人民网：“网红饮品”靠什么才能“长红”？

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夏天悄悄地来了，街上各种鲜榨果汁和自制茶饮料的生意越来越好。然而，随着销量的上升，公众对“净红饮料”卫生问题的看法最近变得越来越激烈——赤手空拳地挤压茶包，将变质的芒果榨汁，用旧的冷冻苹果泡茶，以及通宵出售新鲜水果杯...各种知名的红色网络饮料商店生产“新鲜”饮料的报道铺天盖地，让观众担心，饮酒者害怕。

近两年来，在微博、微信、颤音等各种新媒体平台的帮助下，一些网红产品已经跨越了海洋，展示了它们的神奇力量，吸引了大量消费者的好奇和关注。通过这种低成本的宣传策略，许多以前不为人知的在线红色饮料商店已经成功地打开了市场。然而，各种食品卫生和安全问题已经暴露出来，这真是令人惊讶。受消费者欢迎的网上红店就是这样回馈消费者的吗？

众所周知，腐烂的水果会滋生大量的细菌，尤其是在炎热的夏天，这很容易导致肠道疾病。在一次对净红饮料店的突击访问中，一家媒体发现其店员毫不顾忌地使用变质的水果榨汁、出售隔夜水果来切盘子、不清洗水果就榨汁等。，而类似的混乱不仅第一次被媒体曝光，表明这样的行为并不是个案，甚至可能成为行业的“潜规则”。

近年来，餐饮行业涌现出许多网络红店，一些网络红店的营销模式甚至成为行业典范。然而，好的营销手段只能锦上添花，并不能保证长期留住客户。尤其在餐饮领域，提供安全卫生的食品应该是餐饮经营单位的基础和生命之源，不容忽视。

此外，流行的“加入模式”也是导致一些饮料店食品卫生问题的客观因素。在“加盟模式”下，母公司的管理作用非常重要。如果母公司只注重“销售任务”，获得大量特许经营费，而对其特许经营店缺乏强有力的内部质量监管，很容易形成“一个营销团队+数百个小作坊”的结构，导致一系列食品卫生安全问题。这种扭曲的“加盟模式”将不断削弱母公司所创造的声誉和影响力，必然是短命的，难以实现长期发展。因此，作为一个商家，只有用更好的产品打动顾客，严格控制食品安全，产品才有可持续发展的源动力。

从社会角度来看，食品安全一直是消费者关注的焦点。从2008年中国的乳制品污染事件到现在的网红饮食店，虽然有大有小，但其实质是商家一味追求利润，对食品安全和消费者健康视而不见。那些被消费者投票的饮料商店迟早会暴露在世人面前，被所有人抛弃。

从消费者的角度来看，每个消费者都希望相关监管部门能够主动消除此类食品安全隐患。在这方面，一些地区的监管当局正在采取积极行动，尽早抓住小问题，防止微持续时间。例如，北京市食品药品监督管理局已经在全市范围内开展了夏季食品安全专项整治。第一轮集中对全市自制饮料进行专项监督检查。到目前为止，已经检查了1700多家商店，包括风景展览和“网红”商店。其中，责令限期整改的有132家，当场查处的有79家；上海市食品药品监督管理局正在探索对“网红餐厅”进行有针对性的监管。其主要思想是筛选“网红”餐厅的不良评论，并通过相关平台的大数据进行专项检查。探索利用人工智能中的图像识别技术，自动识别餐厅监控拍摄的“不洗手、不戴口罩、手术室有异物”等违法行为。

在相关部门加强监管的同时，餐饮企业也应加强自律。网红饮料店不仅要在网上出名，还要保证食品生产的安全。只有从根本上改变营销观念，从保证产品质量入手，努力提高顾客满意度，不断推出满足顾客需求的新产品，企业才能不断受到消费者的喜爱；只有让“网红饮料”从各个角度变成“红色”，网红商店才能真正变成“长红”。

来源：央视线