入局每日坚果 瑞幸再拓产品线

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继茶和果汁之后，瑞星咖啡再次扩大了产品线。11月4日，瑞星咖啡宣布推出瑞星坚果系列，这是瑞星继小鹿茶和果汁之后推出的产品。从咖啡和茶到坚果和清淡食品，瑞星咖啡正在打造一个以咖啡为主的休闲食品和饮料平台，这与其长期以来的轻资产战略思维相一致，体现了通过其他产品线进行差异化布局的意图，以减少咖啡市场激烈竞争下的不确定性。

瑞星咖啡的产品线继续扩大。11月4日，瑞星咖啡宣布推出瑞星坚果系列，在瑞星咖啡应用、小程序和第三方电子商务平台同时推出，并在全国范围内销售。《今日北京商报》记者从瑞星咖啡应用程序中看到，瑞星坚果也在菜单中。目前，只有五种坚果产品，如榴莲、芥末和海藻。就价格而言，瑞星坚果像清淡的食物和小吃一样有66%的折扣，打折后每袋大约10元。

在瑞星咖啡自己的应用和商店渠道中，瑞星坚果主要是独立的小包装，包括日常坚果、礼品盒等产品在内的更多规格将在第三方电子商务平台和不断扩大的线下超市销售。从产品类别和渠道来看，瑞迅咖啡在这一布局中不断增加平台开发，希望拓展新的类别，丰富产品线，提升自身的壁垒和整体竞争力。对此，瑞星咖啡相关负责人也肯定了继续加大平台开发的声明。

事实上，瑞星咖啡一直在充实自己的产品线，从蛋糕、便当到新茶，以实现业务增长，并没有专注于咖啡行业。今年9月，瑞迅咖啡与世界最大果汁生产和贸易企业之一的路易·德雷福斯集团(Louis Dreyfus Group，ldc)签署了战略合作协议，双方将共同组建一家合资公司，在中国发展高品质果汁联合品牌业务。

从双方合作的内容来看，瑞迅咖啡的野心不仅仅是咖啡市场，还开始延伸到上游环节。根据协议，双方将共同投资在中国建立一个以nfc(非浓缩)果汁为重点的生产加工厂，并推出一个联合果汁品牌。

从今年瑞星咖啡的布局来看，产品类别的叠加和向行业上游的延伸是今年瑞星咖啡的发展主题，其中最引人注目的是今年4月瑞星咖啡推出的鹿茶系列产品，而鹿茶的推出也改变了瑞星咖啡和星巴克在咖啡市场上“硬面”的局面。瑞星咖啡开始以鹿茶为新起点，不到半年就独立成了一个新品牌，开始走向世界。

一位不愿透露姓名的业内人士表示，瑞讯咖啡丰富了产品线，以推动瑞讯咖啡的整体收入。从瑞星咖啡之前的财务表现来看，巨额亏损的情况一直存在。瑞星咖啡在星巴克等品牌的攻击下难以突破。它只能依靠补贴来继续推动销售和流量，而新的产品线意味着新的流量，这是差异化布局的表现。它可以避免咖啡市场的激烈竞争，同时带动销售。这种坚果产品还可以优化瑞星咖啡以前缺少的零食和清淡食物，或者将推动瑞星咖啡。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东表示，根据数据显示，中国咖啡市场的增长已经到了瓶颈期，无法支撑瑞迅咖啡等咖啡企业的业务增长需求。此外，由于咖啡市场的长尾状态，大量消费者的需求是分散的，不能通过标准化的产品和商店来满足。对于瑞星咖啡来说，未来的大部分业务增长点来自于提高客户单价和增加客户对咖啡等产品的购买，从而实现业务增长。

与咖啡市场的瓶颈相比，坚果市场已经成为一个新的战场。数据显示，坚果食品已经成为第二大类零食和第一类在线零食销售。2018年，全国休闲食品市场达到10297亿元，其中坚果占17%。根据尼尔森对中国24个城市的调查数据，2018年，线下超市的坚果销售增长率达到32.2%。

当然，坚果市场不断进入市场，瑞星咖啡不仅面临着精品商店、草本风味等行业顶级品牌的“小吃大战”，还被北京稻香村等品牌抢占了休闲小吃市场。同时，休闲小吃市场产品同质化严重，这使得品牌难以拉大明显的定位差距。许多品牌已经开始在类别和口味上区分它们的布局，所以瑞迅咖啡也需要不断改进其产品创新。

对于瑞星咖啡来说，关键在于不断增强盈利能力，巩固粉丝和流量的持续增长。此外，瑞迅咖啡还在不断丰富其产品线，使其店铺形式更加灵活。在此期间，品牌需要将类别和品牌结合起来，以增强其壁垒和整体竞争力。

中国食品(港股00506)行业分析师朱表示，从目前瑞星咖啡涉及的咖啡、新中式茶、清淡食品、烘焙等类别来看，瑞星咖啡基本上集中了年轻消费者青睐的大众化类别。当粉丝流量达到某个临界点时，大多数品牌开始进行多类别、多渠道的布局。从整个互联网基因和品类布局来看，不难看出，未来瑞迅咖啡将打造一个多品牌、多品类、多渠道、多场景的大平台。瑞星咖啡的平台开发符合整个互联网基因的特点，也是中长期战略发展的需要。

来源：央视线