让创业者AI上连锁餐饮 商机盒子推出智能匹配模型

本篇文章2341字，读完约6分钟

目前，人工智能技术正在加速向各行各业的渗透，而工业人工智能正成为一个大趋势。对于餐饮行业来说，人工智能不仅可以提高餐饮企业的运营和效率，还可以为连锁餐饮企业带来福音。在最近举行的gmic“新餐饮智慧未来”2018新餐饮连锁趋势峰会上，清华大学博士生导师、山书科技科学家李健教授、商业机会盒(Business Opportunity Box)联合创始人兼首席执行官梁闯、美团评论(Meituan Review)高级副总裁张川先生，就大数据下人工智能如何在新餐饮时代帮助餐饮企业家进行了阐述。

新餐饮特许服务平台——商机盒发布

科技迷尔1:数据驱动的智能餐饮选址

选址被认为是餐饮企业的关键生存能力之一。许多餐馆品牌都失败了，他们都把最大的问题归咎于选址。对于连锁餐厅的企业家来说，选址是生意成败的关键因素。然而，每个城市的不同位置有不同的属性，所以如何在数百个网点成功定位网站是一个巨大的挑战。在峰会上，清华大学博士生导师、杉木科技科学家李健提出了“大数据+人工智能算法”的智能选址方法，使得整个选址过程更加智能化、精确化、高效化

李健认为，传统的选址是人为选择的，但是每个人的认知范围都是有限的，因此很难对整个城市有一个宏观的了解。智能选址是基于海量数据的，其中不仅包括城市的宏观信息，还包括多维微观信息，如人口、商店、同行和商业区等。结合交通信息、商圈生态数据、客流信息、消费者肖像等约束条件，最终通过大数据分析进行科学选址。对于餐饮企业家来说，餐饮选址的成功率大大提高。通过人工智能计算，我们不仅可以了解商业区的发展潜力，还可以预测所选地点的收入。

李健，清华大学博士生导师，杉木科技科学家

据说一个好的商店位置意味着开一家商店是成功的一半。作为人工智能与新型餐饮结合的具体体现之一，智能选址不仅可以帮助创业者准确完成选址，降低创业风险，大大提高开店成功率，还可以大大缩短创业者在选址上花费的时间等综合成本，与传统的开店方式相比，开店的整体效率有了显著提高。

科技迷2: b2e模式实现人与商机的智能匹配

开餐馆一直是人们创业的最主流形式。据统计，有4000多万人在餐馆创业，其中78%是首次创业。这些创业“新人”在寻找项目时非常困惑。面对各种大规模的餐饮项目，企业家往往发现很难快速找到自己的创业项目。

商业机会盒(Business Opportunity Box)联合创始人兼首席执行官魏亮分析说，在传统的特许经营模式下，品牌开发特许经营者会遇到许多瓶颈，如系统改进、流量获取和产品模式等；对于企业家来说，获取信息的渠道很少，可能是朋友介绍的，也可能是在网上看到的商店或搜索到的，而且渠道相对单一，所以选择的空房间相对较小。“过去，双方的匹配是‘对等’。品牌和企业家之间存在单向联系。高质量的品牌找不到好的企业家，而好的企业家找不到好的品牌，这两者之间存在矛盾。”在商机盒b2e模式下，这个问题很容易解决。

魏亮，商业机会盒的联合创始人兼首席执行官

梁闯介绍，商机盒根据运营、舆论、收银机和后台库存等数据提取了24个品牌模型，包括客户满意度模型csl、用户圈周期模型clv、消费者结构模型、库存管理模型cm等。相应地，商机盒还推出了十多种基于投资特征、信用报告能力和消费数据的企业家模型；使用不同的标签定义品牌和企业家的肖像，通过智能决策和专家经验的结合，实现人与商机的智能科学匹配，从而提高匹配效率。

许多人都有创业的梦想，但不知道从哪里开始，并为选择一个好项目而头疼。根本原因是信息不对称。商机箱平台围绕这些“痛点”推出了智能匹配模型，使创业者能够科学高效地找到合适的创业项目，帮助更多人成功创业。

科技迷尔3:线上和线下的整合赋予智能餐厅力量

新餐饮呈现五大特征:标准化、连锁化、在线化、情景化和数据化。然而，与其他行业相比，尤其是网上，仍有很大差距。例如，电影票、高铁票等服务的在线购买率已经达到80%以上，基本实现了线上线下一体化，而餐饮领域的在线购买率还不到15%。

美团评论高级副总裁张川

美团点评高级副总裁张川在峰会上指出，未来餐饮业将会是一个线上和线下融合的新餐饮时代。只有当餐馆与用户建立了联系，它们才能在未来的竞争中赢得市场。通过收集网上订单和网下交易的数据，你会对客户的属性有很好的了解。你真的可以让每个客人都成为你的回头客。因为你可以做有针对性的营销活动，通过人工智能判断，你可以代替商店经理思考很多问题，这将是实现智能餐厅的第一步。

线下与线下的融合将给餐饮企业带来三大变化。张川说，第一，消费者信息上网后，就意味着每个顾客都成为会员。第二，餐馆可以做出以人为本的套餐和以人为本的价格。例如，一个消费者在餐馆吃了三次14元的饭后，当他超过25元时，他可以给他5元的优惠券，这样他的顾客价格从14元增加到25元。这可以通过it技术实现，而不是通过经理的大脑。第三，它将实现成本重构，您将通过客户分析和地址分析实现新的成本重构。

“新餐饮智慧未来”2018餐饮新连锁趋势峰会

对于餐饮企业家来说，通过服务平台整合线上线下数据，可以帮助他们更好地了解消费者，帮助企业家从营业额、会员、菜品、客流等维度实现数据操作和决策，进一步解决餐厅“三高一低”的问题，极大地提升消费体验和管理效率，帮助企业家利用大数据实现智能运营和精准营销。

从不到10%的连锁比例和超过4万亿元的发展规模来看，中国的餐饮业大有可为，吸引了大批企业家的目光。从智能选址、项目分配到数据操作，人工智能的应用正在改写传统的创业过程，成为新餐饮时代企业家的“超级大脑”，全方位弥补和提高企业家的整体创业能力，提高企业家开店的成功率，推动中国连锁餐饮业向前发展，共创创新餐饮的美好未来。

来源：央视线