它被称为“菜王”，现在白菜价，一年四季春季最好吃，错过就亏了

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现在是竹笋上市的季节。每次你去超市，都有各种各样的竹笋，如春笋、冬笋、雷笋等。立春后的竹笋因其肥厚、洁白、肉质细嫩、味道鲜美而被称为蔬菜之王。也被称为八宝山。古代许多伟大的诗人都高度赞扬竹笋。李商隐的作品中有这样一句话:“嫩芽初出林，玉玲价如金。”唐太宗非常喜欢吃竹笋。每年竹笋上市时，他都招待大臣们品尝竹笋，用竹笋象征国家的繁荣。

春天的竹笋又轻又嫩又有营养。它富含水、植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养素和微量元素，特别是纤维素含量高，有助于消化和防止便秘。因此，春竹笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含粗纤维素的营养食品。现代医学认为竹笋具有吸收脂肪、促进食物发酵、帮助消化和排泄的功能，是节食者最理想的食物之一。

虽然一年四季都有竹笋，但这个季节的竹笋真的很新鲜，又白又嫩，关键价格真的很便宜，每公斤几美元。每周，你总是或多或少买些回家，这是炖肉的美味。错过了这个季节的新鲜竹笋，冬天的干竹笋要花费几十英镑；不要后悔。今天，我会顺便教你美味的食物！

[竹笋炖猪肚]

配料:春竹笋、1个猪肚、1个小葱、适量盐、2勺酱油、2勺胡椒、八角、适量大蒜、2块冰糖、2块生姜

具体做法:1 .准备你需要的配料；将猪肚切成小块；剥竹笋，把它们切成小块，试着把它们切得更小更好；将大蒜打碎，将葱切成段，将姜切片；

2.锅内放入适量开水，放入适量盐，将竹笋放入水中5-10分钟；水可以去除大部分草酸，而草酸和人体内的钙容易形成草酸钙，这会加重结石患者的病情；水还可以去除竹笋的涩味，竹笋的味道会更加鲜美；

3.将切好的猪肚放入冷水中煮沸，去除浮沫，将水去除，沥干备用；

4.锅内放入适量色拉油，加入胡椒粉和八角蒜使其变香，加入冰糖，加入猪肚翻炒至微焦黄色，然后加入酱油、酱油和盐翻炒均匀；最后，加入适量的水；

5.把竹笋放进锅里，一起炖，直到所有的材料都煮烂，然后收集汁液。出锅前加入葱。

6.超级美味的竹笋炖菜就可以了；

注意事项:

1.春竹笋虽然营养价值高，但又冷又甜，含有大量的粗纤维素，食用后难以消化，容易给胃肠道造成负担，尤其是对已经患有胃肠疾病的人。2.患者有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等。不应该多吃竹笋。

来源：央视线