中国制茶大师列传从13400元到五星制茶大师：吴三地占兴旺的完整答卷

放眼华夏大地，成片留存树龄逾百年的半乔木古茶树群落，绝大多数集中于云南、贵州两大西南茶区，广西、川渝虽有分布，却距离武夷茶域路途遥远。在东南沿海的福建境内，能够保有规模化百年半乔木古茶树群落的山场屈指可数，武夷山吴三地便是其中极为珍贵的一方秘境。这里留存着两千余株清末栽种的百年老枞水仙半乔木茶树，是福建本土稀缺的茶树种质瑰宝。

我将占兴旺先生作为《中国制茶大师列传》开篇人物，缘由有二：其一，他深耕吴三地茶山数十载，以扎实的制茶手艺守护着整片稀缺古茶树群落，将独有的山野枞韵代代延续；其二，他心怀乡土大爱，并非独守自家茶山的匠人，而是牵头带动全村茶农抱团发展、开拓外部市场，以茶产业带领乡民共同增收致富的领路人。

既有敬畏山野、精益求精的制茶匠心，又有兼济乡邻、温润热忱的格局胸怀，这般技艺与品性兼具的匠人，最适合为本系列列传落笔开篇，以此致敬山野匠心，也致敬茶人心中向善致远的担当。

一台摇青机，走了二十六年

2026年7月，一张证书寄到了武夷山洋庄乡浆溪村吴三地。

中国制茶大师等级评定委员会的公章盖在右下角，上面写着：授予五星（国家一级）"中国制茶大师"。

持证人一栏，占兴旺三个字。

二十六年前——2000年11月18日，同一张身份证对应的人，签了另一份文件。    

是一张订购合同：综合摇青机2台，每台4800元；炒锅杀青机1台，3800元。合计人民币13400元。已付3400元，剩余10000元到货全付清。

两张纸之间，隔了将近一万天。

中间是一个茶农的儿子，从吴三地自然村走到五星制茶大师的征程，或者说，他带着一份初心走到今天的全部路程。

吴三地：一个不为人知的茶地名

讲占兴旺之前，得先讲吴三地在哪。

武夷山大家都知道，大红袍母树、岩茶核心产区、世界自然与文化双遗产。但吴三地不在那些游客蜂拥的正岩山场里。它在洋庄乡浆溪村，武夷山国家公园腹地，海拔700到1000米之间的大山深处。

村子小到什么程度？全村就几十户人家，世代种茶为生。这里没有景区，没有游客中心，没有"打卡点"。有的只是云雾常年缭绕的山场、泉水潺潺的溪谷、以及散落在山坡上的老茶园。

而在这片土地上，长着无数棵百年以上的老枞水仙。

这些茶树从不修剪。大棵的一季能采青十几公斤，小的只能采几公斤。

让吴三地的水仙在武夷岩茶圈里有了一个独特的名字——不是普通的"老水仙"（老树水仙），是"老枞水仙"。这个名字的推广和正名，跟占兴旺有直接关系。

他让家乡人把口中的"老水仙"改叫"老枞水仙"，以此与广东凤凰单丛的"老枞"体系做出区分。一个小动作，但这是对产地话语权的自觉守护。

1979年出生的占兴旺，就在这个村里长大。家中世代种茶，他从记事起就在茶园里跑。因为这片山、这些树、这门手艺，就是他的全部世界。

古树茶园 百年老枞|然韵茶山大门

13400元：一个茶人的第一笔"投资"

2000年的武夷山，岩茶还没有后来那么火。

那时候大红袍还没被炒成天价，正岩茶的概念也没今天这么细分。洋庄乡这种非核心产区的茶农，大多还在用最传统的方式做茶——手工摇青、炭火烘焙，靠天吃饭，靠经验吃饭。

占兴旺做了一个决定：买机器。

2000年11月18日，他和福建省武夷山市永兴机械制造有限公司签了一张订购合同。两台综合摇青机加一台炒锅杀青机，总价13400元。

13400元在2000年是什么概念？当时武夷山普通工人的月工资大概五六百块。这笔钱相当于一个工人两年多的收入。对于一个刚起步的年轻茶农来说，这不是小数目。

合同上写得很清楚："货到付款，全款清，不予欠赊。"签合同时已付3400元，剩下10000元等设备到了再付清。

交货日期定在2001年3月8日。

你可以想象那个画面：一个二十出头的年轻人，拿着家里亲朋凑出来的钱，订了人生中第一批属于自己的制茶设备。不是为了炫，不是为了摆样子，是因为他判断——机械化+传统工艺的结合，是未来做茶的方向。

