百胜中国收黄记煌 能否把“烂牌”打好

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好吃！一向喜欢惊喜的中国再次引发了一场热烈的讨论。8月22日，好吃！中国在官方网站上发布消息，宣布已与黄集团签署最终协议，收购黄集团的控股权，并继续扩张百胜！中国市场上的中国餐饮业。有趣的是，黄近年来在该行业的发展并不顺利，多次尝试跨业务都没有取得成效。基于此，好吃！中国仍然需要从长远的角度来决定这次是吞下苦果还是收获梦想。

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收购是突然的

对于变幻莫测的商业总是没有任何预警。8月22日深夜，真好吃！中国在公告中宣布，百胜！中国与黄集团已签署最终协议，收购后者的控股权，并表示，根据成交条件和监管部门的批准，交易预计将于2020年初结束。好吃！中国解释说，收购的原因是为了扩大百胜！中国的餐饮业。

就此，北京商报记者联系了百胜！中方希望获得有关此次收购的进一步信息，但截至发稿时，对方并未对此做出明确回应。

北京商报记者今天注意到，百胜！中国将黄集团描述为“中国领先的休闲餐饮特许经营企业”。黄介绍了的品牌发展历程。黄成立于2004年，总部设在北京，在中国和国际上拥有640多家餐厅。本集团主要以特许经营方式经营，品牌组合包括炖锅品牌“黄”和快餐品牌“三分泉”。

好吃！中国说好吃！中国是中国最大的餐饮集团，截至2019年6月30日，共有8700多家餐厅。有了黄的加入，，百胜！中国的目标是进一步扩大自己在中国餐饮领域的优势，进一步扩大自己在中国餐饮市场的份额。此外，凭借百胜的规模和系统能力！中国黄和在产品开发和品牌管理方面的成就，收购有望产生协同效应。

事实上，黄虽然在国内餐饮业享有很高的声誉，但加入和扩张的方式也使他在过去几年中频频出现在食品安全黑名单上，发展速度也逐渐放缓，并试图进行多格式布局。在百胜宣布的收购消息中，除了主品牌黄，的三酱锅和快餐品牌三酱饭！在中国，黄实际上拥有甜品品牌、简餐品牌耿天辉减法焖锅和零售产品黄的一酱炒饭。

02

想要突破发展的瓶颈

好吃！中国的突然行动可能与它急于打破游戏有关。无论是给自己的优势品牌肯德基更多的功能，创建自己的独立咖啡品牌，还是现在收购餐饮集团，百胜！中国旨在培育新的增长点。

7月30日晚上，好吃！中国发布了第二季度报告，其品牌肯德基和必胜客仍在增长，但媒体预测，未来将出现“温和”的增长趋势。一些评论员认为，好吃！中国目前的表现主要取决于肯德基，但肯德基的布局和下沉商店接近饱和，所以我们可以判断百胜！中国未来股价上涨。

事实上，好吃！中国已经意识到上述问题，并开始进行相应的业务调整。在这第二份季度报告中，除了澄清今年开业的店铺数量已经提高到800-850家以外，百胜！中国只出现在百胜！去年中国新创立的独立咖啡品牌COFFII；；乔伊也第一次被列入商店统计。

除了加快新品牌的扩张，消息传来，肯德基，百胜的支柱品牌！中国，推出其串香和卤味产品，上个月推出的宵夜市场也吸引了很多关注。当时，一位负责肯德基外卖业务的内部人士向《今日北京商报》记者透露，肯德基的布局不是常规的，而是关系到供应链的长远规划和肯德基的未来发展。“由于肯德基在中国的门店数量目前已经饱和，肯德基需要开始开拓南丁格尔等边缘市场，以确保肯德基门店的活力和持续增长。”

事实上，除了宵夜之外，肯德基从今年开始就把甜品站当成了探索新茶叶市场的棋子，增加了大量新的茶叶产品，并开设了几个风格各异的独立甜品站。这一系列行动被业界视为其茶叶市场布局的开始。

03

我不能忘记火锅“情结”

好吃！中国收购黄打破了餐饮业的平静。前者此前收购火锅品牌小肥羊已成为一个新话题。

一些内部人士认为，好吃！中国收购黄是为了进一步扩大其在火锅市场的话语权。黄一直把“没有厨师”作为自己的卖点之一，这与百胜餐饮是一致的！中国，这需要高度的标准化，这一协议可能有助于百胜！中国意识到它的火锅“情结”。此外，像海底捞和夏布夏布这样的火锅品牌一直保持着非常强劲的趋势，百胜！中国需要一些外部力量来打破现状。

小羊，谁加入了百胜！黄之前的中国，实际上是百胜的垫脚石！中国将进入火锅市场。《北京商报》记者了解到，截至今年8月，北京小肥羊门店数量已从年初的两年增加到近十家。今年年初，小肥羊的相关负责人今天告诉北京商报，截至2019年1月，小肥羊在全球拥有320多家门店，在中国约有270家门店。

除了在海外扩张门店外，小肥羊在过去两年里还加快了在中国的开店速度。“2014年，小肥羊再次开始探索加速开店的模式。从2015年到2018年，小肥羊每年在该国维持60-80家新店。今年1月，在北京增加了两家直营店，爱琴海和凯德茂大峡谷。未来，它计划主要在北京等一线城市扩张门店。”上述负责人说。

虽然黄黄济为百胜提供了想象空的空间！中国食品行业评论员朱对此次收购并不乐观。首先，黄及其品牌的发展在过去两年几乎停滞不前，黄的主品牌因各种食品安全问题多次被列入黑名单。“如果黄发展顺利，他将继续寻求独立上市，而不是把自己托付给别人。”

朱进一步强调，虽然黄近年来一直在尝试编排多种格式，但效果并不理想。从去年10月开始的“三满”开始，这家店就关门了，这些品牌对百胜的贡献！中国非常有限。

来源：央视线