猩便利上海两店获热厨许可证 全新升级热厨窗口正式迎客

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新华网北京5月10日电5月9日，长宁路店和福山路店这两家便捷猩红的智能自助便利店，先后获得了市场监督管理局颁发的“热厨房”营业执照，成为上海首家在多个地区获得热厨房执照的便利店品牌。

上海市食品药品监督管理局出台新的热厨房政策后，长宁区市场监督局和浦东新区市场监督局的领导立即为深红便利店发放了第一张热厨房营业执照，深红便利店福山路店的热厨房窗口正式开业。从5月10日起，你可以在便利店里选择更方便、卫生、美味的热食。与食堂“烹饪”相似，消费者可以从十多种热菜中自由选择。与预先包装的冷藏午餐盒相比，厨房里的热菜味道更好，卫生和安全得到保证。

为确保在业务流程中严格遵守食品安全标准，10日上午，上海浦东新区潍坊市场监管部来到福山路店，再次对店内的热厨房进行了现场检查。经过现场采样和检测，斯嘉丽便利店热厨房食品的微生物检测结果完全符合国家食品安全标准。

虽然一些城市的便利店开设热厨房已有先例，但上海还是首次以《工作指南》的形式对其进行规范，使上海的便利店行业健康有序地发展。另一方面，“作为传统便利店的破坏者，以斯嘉丽便利店为代表的新便利店也借此机会重新定义了便利店的生鲜食品，重构了居民日常用餐的消费场景。新的零售业务分析师云阳子说。

响应上海“最严格”的便利店热厨房新规定，方便热厨房重装

今年2月，上海召开食品生产经营监管工作会议，决定全面启动无牌餐饮整顿，2018年底前基本消除无牌餐饮。与此同时，上海市食品药品监督管理局颁布了便利店经营热厨房的相关标准，包括热厨房的场地要求、再加热温度控制、原材料质量保证期管理、容器清洗、餐具消毒以及过期菜肴的处理。让便利店提供规范、安全、卫生、优质的餐饮服务，满足市民的日常餐饮需求。

早在2017年下半年，斯嘉丽便利店成立不久，就积极配合食品药品监管部门的要求，成为首家开设热厨房的便利店。新规一出台，斯嘉丽便利店就成功“持证上岗”，并率先在长宁和福山门店推出新升级的2.0版热厨窗。清洁、准备和操作场所以及硬件设备都是根据新政府规定的最严格标准建造的。最近，斯嘉丽便利店将在上海许多地区的便利店里打开更多的热厨房窗户。

据深红便利店相关负责人介绍，热厨房和热餐正是消费者所需要的，严格完善的规范有利于该业务的健康持续发展。上海率先发布相关规范，对行业大有裨益。作为一个企业，我们希望在政府部门的指导和监督下，更有序地开展相关业务。

“双保险”为食品安全保驾护航，方便为便利店行业树立标杆

去年12月，斯嘉丽便利店发布了自己的生鲜食品生产基地已经建成并投入运营的重大消息。该生鲜食品生产基地一次性通过严格检验，获得sc认证许可。上海只有7家生鲜食品厂获得了这一认证。如今，在获得“最严格标准”的便利店热厨房许可证和自建的sc认证生鲜食品生产基地后，斯嘉丽便利店成功构建了一个完整的生鲜食品供应链，并运用“双保险”确保每一餐的安全、卫生和美味。这种“双保险”系统是新便利店中唯一的一种。可以说，便利为新的便利店树立了新的标杆。

大众在日常生活中需要的只是热厨房和热餐。无照餐饮带来的供应空白被禁止，并由新的便利店填补，这有效地解决了公众对食品安全的担忧。自去年开业以来，福山路、长宁路等便利店的热厨房受到了周围白领的广泛欢迎。毕竟，便利店里的热厨房在价格上比餐馆更优惠，在食品安全上比摊点更可靠。

斯嘉丽便利店新升级的热厨窗严格按照食品药品监督管理局的新规定建造。据介绍，斯嘉丽便利店的热厨房每天挑选十多种菜肴，考虑到大多数人的口味，并会定期推出新的，以确保类别的丰富性。然而，每天在便利的热厨房出售的菜肴，从食品采购和预处理，到冷链配送，再加热和销售，在整个过程中受到控制，以确保消费者吃的每一餐都是安全和健康的。

来源：央视线