盒马大店放缓脚步 mini店快跑待解盈利难题

本篇文章2183字，读完约5分钟

Boxma店的关门事件和Boxma mini的布局都引发了一轮关于新零售活力的辩论。9月3日，博克斯马先声首席执行官侯毅在博克斯马先声迷你沟通会上透露，博克斯马先声正计划打造一个迷你店进入社区市场，并通过迷你店渗透市场，布局一、二线城市社区和三、四、五线城市。布局面积只有黑马1/5的小商店似乎宣布黑马将摆脱关门的阴影，加快全国的布局。然而，今天《北京商报》的一名记者在店里看到，小卖部的蔬菜主要是散装蔬菜，这意味着毛利低于大商场的包装菜品。业内专家表示，虽然小店铺布局很快，但仍存在利润问题。

小店试水

走进上海浦江都市生活广场店，记者今天看到的第一件事就是货架上散落的苹果。除了散装水果之外，还有成堆的散装蔬菜，这就是迷你黑马和鲜黑马的区别。在生鲜产品的布局上，博士玛生鲜店主要包装干净的蔬菜和水果，而博士玛迷你店主要包装散装的水果和蔬菜。

对此，宝马车迷你店相关负责人表示，由于宝马车迷你店主要服务社区，社区以老年消费者为主，所以该店在选择新鲜产品时主要使用价格相对较低的大宗商品。与此同时，Boxma迷你店的餐桌也在减少。博克斯马迷你业务的相关负责人表示，当市场下跌时，顾客的即时需求并不多，迷你店的餐桌和酒吧也会相应减少。

该负责人进一步表示，这些散装生鲜产品与Boxma生鲜食品的生鲜产品来源相同，但在包装处理方面，Boxma迷你店的生鲜产品相对“粗糙”。这意味着黑马迷你店的新鲜食品消费率将会很高。"宝马迷你店的价格竞争将更加明显."负责人说。

后羿对《今日北京商报》记者说:“目前在上海有3家黑马迷你店，2019年底前还将有2-3家在上海开业。每家迷你店的投入成本约为200万元，是宝箱马鲜活生命店投资的1/10。”

这款Boxma迷你店的营业面积是Boxma先生的1/5，似乎在宣告Boxma将摆脱关门的阴影，加快全国的布局。

与此同时，后羿也没有避开宝马迷你店的穿着瓶颈。他说，Boxma迷你店70%的新鲜订单来自散装新鲜食品。Boxma mini在散装保鲜方面面临着高需求和高损耗。

此外，后羿并没有直接回答宝马车迷你店的利润是否会超过宝马车先声的问题，但他告诉《今日北京商报》记者，宝马车迷你店更注重市场辐射。“如果在博克斯马新鲜生活的大卖场模式中推广，10年后博克斯马可以覆盖整个上海市场，这不适合互联网的快速发展；小商店的位置相对开放。”后羿坦率地说道。

即将进入北京

虽然目前宝马迷你店仅位于上海，但后羿透露:“我们将选择北京五环路以外的地点，北京的第一家店可能在海淀区。”

从北京黑马的总体布局来看，进入北京海淀区的黑马更像是灌了空白。2017年6月，博世玛在北京开了第一家店，现在已经两年多了，但它还没有进入海淀区的超市市场。现在，后羿的公开计划已经正式将博克斯马推向了海淀区的零售战场。如果黑马迷你能在北京使用，也将有助于黑马探索从大商店到小商店的模式。箱型马迷你还可以与箱型马菜市场、箱型马f2和箱型马站等业态形成联动，甚至为尚未进入北京市场的业态探索出路。这一举动使得黑马和小店的合作策略更加明显。

与此同时，黑马迷你进入北京，可能意味着它将与已经登陆北京的永辉迷你和尚未在京东公开亮相的7fresh Live形成对抗。这三部作品都是针对社区的，人物的肖像非常相似。特别是Boxma mini和永辉mini在价格和销售方式上相当一致，客户重叠程度很高，双方也采取大小店铺合作的策略。

值得注意的是，黑马迷你面临的挑战不仅限于社区，而是市场。从黑马迷你车的最初位置来看，它位于郊区和城镇。只有从这个角度来看，下沉市场才可能是黑马迷你的真正战场，而永辉本身则定位于二三线城市，注重商品的性价比，双方针锋相对的竞争将从上海转移到北京。

小企业争夺社区市场

无论博士马和永辉从哪里起步，他们都有一个非常默契的目标是更接近消费者的社区，他们已经开始了规模缩小到1公里的社区业务。用更小粒度的迷你格式触摸社区消费场景，扩大新鲜食品对顾客的粘性。

对于小区内小型保鲜企业的发展，零售专家胡春才认为，虽然小型企业的选址比大卖场更灵活，但必须经过一个培育周期。大量资本的进入实际上带来了一些负面影响。一些品牌在选址时没有坚持高标准以抢占市场，盲目扩张的高成本使其难以实现盈利。对于生鲜食品企业来说，只有达到一定的网络密度，供应链的物流成本才能得到更好的分担。无论是开店还是建立供应链，这些早期阶段都需要大量的成本投资。企业只有坚守阵地，尽快形成自己的商品价格和质量竞争力，才能生存。

社区零售专家王立阳认为，社区人员的流动性是有限的，顾客是相对固定的。常客是社区商店生存的基础，培育常客资源非常重要。企业在布局社区市场时，仍然需要降低过多的供应环节所带来的额外成本，从而赢得更多的空利润，形成价格优势并反馈给消费者，以更好地应对竞争对手。

北京商业经济协会常务副会长赖阳认为，零售商的经营能力决定了连锁企业能否生存和盈利，其经营能力体现在很多方面，包括商品供应链的组织、消费者需求的判断、员工的管理机制等。因此，即使是相同的格式，也有好的和坏的操作。一个强大的供应系统往往可以带来低价商品，吸引更多的顾客，形成良性循环。由于生鲜商品损耗高的特点，商店需要有很强的商品控制能力，不仅要及时调整销售最快的sku，还要以最实惠的价格呈现给消费者。

来源：央视线