这个判断，他在之后的二十多年里一直在验证。

2009年4月1日，占兴旺正式注册了"武夷山市吴三地然韵茶厂"，个人独资企业。从买设备到自己开厂，中间又走了九年。九年里他做了什么？学手艺、试工艺、跑市场、攒口碑。

茶这个行业急不得，一棵老枞水仙要长一百年，一杯好茶的技艺要磨几十年。

2000年设备订购合同/ 然韵茶厂做茶现场

五万元一斤：市场用真金白银投票

2012年，占兴旺迎来了一个高光时刻。

第六届海峡两岸茶业博览会在武夷山举办的首届茶王拍卖会上，吴三地然韵茶厂选送的老枞水仙拍出了一个价格——

500克，50000元。

折算下来，10万元一公斤。

组委会给他的荣誉证书上写着四个字：水仙茶王。

这不是评奖评委打的分，这是市场用真金白银投出来的票。在公开拍卖会上，来自各地的茶商、收藏家举牌竞价，最终以这个价格成交。

（这也是根一直鼓励茶商茶农要走出去，要敢于比武、敢于接触现代化工具、敢于尝试的原因）

为什么能拍到这个价？

吴三地的自然环境是基础——高海拔、多云雾、矿物质土壤、老枞树龄。但光有好山好树不够，关键在于怎么做。老枞水仙的制作难度远高于普通水仙：树龄老的叶片更薄、含水量更低、走水节奏完全不同；摇青的力度也不一样、做青的时间、焙火的温度，每一个环节差一点，味道就差一大截。

占兴旺从2000年开始摸索的这套工艺，在2012年被市场给出了定价。

同年，他还拿到了茶叶加工工二级/技师的国家职业资格证书——理论知识73.5分，操作技能65分，综合评审60分，合格。这是国家层面对他技术能力的官方认证。

从13400元的设备投资到50000元一斤的茶王成交价，用了12年。

 水仙茶王荣誉证书 / 焙火做茶工艺

不止于做茶：从手艺人到带头人

如果故事到这里结束，那就是一个"茶农靠手艺逆袭"的标准励志模板。

但占兴旺做的事情，超出了"做好自己那杯茶"的范围。

咱说说媒体认可度。

大约在2010年代中期，CCTV7《共富家园》栏目组找到了他。这是一档大型扶贫开发活动节目，占兴旺作为武夷山茶农代表登上央视舞台——先是个人照片在大屏幕上展示，然后坐在红色沙发上参与座谈访谈。

一个山里的茶农，上了央视。这在当时的吴三地，是大事。

之后媒体的关注就没断过：

·2021年3月8日，"学习强国"平台发表了他的文章《茶文化｜吴三地百年老枞水仙》，作者栏写着"占兴旺"三个字。一个茶农在国家级学习平台上发文讲自己的产品和产地，这不常见。

·2021年4月6日，中国国家话剧院一级演员张秋歌专程来到吴三地。这位在1992年版《武夷仙界》里扮演过"大王"的著名演员，33年后重返武夷山，专门找占兴旺了解老枞水仙品种。闽北日报拍了照片登在头版。

·2023年3月25日，CCTV《中国品牌故事》栏目组对他进行专访，申请表上填写的职务是"董事长"。

·2026年5月9日，中国新闻网记者王东明实地走进吴三地，拍摄了他指导工人做茶的场景。报道标题《福建武夷山迎来制茶繁忙季》，阅读量32万到37万。

央视→学习强国→国家级媒体持续跟踪，这条媒体链说明了一件事：占兴旺做的不是小作坊式的"土特产"，是有品牌、有标准、有叙事体系的产业实践。

CCTV7访谈 / 蒙古国荣誉证书 / 爱心公益企业 / CCTV品牌故事申请表（部分）

咱再说一说社会责任。

2020年初新冠疫情爆发，2月8日，武夷山市红十字会收到了他的捐赠——爱心捐款贰仟元，用于疫情防控。对于一个山村茶厂来说，这不是一笔小钱。

同年底，武夷山市委市政府实施"城市建设攻坚战"，发起"为城建出份力，为武夷添分绿"活动。他又捐了——这次是一棵桂花树苗。

更有意思的是2022年1月的一份荣誉证书。蒙古国驻呼和浩特总领事馆给他发了一份双语（蒙文+中文）证书，感谢他向蒙古国人民捐助COVID-19防疫物资。证书上有总领事桑·巴特胡亚嘎的签名。

