Today十年深耕便利店 匠心温暖城市生活

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四通八达的交通、360个就业机会、丰富多彩的生活和成熟的社区是城市带来的便利；遍布街道的便利店，一天24小时等待，满足人们的即时需求，使城市更加温暖。7月18日是第三届“7.18便利店嘉年华”。今天，便利店与顾客一起庆祝丰富的商店活动。成立于十年前的今天，以冰淇淋和三明治等新鲜食品“俘获”了大量消费者的心。此外，丰富的消费场景正悄然引领着城市生活方式。

巧研发生鲜食品，引领消费潮流 7.18便利店嘉年华由今日发起，是中国便利店行业的第一次购物嘉年华。今年正好是今天的10周年纪念日，所以它不同于以往同一天的活动。自六月以来，今日推出了一系列回馈粉丝的活动，并邀请了许多供应商和合作伙伴参与。其中，新鲜食品保鲜和促销是主要的。例如，这种新三明治吸引了大量消费者尽早尝试。 在今天的换货中，“清爽”这个词就是“清爽”，意思是频率足够快，就像手机下拉一样，这样顾客每次更新时都能快速感知到外观和品味的提升。新鲜食物是最难更新的商品。中国连锁加盟协会主席裴亮认为，消费升级为零售业提供了两个增长点:对优质产品和优质服务的需求。对于便利店品牌来说，标准产品的价值很小，高品质的新鲜食品成为核心竞争力是业界的共识。 14，864，这是今天6月19日售出的三明治数量。同一天，今天开发并投放市场三个月的新三明治，每天的销量是前一个三明治的四倍。这一增长率引起了业界的广泛关注。同时，这也表明便利店新鲜食品的消费潜力还有待挖掘。

今日商品部主任李欣介绍说，早期研究发现，年轻人对三明治有足够的接受度。在比较了商店、其他便利商店和烘焙专卖店销售的三明治产品的口味和成分后，今天我们推出了一个差异化的三明治产品线。同时，根据季节指数，三明治有很多蔬菜和清淡的食物，方便、美味、营养，最能突出夏季主题。 今年3月，今天的新鲜食品R&D团队进入工厂，从配料和原材料的选择开始，到R&D，测试、配方、包装，然后到生产线和冷链，控制50个三明治工序的保鲜。"美味三明治的灵魂是烤面包."最终完成的吐司口感柔软湿润，带有小麦风味，蔬菜和鸡排等内容不会掩盖吐司的味道。 顾客站在今天的新鲜食品柜前。从更透明的外包装上，他们可以看到配料是新鲜的，组织良好的。一个月前，新三明治的销量是稳定的，这验证了今天对三明治消费趋势的判断，也代表了消费者对今天开发新鲜食品的独创性的认可。 据报道，7月23日，今天将刷新整个生产线，今年还将刷新饭团，调理面条，面包，关东煮，馒头，烧烤...“在欢迎这一举措之前，整个供应链将做好长时间的准备。一系列的刷新，我希望消费者将有更多的选择，更容易吃到更具成本效益和美味的新鲜食品。”李欣说。 情景导致创造人性化的消费体验 随着支付方式的日益便捷，人们的消费情景更加多样化。便利店能否在各种情况下提供高效的服务是顾客选择品牌的关键之一。天气热的时候，我懒得出去，而且我太忙了，不能出去。我可以用手机点零食或午餐，附近的商店最早半个小时就会送到；在高峰时间，下车前用手机下订单，并在商店出示订单，以便带走货物，避免排队。这是今天o2o事业部成立后，在一些门店测试的“周边配送”和“到货提货”等服务。据报道，o2o服务今年将逐步在其他商店推广。

实体店仍然是便利店的主要消费场景，顾客在店内的体验更具决定性。“顾客点了一份6元的早餐。旧系统注册需要12个步骤，而新系统只需4个步骤。”今日科技副总裁张介绍说，在过去的两个月里，该团队在武汉、长沙、南宁等地的一些门店不断更换新开发的云pos系统。 “行业中广泛使用的pos系统从20世纪90年代就开始使用了。”张解释说，旧系统收银复杂，盘点和结算效率低下，已经不能满足今天商场的需要。2018年初，今天开始了数字化改造，逐步组建了一支150人的技术团队，重建了“前台-中台-后台”的整体技术架构。云pos系统是门店终端的第一个重大项目，预计9月份完成全国门店切换。 该系统的部分数据将用于今天的“超级商店经理”应用程序。“从表面上看，数据与消费者关系不大，但它可以让商店服务更准确、更人性化。”大数据今日总监柴颖解释说，“超级商店经理”帮助商店经理了解商店的360度信息，例如每个商店和周围商业区和社区的消费者肖像，从而推广更受周围顾客欢迎的新鲜食品和小吃。 为行业案例提供打造民族品牌的使命 今年5月，中国连锁特许经营协会和波士顿咨询公司发布的《2018年中国便利店发展报告》显示，2017年国内便利店行业年销售额增长23%，仍呈现良好的发展态势。那么哪些品牌可以走得更远呢？中国人民大学商学院教授黄最近表示，与国外便利店相比，他对本土便利店品牌的发展更为乐观。他认为，本地化的便利店拥有实体商品和服务以及中国互联网技术的优势，这将引领中国便利店的发展趋势。随着竞争的加剧，经验贫乏，成本居高不下，供应链建设和技术力量薄弱的品牌将被淘汰。

据悉，四年前我刚到武汉时，今天投资4000万元建了一个生鲜食品厂，并先后建立了常温和冷链配送系统。今年，我们还计划投资数亿元在武汉、南宁和长沙扩建和建设生鲜食品工厂，并继续加强生鲜食品的研发和供应能力。今天以“共同打造民族品牌”为使命，以其在生鲜食品比例和数据转换方面的强劲表现为行业提供新鲜案例。未来，今天的商品、技术和供应链也将是开放的，并与行业共享。这无疑给了其他中国品牌学习的经验和更强的信心。 今天，在成立10周年后，已经在武汉、长沙和南宁新开了近400家零售店，其中包括在武汉的300多家。“近年来，许多品牌已经进入酒吧并退出。最近出现了更多新面孔，但这一行业需要沉淀，需要坚持深度培育。”在today工作了9年的李欣认为，坚持对消费者体验的核心追求将使today脱颖而出。今年6月1日，今天完成了b+轮融资，估值超过30亿元人民币。 对于未来的十年，今天的创始人兼首席执行官宋迎春充满期待:“在过去的十年里，今天不要忘记你的首创精神，一直努力为消费者带来性价比高的产品。除了将来有更多的好产品，它还将努力高效地满足人们的日常需求。为城市提供更健康、更清新的生活方式。”

来源：央视线