“无添加”争议中获4亿融资 简爱酸奶砸钱做品控

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“裸酸奶”、“没加什么”和“没别的”，尽管在线红色酸奶品牌简爱反复强调包装上没有“什么”，但她在5月19日获得了4亿元人民币的全面融资。获得融资后，简爱将建立一个“工厂+牧场一体化”的模式。然而，简爱在上游供应链的整体布局上一直处于“不加”的争论之中，而未知的牛奶来源也受到了业界的质疑。在巨大的压力下，蒙牛低温事业部总经理夏海通能否带领简爱平息这场风波，目前还不得而知。

90%的融资用于构建上游供应链

5月19日，简爱宣布已完成首轮融资，由经纬中国牵头，黑蚂蚁金服、麦星投资、中信农业基金紧随其后，融资总额4亿元。简爱本轮融资将以“工厂+牧场一体化”模式构建上游供应链，全面布局上游供应链。

简爱说:“我们的目的首先是融资，然后我们寻找资金。这一轮融资是公司第一轮融资，90%以上的资金将投入到上游供应链(工厂和牧场)。”

“简爱主要利用融资来规划上游供应链，但实际上它在这方面填补了空的空白。”中国食品(香港股市00506)行业分析师朱今天在接受《京华商报》采访时表示，简爱没有自己的牧场，生产方式是贴牌生产，只要是贴牌生产，就无法控制整个生产环节，这是简爱的一大隐患。

简爱的上游供应链问题已经出现。5月9日，一位消费者在黑猫投诉平台上匿名表示，在微信简爱商城购买的酸奶在5月8日送达，没有按时送达，客服和电话都被忽略了。

根据朱的分析，“不能按时交货”表明简爱在供应链上存在问题，这进一步反映了简爱未能有效地将生产、销售和物流联系起来。这对酸奶制造商来说无疑是致命的。

事实上，简爱也意识到了上游供应链的问题。简爱提到，上游稳定性和平滑的数字链接是低温乳制品被用作电子商务的先决条件。对于低温乳制品，一旦上游供应链发生波动，下游将面临巨大的性能问题，因此有必要将上游和下游以特别精确的数字化方式连接起来。

因此，简喜欢布置工厂的想法。2019年10月，总投资4亿元的奠基仪式在河北省建爱丰宁厂举行。目前，该厂正在建设中，预计2021年1月投产，年产值28亿元，覆盖北方11个省和100个地级市。

中国商业经济研究中心的姚立明认为，“工厂+牧场一体化”模式符合当前的产业生态特征，简爱的上游供应链布局将有助于解决OEM带来的质量控制问题。

但是，业内有人认为，简爱目前的财务状况还不足以构建一个全国性的上游供应链体系，一两个自己的工厂和牧场很难从根本上解决上游供应链问题，因为中国的物流存在一定的跨度，比如河北自建牧场和广东消费者，在运输过程中仍然会存在质量控制问题。未来简爱应该采取自己工厂和铸造厂相结合的模式，但在这种模式下，质量控制问题仍然无法根除。

然而，简爱说，其他的自营工厂将在未来布局。自建工厂的目的很明确，从而进一步提高控制供应链的能力。前端产品质量体现在后端，即质量控制系统和质量管理系统。

“不添加”导致争议

值得一提的是，从2015年5月第一批产品上市到融资4亿元，简爱只用了5年时间。2014年初，夏海通决定创业，迅速组建了一批蒙牛高管团队，成立了广州浦城乳业有限公司..

在蒙牛呆了15年后，夏海通认为，好酸奶的核心价值是好牛奶和好菌种，其他成分应该尽可能简化。因此，“生牛奶、糖、乳酸菌等都不见了”就印在简爱的包装上，而正是因为这句话，简爱很快走红。

在天猫的官方旗舰店，简爱宣称“好的酸奶应该是100%好的鲜奶+高品质益生菌+极简配方”，通过图片和文字的对比，她说“普通酸奶”含有各种添加剂，如奶油、柠檬酸钠、单硬脂酸甘油酯、食品香精和奶粉。

据简爱介绍，目前，简爱的年销量是其起步阶段的57倍，已经成为精品超市、天猫和宝箱马新鲜生活等新零售渠道的第一低温酸奶品牌。

然而，在享受“不加”带来的额外收获的同时，简爱也陷入了质量纠纷。据了解，简爱酸奶一直以“不添加”和“其他走了”为卖点，并申请注册为商标。

在回应简爱的“其他人都走了”的口号时，智虎的一些网友表示，简爱的产品详细信息页面上显示了安赛蜜、甜蜜素等添加剂的检测报告，检测结果“未检出”。然而，“未被发现”并不等于“没有添加”，因此“没有添加”不能直接用于产品介绍。

对此，简爱表示:“当高端酸奶没有添加产品的概念被提出时，市场上没有类似的预包装食品，所以她申请注册为商标。”很长一段时间以来，简爱从未隐瞒过这样一个事实，那就是‘其他人都走了’是一个商标，这也是简爱对‘不添加’酸奶的承诺。”

