访云南天韵古茶坊茶叶有限公司董事长李先国

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访云南天韵古茶坊茶叶有限公司董事长李先国

日精月华育古树,天韵茶香品悠扬

——访云南天韵古茶坊茶叶有限公司董事长李先国

细雨清风茶韵长,轻烟袅袅漫竹堂。中国人与茶结缘的历史至今已有4700多年,中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。茶文化是中华文化的重要组成部分,数千年来,茶文化早已在潜移默化间融入了人们的日常生活中,影响着人们的一言一行。茶文化衍生出中华民族悠久的文明礼仪,中国人饮茶时,注重一个“品”字,既是品茶韵,也是在品人生,在轻烟缭绕之间令肺腑和心灵得到滋养。

李先国,云南天韵古茶坊茶叶有限公司董事长,制茶工程师,高级评茶员,出生于茶农世家的他一直沉浸在茶领域,潜心耕耘,专注于原生态古树茶制作和古茶文化推广,在繁华纷扰的世界里追寻一方心灵的净土。

不负韶华砥砺行,继往开来谱新篇

云南,地处我国西南地区,得天独厚的地理环境令云南成为了久负盛名的茶乡。云南是茶树的发源地,云南茶叶的种植历史至今已有1700多年,作为云南的传统支柱产业,云南茶不仅享誉国内,更是远扬海外。如今云南省内有百分之九十二的县都在种植茶叶,而茶已经成为了云南人生活中不可分割的重要组成部分,茶文化渗透在当地每个民族的各个方面,多年传承衍生而出的饮茶习俗也是多姿多彩。

李先国出生于云南保山昌宁县,家里世代从事茶农,以茶叶为生。在家庭环境的熏陶下,李先国耳濡目染,从小就对茶叶有着浓厚的兴趣。南宋诗人陈俊卿曾作诗曰:“地瘦栽松柏,家贫子读书。”家境清贫的李先国从小刻苦学习,始终紧记父母的谆谆教诲,不敢辜负家人的期待,也正因为这份勤勉,才使得他能够从贫穷的农村中走出来,令自己的人生迈向新的台阶。2006年,李先国考上云南农业大学热作学院茶学专业,在读书学习的过程他逐渐发现了茶叶的独特之处,而老师的细心教导也令他掌握了茶叶的制茶技术,并理解了茶的文化底蕴。

普洱茶行业在2003年至2007年期间进入了一个爆发增长期,许多人听说了普洱茶能够增值的消息后蜂拥而至,大量购买普洱茶进行收藏。可是市场繁荣的背后却仍存在不良的一面,因为行业发展仍未成熟,许多企业和做茶的商家为了牟利便以次充好,将普通的茶叶以高价卖出从而赚取高额的利润。相关负面信息被媒体报道之后令普洱茶行业失去了消费者的信任,导致行业进入了低谷期。

李先国于2009年大学毕业后,正值普洱茶行业的低谷期,行业的宣传配套和市场服务体系仍未形成一套科学完善的管理机制。当时在他面前的选择不只有茶叶一项,虽然他本可以有更好的选择,但是他仍然毫不犹豫地加入到茶叶领域中,希望能以自己的绵薄之力,为云南的古树茶市场带来积极的影响,令行业进入到良好发展的道路。他说:“如果我选择其他行业的话能得到更丰厚的收入,但是我却从未忘记自己的初心。云南的古树茶对世界来说都是非常宝贵的财富,我坚信这种健康的饮品一定会被市场认可。”

因为热爱,才能不惧艰辛,也只有因为热爱,才能在追逐梦想的道路上走得更远。毕业之后的李先国就进入到茶厂,从事加工生产技术工作,他认真钻研从茶叶前期制作的初加工和精加工,再到后期的市场营销等各个环节,心无旁骛地夯实着自己的专业素养。

古人云:“穷则独善其身,达则兼济天下。”多年的勤学苦练令李先国掌握了丰富的茶叶知识和扎实的品牌运营能力,为了能够学以致用,也为了让自己更上一层楼,李先国于2015年创立了云南天韵古茶坊茶叶有限公司,开始从事云南稀有古树茶的开发还有市场推广,翻开了自己人生崭新的篇章。

