Food Chain食链: 用区块链技术开启食品安全领域新纪元-央视线

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消费者餐桌变得越来越“全球化”。在这种背景下，如何辨别进口食品的真伪，提高食品供应链的质量，成为刘源及其团队的重点研究方向。

食物链的愿景是创建基于区块链的国际食品安全认证标准，并首先从日韩的食品出口市场和国外的酒、鱼、肉进口市场进入国际市场。

2008年，比特币的发布使区块链技术首次出现在人们的视野中。当区块链技术刚刚出现时，人们带着怀疑和好奇对其进行了质疑和探索，并逐渐发现其在网上交易和交易信息传递中的重要作用。

随着区块链技术的发展，区块链的概念不断得到验证。从金融、电子商务到医疗、媒体等行业，可以说它的出现将改变人们生活的方方面面。在食品安全领域，一批先行者开始了“区块链+食品安全”的探索。

Foodchain是一个分散的食品可追溯平台，由farmlink连锁店的农民创建。食物链的愿景是创建基于区块链的国际食品安全认证标准，并利用区块链技术构建新的食品可追溯系统和供应链信用信息系统。

据悉，该项目的顾问团队来自红杉资本、三井物产、公众意见、先锋华星、节点资本等知名投资机构和平台。

食品安全领域的痛点被强调

众所周知，食品行业是一个巨大的市场，仅在中国就有500多万家关联企业，年交易流量达到1万亿元人民币，显示出食品行业背后巨大的市场规模。

但是阻碍食品工业发展的首要问题是食品安全。众所周知，每年有10%的世界人口因食品安全问题而患病，但由于缺乏数据存储和可追溯性，食品安全领域的问题变得更加严重。

国内食品安全行业一直备受关注。许多假冒伪劣商品的现象在行业中非常普遍。

同时，国内食品供应链中存在大量的中小供应商和分销商，这些中间环节的企业水平参差不齐，社会责任感低，难以保证供应链各个环节的产品质量。

此外，参与供应链各个环节的中小企业往往因为资金流量小而迫切需要供应链金融服务，但由于缺乏信用信息而无法获得相应的供应链金融服务。

因此，食品安全领域的食品可追溯性和供应链信用信息问题是该行业亟待解决的问题。

用区块链技术创建食品安全领域的新体系

食物链团队认为，区块链技术是解决食品可追溯性和供应链信用报告问题的最有效手段。他们希望利用区块链技术建立一个智能、可靠、高效的食品追溯系统和食品供应链信用信息系统。

食品供应链是由物流、信息流和资金流组成的链条，将食品制造商、批发商、零售商和消费者串联成一个复杂的结构系统。然而，在传统的食品供应链系统中，各种信息分散存储在各个环节系统中，无法有效地交换和共享信息。

当食物链用于追踪食品供应链时，供应链中的所有食品都由区块链编码，每种食品都被确定与其区块链标识码一一对应，并且在食品供应链的每个环节都有不可更改的记录。

这样，保证了在食物链的食品追溯系统中，“不变”属性极大地增强了品牌的信任和认同，对食品安全保障和企业品牌推广具有重要的意义和价值。

在传统的供应链信用体系中，包括制造商、供应链、仓库、配送中心和分销商，在这一体系中，拥有更多信息和资源的核心企业作为链主存在于整个供应链管理系统中，但由于它们对供应链上下游的控制范围有限，供应链中存在信息不对称甚至舞弊的风险。