美团张川：餐饮产业的变革体现在店家提供千人千面的服务

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美团高级副总裁张川在讲话中表示，通过线上和线下的整合、数据和技术，未来的餐厅可以把每一个顾客变成用户，把每一个用户变成会员。商店经理可以通过大数据了解每一位顾客，并提供数以千计的服务，这是一种产业变革。

蓝鲸tmt频道5月22日报道，在“美团2018中国餐饮行业创新峰会”上，美团高级副总裁张川在致辞中表示，通过线上线下的整合、数据和技术，未来的餐厅可以将每一个顾客变成一个用户，将每一个用户变成一个会员，门店经理可以通过大数据认识每一个顾客，提供数千种服务，这是一个产业变革。

张川还表示，这三大趋势可能会影响餐饮业的未来发展。餐饮业的未来发展可以概括为三大趋势:线上和线下整合、供应链的纵向整合和餐饮零售在他看来，与80%和90%的网上电影票和高铁票相比，餐饮业的网上率还不到10%。在新的餐饮时代，餐厅需要五个方面:模式、品牌、数据、在线和外卖。

在谈到供应链的纵向整合时，张川认为供应链成本是未来餐饮业最有可能大幅降低的部分。通过更好的b2b服务，从种植和养殖配料、采购、运输、库存管理、配菜，到成品和半成品的最终销售，它将成为一个能够产生真正效益的垂直整合过程。

据相关数据显示，2017年餐饮业收入近4万亿元，在2017年82.71万亿元的国内生产总值中，与“吃”相关的比重为16%，即近14万亿元，餐饮业新增零售量巨大。此外，2017年，网上外卖市场规模超过3000亿，比2011年的203.7亿增长13.6倍，外卖住宅区订单交易量占50%。

来源：央视线