千年古树显风采,匠心独运筑精品

古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落,半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培百年以上的古茶树是重要的自然遗产和文化遗产,具有重大的科学价值、文化价值以及经济价值。古茶树分为野生型、过渡型、栽培型三种,云南素有“古树茶王国”之称,现存有千年以上古茶树数量占全国的40%以上,100亩以上连片古茶园面积达20余万亩。

古茶树是老祖宗留给后人的一笔宝贵财富,其有着天生天养的特点,在生长的过程中不能使用农药和化肥,因此古树茶不仅口感更为出众,在香气、韵味、耐泡度等指标上也比小树茶更优越。通常小树茶的冲泡次数不超过五次,而古树茶可以冲泡次数达到二三十次,并且其内含物质非常丰富。越陈越香是普洱茶的特性,随着时间的转移,普洱茶的转化效果也越来越好,尤其是古树茶制成的普洱茶,后期转化的品质会比普通的小树茶更精良。古树茶制成的普洱茶香气更高,持久度更长,茶味更甜,回甘非常强劲,并且入口柔棉,苦涩味轻。小树茶的涩味难以消除,而古树茶的涩味在两三年的转化之后很快就会退去。

古树茶资源相对稀缺,比例不足云南茶叶产量的百分之五。因为古树茶的原材料成本比小树杈成本高,并且加工复杂,这也使得茶叶的价格比市场的普通茶叶高一些。如今市场上鱼龙混杂,许多普通茶叶打着古树茶的旗号欺骗消费者,这样的现象令李先国感到颇为无奈,他说:“消费者不懂得如何辨别茶叶的品质,因此往往只重视价格更低的产品,但是我们仍然坚信产品价值的重要性,坚持这个方向是正确的,多年来,我们也一直在社交平台和微信公众号“天韵古茶坊”上进行茶叶相关内容的输出,帮助消费者提高普洱茶的鉴别能力。我们相信消费者在品尝过我们的茶叶之后也一定会改变自己的认知,从而令市场环境得到良好的发展。”

影响茶叶品质的因素有很多,不同的树种、地块、海拔和经纬度等因素都会影响着茶叶的口感,产生不一样的效果,而茶叶一年四季的制作工艺也都各不相同。茶树经过整个冬季的酝酿,积淀了丰富的内含物质,因此春茶的价格往往也更高。早春茶的价格是一公斤一万五千元,而夏秋茶仅为一千五百元,有些商家会用夏秋茶冒充春茶进行售卖,而李先国却始终坚持要将最好的茶叶呈现给消费者,他说:“优秀的茶人应该要做到看茶制茶,做茶一定要细致,而我们公司的理念就是努力做好茶,做极致的普洱茶。我国是茶的故乡,作为新时代的茶叶从业者,我们必须要为消费者提供真正好品质的茶叶,大力发展传统手工的制作方式,令古树茶和古法技艺能够得到良好的传承。”

李先国对茶叶的生产工艺要求极为严苛,古树茶的行业标准是树龄在100年以上,而他却将要求定得更高,公司选择的古茶树甚至达到300年以上,并且对古树所生长的海拔高度也有要求。除此之外,李先国还为茶叶的加工生产制定了一整套系统严谨的工艺流程,全程安排技术人员进行把控,按照标准化的生产工艺制作古树茶。在茶叶生产的整个过程中,李先国从源头抓起,坚持采用全程手工制作的方式进行处理,茶园里的古树鲜叶经过人工采摘、摊晾之后才用铁锅进行手工杀青,接下来,采用日光照晒的方式进行晒干,然后,拿到精制厂里面加工成饼茶,最后,再经过包装投进市场。李先国对生产过程中的每一个环节都有着非常具体的要求,他认为:“茶叶必须要用太阳光晒光,不能进行烘烤,否则会使茶叶酶失去活性,茶叶生茶过程中的每个细节都非常重要,而做茶技术和匠心精神往往也就体现在这些别人看不见的地方。”

