与各类美食达人合作，饭美美想打造外卖行业的“淘宝”

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根据未来工业研究所出版的《看到外卖的巨大市场》，自动售货机已经建成，并获得了三轮融资。范美梅致力于为工薪阶层用户服务，每天都将饭盒送到自动售货机，让消费者直接用餐。范美梅创始人兼首席执行官郝敬珍表示，目前北京有两个大型中央厨房，每天生产数万份午餐，供应给北京300多个销售点。网上用户有20万，每天售出约1万份。七天回购率为65%，客户单价为25元。

对于用户最关心的食品质量问题，饭美美采用三级冷链技术。第一阶段是生产环境层面。当米饭被装进饭盒时，它是从里到外处于真正的空状态。用氮气保持新鲜，防止细菌繁殖，将食物温度降至10度以下；在物流的第二阶段，使用进口材料制成的周转箱，每个盒饭都配有冰盘，可以长时间保持恒温；冷链的第三阶段是10℃以下的低温储存。每份盒饭的保质期为48小时，保质期为7天，通常当天送达，当天售完。此外，午餐都是由机器人油炸的，机器人根据中餐的技术配备了煎锅、炖锅、蒸炉等。机器人的研发系统分为三个部分:第一，配方；第二，如何按原料分类；第三，如何保证营养。

范梅梅中央厨房内部

在渠道方面，泛宝宝主要投放在写字楼大堂、交通枢纽、社区等区域。郝敬珍说，自动售货机安装在交通繁忙的地方，如火车站和地铁站，让消费者直接订购食物；在办公楼里，顾客经常通过应用程序购买。在社区里，这是一道切入北京的老年大餐。目前，范美梅主要是个体户，但郝敬珍表示，下一步将启动加盟模式，采用全程护理管运营服务。所有的加盟计划都是全方位的运营服务，向加盟商出口标准化管理、数据收集系统和可出口系统，一个确保产品质量，另一个授权给市场上许多无利可图的代理商。只要对方购买机器进行配送，范美梅将被分成20%的自来水供代理商使用。

范宝宝

目前，fan美美只是一个面向应用的应用，为用户提供订购服务。下一步，它将被改造成一款社交应用。范美梅希望与美食大师、特色餐厅和美食专家合作，通过烹饪机器人来恢复和规范菜肴的生产。郝敬珍以美食家为例解释说，这一次，范美梅签了5-6个国家级美食家，他们都很老了。由于各种原因，很难继承自己的技能。如果我们与范美梅合作，主人的技能将通过烹饪机器人来恢复，然后进行标准化生产，这不仅会让很多用户品尝和继承主人的技能，还会让主人及其后代通过销售赚取利润。

范梅梅新菜土匪鸭

对于美食家和特色餐厅，只要他们有菜谱，就可以进入翻梅梅平台，卖出30多份。范美梅将批量生产产品。此外，通过合作，范美梅将收集更多的经验和数据。郝敬珍说，目前，范美梅已经收集了数万个菜品的大数据，这些数据可以分成几大块，比如什么调料，什么菜，什么肉。当有足够的数据时，机器可以匹配和开发菜肴。

对于菜肴的标准化生产，用户最关心的是机器能否最大限度地恢复菜肴的味道。郝敬珍解释说，菜肴的味道与谁做的无关，而是与配方和数据有关。什么时候用大火，什么时候加盐，加多少，只要有配方和数据，烹饪机器人就能把菜肴的味道恢复到90-95%。此外，上述三级冷链运输将尽可能保证菜肴的原味。郝敬珍认为菜肴应该保持原味，不能因为迎合地域口味而改变。郝敬珍说，今后饭梅梅的大部分菜肴都可以预订，但各地区的公司会根据当地的口味来配菜，但会保证菜肴的原味。

从应用属性的变化可以明显看出，范美梅的雄心远不像盒饭那么简单。从基于工具的应用到基于社交的应用的转变意味着范美梅想成为淘宝的外卖平台，并使用更多的kol来增强平台的力量，吸引更多的用户。同时，它开辟了标准化生产和加盟模式的渠道，试图在三条腿外卖的情况下分享一块大蛋糕。但话说回来，科尔进入餐饮行业仍是一种新的游戏方式，这将需要时间来检验这项业务能否完成。

来源：央视线