一个武夷山的茶农，捐助到了蒙古国。

这件事本身就很能说明问题——他在努力的把一个茶农的影响力去超越地域边界。

2023年6月1日，武夷山市武夷公馆小学授予他"爱心公益企业"称号，题词是"凝聚爱心 关爱儿童"。

写到这，可以说一说行业角色了。

2019年10月，武夷山市洋庄乡商会成立，他被推举为创会执行会长。商会牌匾至今挂在他的茶厂里。

他还担任共同富裕村委带头人——这是组织给他的定位，意味着他不只是在经营自己的企业，还要带动整个村的产业发展。

2026年7月拿到五星大师证书的同时，他还被聘为中国制茶大师等级评定委员会"国茶智库"专家委员，聘期五年。从被评定者变成了评定体系的一部分。

国茶智库专家委员聘书（聘期五年）

五星制茶大师：终点还是起点？

我们看这张2026年7月的证书。

五星（国家一级）中国制茶大师，依据的是《中国制茶大师等级评定指南》团体标准（T/FJLH 005-2023）。这个标准的含金量在于——它不是是什么协会荣誉头衔，而是需要提交从业年限、技术能力、个人成就、学术成果等全方位材料，经过综合评审后才能获得，是要在600-1000分上卡住，达到相关水平才可以。

占兴旺的申请表上勾选的从业年限是"40年以上"。从1979年出生在茶农家算起，他确实从小就跟茶在一起。但如果从正式做茶算起——2000年买设备开始——到2026年是26年。

无论按哪个时间算法算起，时间都够长。

但真正让人印象深刻的不是时间的长度，而是他在每个阶段都在做"正确的事"：

·起步期（2000-2009）：买设备、学技术、积累原始资本

·成长期（2009-2012）：注册公司、拿技师证、冲茶王

·突破期（2012-2019）：品牌化（南平市知名商标）、媒体曝光、商会任职

·升华期（2019-2026）：公益输出、跨国影响、五星认证、进入智库

每一步都踩在了上一个阶段的成果之上。没有跳跃，没有捷径，就是一步一个脚印地走。

2022年，已经43岁的占兴旺做了一个让很多人意外的决定——回学校读书。

他考入武夷山职业学院，攻读茶艺与茶叶营销专业，三年制专科。2022年7月，他拿到了毕业证书。证书编号141161202206000252，校长邹利斌签字盖章。

一个做了二十年茶、拿了无数奖项、上了央视的"老师傅"，回去考了个大专学历。

这件事透露出的信息量很大：他没有躺在过去的成绩上吃老本。 茶行业在变，市场在变，消费者在变，营销方式也在变。他知道自己的短板在哪里，并且愿意花时间去补。

吴三地茶园空/ 占兴旺在做茶

我见过很多茶人。

有靠祖传山场安稳度日，有靠包装讲故事赚到快钱的，有拿了奖项飞舞银蛇的，也有守着一亩三分地一辈子不愿意做出改变的。

占兴旺有点不一样。

他的特别之处不在于某一项单一成就——茶王也好、五星大师也罢，武夷山拿到类似荣誉的人不止他一个。他的特别之处在于完整性：

从设备采购合同到大师证书，从红十字捐款到蒙古国荣誉证书，从央视访谈到学习强国发文，从商会会长到智库专家——每一个维度都有实实在在的东西支撑，没有一块是空的。

26年，13400元到五星大师。

吴三地的云雾萦绕，那片土地上的老枞水仙还在茁壮成长，47岁的占兴旺也还在那里做茶。

只不过现在，他不再只是一个"吴三地做茶的了"。他是制茶大师，是国茶智库专家委员，更是共同富裕带头人——但他最早的身份从来没变过：一个茶农的儿子，想把这杯茶做好。

 

来源：央视线