盒马工坊“出走”盒马 将在上海开出首家独立门店

本篇文章1090字，读完约3分钟

从一碗手工馄饨到中国1300多种美味食品。成立了3年的黑马工作室开始计划单飞。

7月16日，国家商报记者从博克斯玛获悉，博克斯玛工作室，其自有品牌，已经提升了品牌，并正在推进餐饮和零售的一体化。与此同时，博克斯马工作室将开设其第一家独立商店。

箱马湾商店的箱马车间

图片来源:记者王兴平的每张照片

箱马坊的业务始于2017年3月，当时主要从事手工制作馄饨。2017年10月，它成为一个独立品牌，首先在北京和上海制作熟食和糕点，然后逐渐覆盖全国。2019年，箱马坊在中国迅速扩张，其产品线细分为四个领域:熟食、糕点、半成品和季节性产品。

2019年对黑马工作室来说是具有里程碑意义的一年。我们的业务覆盖全国23个城市。目前有1300多种产品，其中约60%是由博克斯马自己开发的，其余是与全国各地的餐饮和食品企业联合推出的产品。例如，我们与新雅粤菜餐厅联合开发了半成品快餐，并与淅茶和乃雪推出了青团和粽子。博克斯马3r事业部总经理宁强在接受包括《国家商报》在内的媒体采访时表示。

今年4月，博克斯马工作室再次升级其品牌，并将其业务调整为三大系列:烹饪、手工制作和季节性。据了解，这主要是根据工艺和制造方法进行调整的。其中，烹饪系列是各种方便优质的产品，如熟食、半成品、休闲清淡食品，而手工制作系列主要是糕点，制作日常新鲜产品，而时令产品是指时令食品。目前，盒马坊成熟的时令新鲜食品包括月饼、绿饺子、粽子和八宝饭。

如今，箱马工作室的口号已经从妈妈的口味变成了你在箱马工作室的厨房。这一变化的原因与年初COVID-19肺炎爆发带来的市场变化有关。

事实上，随着年初COVID-19肺炎的爆发，消费者对饮食健康的认识也发生了变化。由于更加注重新鲜度、安全性和质量，熟食和半成品的消费需求激增。这也使得以黑马坊为代表的生鲜食品成为一种新的消费趋势。

记者了解到，今年春节期间，箱马坊的畅销半成品比平时多卖了十倍。现在，箱马车间已经实现了3r类的月营业额超过1亿。3r指的是准备烹饪、准备加热和准备食用。

博克斯马总裁后羿在宣布2020年战略时提出:“我希望到今年年底，博克斯马50%的商品不能在国外购买，博克斯马真正是从消费者的角度来开发和生产的。

目前，博克斯马工作室是博克斯马自有品牌产品中表现突出的一个子类别。据博克斯马称，博克斯马车间占博克斯马自有品牌总销售额的40%，而在上海，这一数字已超过50%。换句话说，博克斯马工作室是博克斯马自有品牌中销量最大的子品牌。

也许是由于上述表现，黑马工作室计划单飞。宁强透露，箱马坊将很快在上海开设第一家独立店铺。

全球新肺炎疫情实时查询

来源：央视线