太兴上市后大喜屋亦备战港股 北上跑马圈地尚待“舌尖”检验

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中国食品行业分析师朱表示，要想成功“北进”，中国内地的港式餐厅需要更加精致

■我们的记者李乔玉

6月13日，中国香港餐饮集团泰兴集团如愿登陆香港股市。在它的背后，还有另一家中国香港餐饮集团——大西武集团，该集团正准备在香港上市。

"筹款必须是为了改善消费方的布局."中国食品行业分析师朱在接受《证券日报》采访时表示，近年来和香港的餐饮市场发展迅速。此时，筹集资金不仅有助于巩固香港品牌在中国的市场地位，也为空品牌提供了未来在内地市场进一步竞争的空间。

餐饮集团的上市刺激了空厅的想象力

6月13日，泰兴集团正式在中国香港上市。根据公开数据，泰兴集团在全球共售出2.5亿股，其中在中国香港售出7500万股，在国际上售出1.75亿股；发行价为每股3.00港元。

根据公告，泰兴集团上市的净资金约为6.947亿港元，其中约44.0%用于开设新餐厅；约11.0%用于翻新集团在香港和Mainland China的现有餐厅；约35.0%用于加强和扩大本集团在中国香港的食品工厂，以及扩大在mainland China的食品工厂；约10.0%用于本集团的一般营运资本。

数据显示，2017年，泰兴集团在中国香港自营休闲餐饮市场排名第一；在中国香港桌面休闲餐饮市场的餐厅数量中排名第一；在mainland China自营休闲餐饮市场收入中排名第二。

继泰兴集团之后，中国另一家香港餐饮集团也在努力在香港上市。据公开信息，6月4日，大新集团控股有限公司向香港联交所提交了上市申请。

根据公开信息，大西武集团在中国香港经营着13家餐厅，包括12家日式餐厅和一家自选餐厅。根据咨询报告，2018年，大西坞在中国香港日式餐厅市场的收入排名第一，约占市场的37.1%。

关于筹资的目的，大西屋集团表示将扩大和加强其在中国香港的餐饮网络，并增加其市场份额。此外，它将建立一个中央厨房，以扩大其食品厂和扩展计划，并升级其现有的餐馆。

"上市仍然是由于财务压力."广州利维特品牌信息有限公司高级合伙人陈伟对《证券日报》记者表示:“新店开店成本高达数百万元，靠自有资金可能很困难。快速扩张、筹资可以促进品牌的快速发展。”

此外，在朱彭丹看来，餐饮市场仍有相对明显的空市场空间。通过利用资本市场，关联企业可以最大化自身的规模和品牌影响力。在中国香港上市，可使两家公司进一步提高市场竞争力，并保持其在该市场的领先地位。对于中国大陆市场而言，上市和融资也能为两家公司提供在中国大陆市场投资的可能性。

泰兴集团表示，计划在2019财年、2020财年和2021财年分别在mainland China新开11家、12家和13家餐厅。从大西武集团的角度来看，根据《证券日报》记者咨询的公开信息，大西武集团的一些品牌也出现在中国大陆市场。

“北行”餐厅不适应吗？

进一步开放市场并不容易。住在北京的周告诉《证券日报》，他对外国饮食文化不感兴趣，也不了解泰兴集团和大西武集团。居住在中国香港的林女士用“不冷不热”的语言描述了两家公司的当地情况，并对泰兴集团和大西武集团在当地子行业处于领先地位感到惊讶。

以泰兴集团旗下的泰兴餐厅为例。6月11日，《证券日报》的一名记者来到位于北京一个商业中心的泰兴餐厅，正好赶上午餐高峰。和周围的餐馆一样，消费者络绎不绝地去泰兴餐馆，但隔壁南京的大排档显然更热闹。

餐厅工作人员告诉记者，一般来说，平等的情况并不多，可能需要15到20分钟等待假期或高峰期。

对于港式餐饮接受度较高的广东来说，泰兴酒家并没有显示出它的优势。一位在深圳工作的消费者告诉《证券日报》，与其他港式餐厅相比，泰兴餐厅价格更高，在口味上没有明显优势。

“港式茶餐厅在广东更常见。因此，泰兴酒家在市场环境中面临更大的竞争压力。一方面，它没有表现出足够的竞争力。另一方面，价格不能降下来。因此，泰兴餐厅不如广东。它在北方有优势。”朱告诉《证券日报》记者。

朱还质疑说，他之前去过中国香港的泰兴餐厅，但香港和的餐厅在服务质量和食物口味方面存在差距。"泰兴酒家没有把它最好的品质遗传给大陆."

据泰兴餐厅上述工作人员介绍，《证券日报》记者称，香港和内地消费者口味不同，所以泰兴餐厅的菜单也会不同。"菜肴和价格会有所不同，但制作方法是一样的."

朱彭丹说:“正是这些差异造成了一些港式中餐馆在内地市场的尴尬局面。”对于北方地区来说，这些调整可能能够适应北方人的口味，但对于港式餐馆较为普遍的广东地区来说，调整口味就有些多余了。在朱看来，中国的港式餐厅要想成功北进，需要更多的精细化运作。

来源：央视线