网红辣酱上线拌面 虎邦之意不在“面”

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11月20日，网红辣酱品牌湖邦辣酱推出新产品——魔鬼麻辣面。然而，在湖邦辣酱中引入魔鬼辣面的真正目的不是进入方便面市场，而是借助面条更好地销售湖邦辣酱包装。事实上，在辣酱市场上，除了老干马，没有第二个品牌。湖邦辣酱意在突破面条，力争成为行业第二，填补空的位置。然而，线下渠道的缺乏已经成为湖邦辣酱发展的最大障碍。

辣酱+混合面条

11月20日，《今日北京商报》记者通过官方微博获悉，湖邦辣酱推出了新产品——魔鬼麻辣面。据湖邦辣酱官方微博称，该产品刚刚推出，只在湖邦辣酱天猫旗舰店销售，暂时还没有下线。

魔鬼专用麻辣面饼是非油炸手工面，酱料是魔鬼专用麻辣酱，是湖邦的明星产品。据报道，魔鬼麻辣面是湖邦麻辣酱的第一个面条产品。目前，魔鬼辣酱是湖邦辣酱中最受欢迎的辣酱产品之一。该产品已经在泰格辣酱天猫旗舰店推出，暂时还没有下线销售。

至于湖邦辣酱推出新产品的原因，《今日北京商报》记者通过电话采访了该公司，但截至发稿时，尚未收到任何回复。

中国食品行业分析师朱今天在接受《京华商报》采访时表示，推出“魔鬼热拌面”并不意味着湖邦辣酱将进入方便面市场，而是将推出辣酱产品。目前方便面市场上有很多巨头，比如白象、孔师傅，没有老虎辣酱的位置。湖邦辣酱不能也不会影响方便面市场的发展。“因此，湖邦辣酱的真正意图在于辣酱包装，方便面只是副业或捆绑产品。”朱对说道。

值得一提的是，湖邦辣酱已经不是第一次与面制品企业捆绑在一起。在今年“十一”国庆期间，湖邦辣酱和科明面业推出了国庆挂面礼盒，这也是面条产品和辣酱的结合。据悉，该产品主要由克明面条营养系列挂面和湖邦麻辣酱组成。当时，它只在旗舰店网上销售，但不在网下销售。

“无论是魔鬼麻辣面还是国庆粉盒，都是辣酱产品的婚纱。”朱说，辣椒酱市场的发展和利润高于方便面市场。湖邦辣酱不断推出新产品，包括面条产品和辣酱，以创造新的销售场景。如果该产品在未来流行，其辣酱包装可作为配套产品，从而打开餐馆、面店和米粉店的销售市场。

争取第二名

“目前的辣椒酱行业比较特殊，其中老干马的分销率和品牌认知度都很高，但是除了老干马，第二个辣椒酱品牌的位置一直是空，每个省都有不同的品牌。湖邦辣椒酱的愿景是填补this/きだ胡乔松，联合创始人之一的湖邦辣酱，曾经说过。

数据显示，2018年中国辣酱产量为591万吨，同比增长1.82%。专家预测，整个辣酱行业的市场增长率仍在7%以上。到2020年底，中国辣酱行业市场将达到400亿元。

为了填补第二个品牌的位置，湖邦辣酱在产品定位和场景切换方面避免了与行业巨头老干马的直接对抗。其中，从产品定位来看，湖邦辣酱定位于高端辣酱市场，产品价格在15-30元之间，远远高于老甘马8元的价格；在场景切入上，湖邦辣酱主要切入外卖场景，结合饥饿和美团推出15克、30克和50克的小包装产品，覆盖一线和二线城市的外卖群体。

通过外带场景的布局，湖邦辣酱共开发了10多万个餐饮终端，年均增长率为200%。2018年，网上外卖市场收入达到4712亿元。

业内人士表示，将湖邦辣酱定位为高端，切入外卖场景的目的是为了避免与行业巨头老干马和区域品牌的线下渠道直接对抗，因为当时湖邦辣酱没有这样的实力，要想发展，必须先站稳脚跟。

胡曾经说过，对于湖邦辣酱来说，外带场景只是湖邦立足的第一战场，在下一阶段，除了不断复制和拓展外带场景外，湖邦辣酱还将开辟第二战场。

经济学家宋清辉今天在接受《京华商报》采访时表示，面条和辣酱的合作可能会成为湖邦辣酱发展的第二个场景，但能否成为行业的第二个场景还有待进一步观察。

通道短板

“凭借网络的优势，线下的匮乏已经成为行业的第二大致命绊脚石。”据业内人士称。

据《今日北京商报》记者调查，虽然在以年轻消费者为主体的网络上，湖邦辣酱的销量不错，但在以家庭为主体的线下消费群体中，湖邦辣酱的受欢迎程度不如老牌企业。据悉，湖邦“双十一”的网上销量为500万罐。然而，在北京许多超市的辣酱配送区，却没有湖邦辣酱。与此同时，传统品牌如老干马、利民和李锦记仍然占据着这些超市的大部分。

此前，胡曾经说过，做湖邦辣酱有两种方式，一种是做传统模式的网上广告，铺设线下渠道，另一种是做竞争模式的产品(老干马)，并且找不到区别。湖邦辣酱要发展、要生存，就必须打破传统思维模式，创造自己的发展模式。

因此，目前线下渠道有2万多个终端，主要是像功夫这样的餐厅，而在一般的超市，没有分销渠道。

然而，即使有超过20，000个终端，湖邦辣酱的分销与传统的辣酱企业还有很长的路要走。据资料显示，老甘马在销售渠道上已经建立了大型区域经销商，并通过大型区域经销商在整个区域建立了二级网络，最后销售渠道遍布全国，形成了一条销售网络的护城河。

九德定位咨询有限公司创始人、战略定位专家许今天在接受《京华商报》采访时表示，湖邦辣酱要想长期持续发展，必须下线。虽然湖邦辣酱已经开始尝试线下发展，但与传统的老式辣酱企业相比，线下渠道的布局远远不够。如果你想赶上老奸巨滑，渠道将成为它最大的缺点。《今日北京商报》记者钱

来源：央视线