毛利率近50%年产值超500亿元 盐津铺子盯上的是什么宝藏行业？

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本报记者何

“去年，辣条的销量达到了数千万。今年，公司将正式进入香辣地带行业，力争在5年内实现10亿元的销售额。”近日，演金商城董事长张学武在接受《证券日报》采访时表示。

演金店所关注的香辣地带产业是什么样的宝地产业？通过多次采访，记者发现，近年来，在提升行业规范的基础上，传统印象中的“五毛”麻辣条已经从“垃圾食品”变成了新一代的健康零食。

“2018年，中国辣条行业规模为580亿元，平均毛利率接近50%。高毛利率自然会吸引资本的加入，”中国食品行业分析师朱对《证券日报》表示。然而，香辣条国家标准的出台也提高了进入企业的门槛，未来市场将进一步集中在龙头企业。香辣条行业已经进入标准化、品牌化和规模化的发展节点。

卫龙在北方，玉峰在南方

说到辣条，你得提到“卫龙”。天空调查显示，卫龙食品隶属于漯河萍萍食品有限公司，成立于2001年，注册资金1.2亿元。

为了撕掉“垃圾食品”的负面标签，2014年卫龙在微博上上传了一组整洁干净的车间照片，迅速走红，为卫龙近年来的快速发展奠定了基础。

在2020年合作伙伴大会上，卫龙董事长刘卫平透露，2019年卫龙总收入为49.09亿元，较2018年的35亿元增长40%以上。同时，刘卫平还表示，卫龙2020年的收入目标是72亿元，预计比2019年增长近47%。

“卫龙是香辣地带行业的典型专业企业，整体运作非常顺畅。公司凭借自身的产业链优势，形成了行业品牌效应。”朱分析道。

卫龙麻辣条有甜有辣的味道，主要集中在北方市场，而坚持走差异化竞争路线的麻辣王子则分到了南方市场。因为麻辣王子隶属于湖南鱼峰食品工业有限公司，所以麻辣地带产业北方有“卫龙”之称，南方有“鱼峰”之称。

据了解，麻辣王子的销售额早在2013年就达到了6亿元，但其创始人张宇东此时做出了一个别人无法理解的决定:淘汰低端产能，主动砍掉超过2亿元的销售额。

在接受《证券日报》记者采访时，张玉东表示:“如果行业内的龙头企业不率先进行技术升级，传统的香辣条的负面标签将难以撕下。”因此，自2013年以来，麻辣王子重新定位，注重技术投入，确保食品安全，产品逐步从低端低价升级到高端高品质。

虽然《麻辣王子》的销量还没有达到6亿元，但张宇东认为，他的口碑认知已经远远超过了巅峰。“麻辣王子在过去的三年里有200%的复合增长率，它的定位也更加明确。这是为了制作更安全、更健康的麻辣条。”

麻辣王子的方法也得到了更多消费者群体的认可。“过去，辣条的主要消费群体是小学生，但现在80后和90后的白领是我们的忠实粉丝。”张玉东认为，消费群体的转型和受众范围的扩大，进一步为麻辣条的正名提供了最好的诠释。

“本土经济”成为行业催化剂

在防疫控制时期，“住宅经济”成为香辣地带产业的催化剂，这可以从两个缩影中看出。

在疫情期间，卫龙针对这一趋势发布了招聘通知，并计划招聘1000人。不仅招生人数增加了，卫龙还发布了加薪公告，在疫情期间提高了员工的工资，给返乡员工平均加薪30%，满勤普通员工的平均工资超过5000元。

麻辣王子也不甘示弱。张玉东表示:“在疫情防控期间，麻辣王子在网上和网下售罄，南昌、武汉、长沙和东莞的订单激增。”在这方面，麻辣王子的生产车间首次实行轮班制，其生产能力提高了三倍。"即便如此，供应仍然不足，许多订单只能令人遗憾."

除了“住宅经济”的催化作用外，香辣条国家标准的颁布也成为行业进一步健康发展的强大动力。

2019年底，国家市场监管总局发布了《加强调味面产品质量安全监管》的公告，从统一“香辣条”分类、加强原料和生产过程控制、提倡降盐、降油、降糖六个方面对调味面产品质量安全监管提出了更高的要求。

张玉东认为:“随着香辣条国家标准的出台，三年来行业将有一次大的升级，结构调整、产品定位、生产加工、经营模式都将发生很大的变化。与此同时，一些大型食品企业也将进入。在行业方面，随着香辣地带产业链企业的集聚，行业将面临新一轮的洗牌。”

“从行业角度来看，未来将朝着标准化、品牌化和规模化的方向发展；从企业的角度来看，龙头企业会更加珍惜自己的品牌，在产品升级换代和食品安全方面做得更好。”朱彭丹补充说:“当然，资本市场将非常乐观的香辣地带行业，因为它的毛利是真的很好。”

值得注意的是，卫龙和麻辣王子的股权结构相对简单，基本上没有外部投资者。去年，有传言称卫龙的ipo进程被推迟了。对此，朱分析说:“由于其b2c的特点，热带行业拥有丰富的现金流。上市可能只是公司对品牌的进一步追求。”

对此，张玉东也承认:“近年来，很多PEs都在继续追踪麻辣王子，但在引入外部股东后，公司将很难进行大刀阔斧的改革。”然而，暂时拒绝pe并不意味着麻辣王子没有上市计划。张玉东表示:“目前，公司正在为上市公司建立一套规范的内部控制和财务制度。在企业规范运作和条件成熟后，在追求社会价值最大化的基础上，股份公司将会成立。”

来源：央视线