪的日本店即将开业，我们将继续努力。向全世界推广中国茶文化。”

空市场空间大，资本不断进入，相关企业的估值也在不断提高。在2018年3月的a+轮融资后，奈雪的茶叶价值60亿元，成为新茶叶行业中第一只公开信息的独角兽。业内人士表示，新型茶叶产业格局已基本形成，龙头企业未来将以雄厚的资金实力和品牌效应向二三线城市转移，进行全国布局。

来源：央视线