李先国老师如此极力用心去研究普洱茶,做到对产品层层把关。在此带领下,天韵古茶所有茶品均具有“汤香、水甜、韵深、回味悠长”的独特品质特点。经过多年的不断探索与钻研,公司现已开发出名山名品及古树系列产品,产品有:老班章、冰岛、昔归、大雪山、易武国有林、景迈、葫芦谷、山韵、沧江韵、山韵、岩韵、景迈古熟7585、凤凰熟等经典古树产品,都是天韵人潜心研制出的茶中精品。

匠心方能出精品,也正是李先国这份精益求精的精神,才使得公司出产的茶叶品质得到了有力的保障。天韵古茶不仅受到客户的广泛认可,更是先后斩获了多项殊荣:自2017年开始,天韵古茶连续三年被昆明市被评为诚信经营企业。2017年,公司生产的毛茶在澜沧县的斗茶大会上获得金奖。2020年,天韵古茶【茶王树】荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛特别金奖!天韵古茶出品【大雪山】古树茶在首届“5.21国际茶日”杯名优茶评比活动中荣获特别金奖。

乘风踏浪勇向前,不忘初心创未来

云南天韵古茶坊茶叶有限公司是一家专注于云南原生态古树茶手工制作,集古茶山、古茶树和鲜叶采摘制作、初加工、精加工、市场营销为一体的资源型普洱茶新型企业。公司以“开发古茶珍品,弘扬古茶文化,倡导茶味生活”为己任,秉承“专心、专注、专业”的做茶理念,为广大真正爱茶、懂生活的茶人茶友提供高品质的古树茶珍品。

天韵古茶依托天然原生态古树茶资源优势,追溯本源、遵循古拙、坚持传统、从源头确保茶叶品质,秉承“追根溯源,只做正宗原生态古树茶”的理念,以澜沧江流域勐海、普洱、临沧三大普洱茶产区的原生态古树茶为核心,挖掘古树茶价值,完善企业运营管理能力,以高品质生态古树茶需求为导向,渠道体系建设为依托,价值服务为核心支撑,着力将天韵古茶打造成为云南省品质型的特色茶叶企业。公司的古树茶基地集中在西双版纳的古路大茶乡,年产量将近十吨。除此之外,公司还是云南农业大学教科研基地,整个云南的专家团队都会到公司进行合作交流,公司的产品更是被茶叶专家们用做古树茶的样本。

在李先国的带领下,公司全体人员众志成城,经过多年的奋勇拼搏,如今公司打造出了鲜明的品牌形象,令公司的品牌知名度得到极大的提升,而公司产品也得到了许多消费者的追捧,基本处于售罄的状态。公司的发展前景一片良好,也令李先国更有动力去迎接未来的挑战,未来五年,他将带领公司着重从基地开发和建立专营体系两个方面入手,提高公司的核心竞争力。他对此有自己的想法:“云南有许多古树茶资源仍然等待着我们的开发,还有一些二三线茶区的资源品质也非常好,如果能打开这些茶区的市场,还能带动当地老百姓的就业率。而在全国范围内建立天韵古茶的专营店也能帮助消费者能够更直观的感受到古树茶的健康魅力。”

人的一生很漫长,必须要一步一步地扎实前行,才能到达梦想的彼岸,李先国从不因环境的变化而改变自己的初心,他说:“人们总是容易迷失在物欲横流的社会环境里,今天,太多人急于求成,往往为了眼前的利益而忽略了长远的发展。我认为慢也是快,好的品质必须要经过时间的考验,而在不断沉淀的过程中,所有的付出都会有所回报,只要能够沉下心来一步一个脚印的积累,最终也必能收获丰硕的果实。”

千年的传承铸就了我国璀璨的茶文化历史,而这份厚重的历史传承中也闪耀着许多绚丽的身影,正是有了一批又一批如李先国般古朴的大国工匠,才令这份传承显得更为光辉灿烂。择一事,终一生,不为繁华易素心,李先国就这样陶醉在古老的茶叶领域中,展示着当代最动人的匠人姿态。(图文来源:天韵古茶)

来源：央视线