进一步探索生鲜零售 美团小象生鲜主打“越快越新鲜”

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中新网5月25日电今天，隶属美国代表团的新升级生鲜超市潇湘生鲜在北京方庄时代生活广场正式开业。作为一家集生鲜食品、餐饮、电子商务和即时配送为一体的线上线下一体化生鲜超市，大象生鲜以“更快、更新鲜”为品牌口号，通过提供优质便捷的服务，更好地服务消费，提升家庭。

2017年7月，美团在北京望京开了一家新鲜的零售测试店。潇湘生鲜方庄店的出现，不仅是美团在生鲜零售领域全新的品牌升级，也是美团对生鲜零售业进一步探索的开始。

“美团的企业使命是帮助每个人吃得更好，生活得更好。潇湘清新是美团企业使命的体现。除了满足用户在餐馆就餐和送货上门的需求外，它还希望为用户提供更快、更新鲜的消费体验；同时，我们也希望秉承初衷，创造社会价值，通过互联网平台的核心技术能力，参与生鲜零售业的数字化、信息化、网络化和智能化建设，提高行业效率，创造智慧生活。”小象新鲜的负责人说。

“美食教室”向顾客传播简单美味的烹饪方法。如何提升消费是“越快越新鲜”

随着消费升级时代的到来，消费者已经成为零售业的生态中心，零售市场开始出现一系列线上线下的整合和创新。

面对行业转型升级，如果说棕榈鱼新鲜度是美团在生鲜零售领域的第一次“发射”和测试，那么大象新鲜度的出现则是美团的进一步探索。大象生鲜位于一家优质便捷的生鲜超市，通过“越快越新鲜”更好地服务于消费和升级家庭。

快速意味着高效快速的分销系统。凭借美团外卖强大的配送能力，店内三公里范围内的消费者最早能在30分钟内收到全部保鲜商品。

新鲜意味着质量和健康。新鲜食品，如水果和蔬菜，海鲜和水产品，肉类，家禽，鸡蛋和牛奶，是当代人的生活所需要的，他们也是对新鲜度要求高的类别。为了保证新鲜度，小象保鲜采用全程冷链配送和关键鲜料直接自收的方式，力求控制运输和生产的各个环节。同时，潇湘鲜食还与美味、蓝雪、长子岛等50多个品牌合作，涉及生鲜、肉类、蔬菜、鸡蛋等。，为客户选择优质配料，确保产品质量。

值得一提的是，为了解决城市年轻家庭烹饪难的问题，除了通过提供基于场景的三餐菜单和与场景相关的展示帮助消费者做出更好的决策，以及设立“美食班”传播简单美味的烹饪方法外，潇湘生鲜还首创了自己的品牌“湘厨师”，设计了一系列冷藏、冷冻和半成品食品，为忙碌的城市消费者提供更加多样化、便捷和高品质的餐饮解决方案。

“香大厨快手菜”半成品系列是“香大厨”的产品，致力于为国内消费者提供方便快捷的餐厅级菜肴。以北京推出的快餐“金针肥牛”为例，潇湘生鲜利用美团和公众点评在餐饮领域多年积累的大数据，选择了北京用户最喜欢的这道菜。此外，通过对北京“金针肥牛”推荐菜肴的综合数据分析，筛选出前三名菜肴，并利用其丰富的餐饮和烹饪经验，深入研究其配料和口味，简化烹饪技巧。购买后，消费者可以在家通过“倒油加热、倒蔬菜炒菜、加酱”三个简单步骤，在八分钟内做出一盘正宗美味的食物。目前，象鲜方庄店已经推出了40多种产品，如七彩虾、黑胡椒牛骨、金针肥牛、嫩煎鸡等。

“喜欢厨师快餐”致力于让消费者轻松快捷地在家中进行餐厅级的美食实践任务，并秉承帮助“吃得更好”的初衷

生鲜零售对大象的探索，不仅体现了“让每个人吃得更好、住得更好”的企业使命，也是创造社会价值的初步实践。

美团首席执行官王星曾经说过:“创造经济价值，首先要创造社会价值。”随着中国进入数字经济的新阶段，智能化、网络化和数字化不仅可以提高各行业的效率，还可以为人民带来更好的工作生活。

如何将互联网平台与新鲜零售这一与人们生活息息相关的实体经济深度融合，以帮助行业升级？可以说美团的即时传递、精确流动、大数据和R&D技术等能力，为探索和实践大象新鲜度提供了动能。

在即时配送方面，美团外卖的专业配送团队覆盖店内3公里，美团快递司机最快的配送时间是30分钟。

在流量方面，美团作为全球领先的互联网生活服务平台，拥有准确的本地吃、喝、玩的流量，可以有效引导线下，形成线上线下互动的效果。此外，潇湘生鲜还可以与美团的餐饮、外卖、自行车共享、电影、出租车、休闲娱乐等各个业务板块相联系，这也有助于全渠道交叉营销，为商场带来活力。

在大数据方面，依靠美国代表团积累的餐饮大数据和餐饮经验以及公众多年来对“吃”的评价，也有助于产品的准确选择、智能补充和会员营销的准确进行。例如，“像厨师一样的快餐”的研发也受益于大数据分析。

就R&D技术而言，大象新鲜是由技术驱动的，以不断改善和提高消费者体验。自助支付、智能购物车、人脸识别支付等系统也已在大象鲜肉店投入使用。

“生鲜零售业正处于发展初期，市场广阔，地域和消费习惯差异显著。它需要更多的同行努力开放。”潇湘清新负责人表示:“作为一名行业新人，潇湘清新将继续学习和探索，积累行业经验，打造平台能力；同时，我也希望与行业伙伴展开合作，帮助行业不断成长，帮助大家吃得更好，住得更好。

来源：央视线