“‘不加’本身就是一个伪科学概念。酸奶的质量与是否使用添加剂无关。只要在标准范围内使用添加剂是安全的，酸奶的质量主要取决于牛奶来源的质量、蛋白质和原料奶的水平。时间间隔和其他因素。”朱对说道。

然而，资本市场对此持乐观态度。经纬中国的合伙人汪华东说:“我们非常认可简爱的主要产品概念‘无添加剂’和‘无糖低糖’以及简爱团队的丰富经验。”《简爱》的创始人夏海通是一位有着十多年经验的奶业老手，他的核心团队成员在R&D也有着丰富的经验、制作和渠道。”

此外，汪华东说:“中国的乳制品市场是巨大的，仅常温牛奶在中国的年市场规模就接近2000亿元。”目前，低温酸奶和鲜奶在中国的增长速度非常快，未来的空房仍有很大的增长空间。”

20世纪80年代，酸奶开始产业化。近年来，中国酸奶市场每年都保持两位数的高速增长趋势，增速居世界领先地位。数据显示，2017年中国酸奶行业的市场规模达到1192亿元，同比增长18%。2018年，中国低温酸奶市场销售额达到378亿元，同比增长10.9%。预计2020年市场销售额将达到508亿元。

牛奶来源不明是一个隐患

虽然迅速走红的简爱已经开始铺设上游供应链，但被乳品企业视为“生命线”的奶源仍然是简爱“说不出的秘密”。

在简爱官方网站的视频介绍中，我提到了牛奶的来源和工厂:“经过392天，我走遍了41个牧场，终于找到了一个符合标准的好牛奶来源。”然而，简爱没有透露具体的牛奶来源。

至于牛奶来源的具体地址，《今日北京商报》记者联系了简爱，但截至发稿时，对方没有回复。

经济学家宋清辉认为，对于生产酸奶的乳制品企业来说，奶源意味着核心竞争力。没有奶源，就会出现竞争力弱等一系列问题。

近年来，国内许多乳品企业不断增加引进资金，通过自身建设、收购和增资，增加了奶源的分布。目前，光明乳业已实现100%拒绝购买散装牛奶，蒙牛和伊利都占据了大规模牛奶来源的90%以上。许多区域性乳品企业，如三元、唐嫣、惠山、迈可等，也在积极努力建设奶源基地。

“‘奶源赢了世界’一直是近年来各大乳品公司都相信的谣言。”据行业分析师称，优质牛奶来源可以保证大量优质原料奶的产量和乳制品的高质量。如果牛奶来源不好，那么不管生产过程有多好，都是没有用的。如果没有对大规模奶源的自我控制，就意味着失去主动权。

麦星投资董事总经理郑重认为，中国乳业在产销产业链上下游整合和产业链利益分配联动机制方面做得还不够。当面对下游品牌时，分散的上游原料奶供应商缺乏议价能力和较低的议价能力。在进口国外奶粉对本地收购原料奶的双重影响下，中国乳业呈现出“奶荒-过剩”的周期性特征，导致上游养殖水平低，缺乏竞争力。

快速消费品零售专家鲍今天在接受《京华商报》采访时表示，简爱作为一个创新品牌，现在可以重视“工厂+牧场一体化”的模式，这对其未来的发展非常重要。当市场发展到一定规模时，必然是上游供应链制约了企业的发展。因此，如何构建整体供应链能力，包括上游供应商能力和自身生产能力，是简爱目前需要解决的关键点。

然而，简爱面临着低温酸奶的战场，这个战场被伊利、蒙牛等巨头占领，被许多新兴酸奶品牌扼杀。在这个战场上有三种主要类型的玩家:综合性企业，如伊利、蒙牛和光明；以乐纯、凯什、优诺为代表的高端酸奶企业；低端酸奶企业，如大多数区域品牌。

据业内人士透露，在大型乳品企业的干预下，像简爱这样的红色网络品牌的市场规模只有几亿元，很容易被大型乳品企业所覆盖。根据《中国乳制品质量报告》(2019)，2018年中国前20家乳制品企业的销售额为2350亿元，占中国乳制品总销售额的69%。

此外，还有许多新的乳制品企业瓜分市场蛋糕。天涯潮显示，2018年4月，酸奶垂直电子商务品牌获得了idg数亿元的战略融资；运动酸奶品牌变更于2018年7月获得天使轮融资，具体金额未披露；《领养一头牛》于2017年7月获得吴晓波频道的祝福，并于2017年7月完成天使轮融资；济宁区学院乳业于2018年7月获得天使轮融资。2020年4月，内蒙古同时签署56个乳制品融资项目，合同金额216亿元。

在未来，简爱如何创新、升级和加速产品的迭代是需要面对的困难和挑战。“简爱想变红，需要从两个方面入手。一是继续深化上游供应链，夯实基础。第二，根据品牌的实际情况，构建品牌用户系统。”鲍建议道。

来源：央视线