吉林金益鸡蛋供应方改革:小鸡蛋也有大“买卖”

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新华社长春6月23日电(记者姚坤)普通鸡蛋多，品牌鸡蛋少，鲜鸡蛋多，深加工少，这是我国产蛋大国的尴尬。在吉林金益蛋制品有限公司，记者看到了一个特殊的鸡蛋王国:孔师傅方便面的鸡蛋、肯德基蛋挞的蛋液、为婴儿提供营养的蛋黄液，这些都受到供应方体制改革的影响，不断满足全新的市场应用场景，小鸡蛋大赚了一笔。

在吉林省辽源市安舒镇的一个工业园区，一排排没有窗户的标准化工厂整齐地排列着。走进其中一个占地60，000平方米的工作室，通过玻璃窗见证鸡蛋的神奇之旅。

经过清洗、杀菌、风干后，鸡蛋首先进入打蛋区的打蛋分离系统，机器通过图像检测自动检测出变质的鸡蛋，健康的鸡蛋与蛋白质、蛋黄、蛋壳和蛋膜分离。之后，根据不同的用途将它们送到不同的车间，蛋液需要消毒、冷却和保鲜；将蛋粉送入高度30米以上、直径10米的干燥塔；蛋壳被送到烘干线。

在成品车间，鸡蛋以蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉、蛋液、鸡蛋颗粒等10多种产品结束旅程，并被运送到康师傅、肯德基、李涛食品等企业，最终与鸡蛋香肠、蛋挞、沙拉酱等产品一起出现在人们的餐桌上。

甚至鸡蛋薄膜也可以被加工成肥皂和手术缝合线。在金翅蛋中，鸡蛋没有废物。金益蛋品副总经理孙奎表示。

许多年前，三聚氰胺和禽流感事件导致家禽养殖业发生重大改组。对金一蛋来说，这些危机已经成为推动发展的跳板。孙奎说，当时，该公司首次购买三聚氰胺检测设备。为了确保原料的稳定性和安全性，该公司甚至开始自己养鸡。

烹饪食物总是如履薄冰。孙奎表示，下游品牌企业经常对金艺等供应商进行飞行检查，不定期来此。这种检查几乎每周都在进行，每次检查都是一个改进和完善的过程。

在严格的质量控制体系下，公司成为多家跨国食品公司的供应商后，金益蛋制品也获得了欧盟注册资格，产品获准出口欧盟国家，成为吉林省第一家获得该资格的蛋制品企业。

20多年来，我国鸡蛋人均占有量居世界第一，但鸡蛋的开发利用不足，鸡蛋附加值不高，这使得水产养殖业不可避免地经历了利润波动的过山车。提高农产品加工企业的市场竞争力，高科技和智能化是必由之路。

在金一蛋产品展示中心，记者看到了用利乐包装的液体鸡蛋。这些看起来像大盒牛奶的蛋液，其中一些是蛋白质液体，可以用来烘烤；有些是蛋黄液，可以为婴幼儿提供营养；有的是全蛋液，用于中西美食烹饪。鸡蛋是一样的，这些产品的价格比新鲜鸡蛋高几倍。

目前，发达国家鸡蛋深加工的比例接近70%，而中国只有4%左右。孙奎说，搞好R&D是企业乃至行业发展的火车头。过去，市场在等待产品。现在我们不断开发新产品和新的应用场景，然后引领和培育市场，这将为企业带来更大的空空间。

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来源：央视线