平昌冬奥会上，那家熟悉的奥运面馆回来了

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平昌冬奥会已经开幕，各种比赛正在如火如荼地进行。在奥运赛场上有很多有趣的故事，尤其是在像韩国这样的国家，任何故事都有可能发生，但是今天我想谈谈方便面。

这是因为方便面与中国奥运会有着深厚的关系。这个起源几乎是自发形成的。我记得在2016年里约奥运会上，游泳健将傅带着很多方便面去了里约热内卢。

在这届奥运会上，有许多运动员拿着方便面，埋头吃饭。蔻驰郎平“铁锤”带领队员训练到深夜，并偷偷吃方便面来补充体能。在国军队夺金庆功会上，刘总教练亲自为队员们煮方便面。女排主力朱婷通过安检时体重超标，因为她带了太多方便面。“表情包”慧远自称“方便面宝宝”。

来自日本、韩国和其他国家的与我们有着相同饮食习惯的运动员也很少。日本乒乓球运动员福原爱在里约参加比赛时，从母亲那里收到了一个爱心包裹。最里面是她最喜欢的方便面。韩国运动员不仅把方便面带回家，还煞费苦心地把煮韩国特色方便面的专用锅一路带到了巴西。

最夸张的是，在上届伦敦奥运会上为韩国赢得第一枚体操金牌的运动员杨学森(Yang Hak seon)非常喜欢方便面，而获得金牌后的奖励之一就是全家人免费提供的方便面。

就在冬奥会开幕的前几天，孔师傅在平昌开了一家奥运面条餐厅。这家红店味道不错，非常喜庆。在2016年里约奥运会上，孔师傅也开了这样一家面馆。看着这些一路跟随中国奥运队的方便面企业，我很感动。

有些事情就是这样。当你在中国的时候，你不会觉得它有多珍贵，而且有很多书架在你的指尖。但是当你在一个不同环境的外国时，你经常第一次想到它。我也有很多海外旅行经历。尝了各种味道后，我回到酒店，想起了那些奇怪的味道。我的心渴望在中国吃一碗方便面。

我认为，在奥运村，那些对来自世界各地的美食不感兴趣但对方便面有特殊爱好的运动员应该和我有同样的想法。

传统配方，熟悉的味道，这是让你食指大动的味道，也是你家乡的味道。

因此，不难理解奥运会上运动员吃方便面的场景。自从中国重返奥运大家庭，饮食问题一直困扰着中国队。在国外，很难接受水土，吃什么成了一个大问题。从远处带厨师是不可能的。这时，方便面已经成为最简单的解决办法。“跑步的运动员，铁做的方便面”，这是方便面与运动员有不解之缘的主要原因。

在国外，在激烈的比赛节奏中，也许只有那碗热腾腾的方便面，那种熟悉的味道，在每个人忙碌的吃饭的嘈杂声音中，才能让运动员从焦虑中冷静下来，重新获得重新开始的力量。

从方便面的角度来看，奥运会实际上是我们饮食文化和民族性格的投影。

大家都说旅游时有两样不可或缺的东西，一是孔师傅方便面，二是老干马辣椒酱。正是因为这两样东西直接反映了中国人对品位的追求。孔师傅的面食有中国特色，汤也有中国特色，尤其是老干马，没有酒就吃不下，没有胡椒就吃不下。

方便面曾经是几代人的童年记忆，旅行时的温暖安慰，选择的自由和权利的平等。直到今天，它仍然在中国社会发挥着积极的作用。你买不起高铁上昂贵的快餐，也不想忍受高价和高质量的剥削。至少你有方便面给你的信心。

社会在进步，但有些东西已经融入了我们的血液，那就是方便面是底线，是标准，而芯片是武器。

我们需要以更客观的态度重新认识方便面的价值。它的意义已经超越了食品工业，升华为国家和民族意义上的象征。有很多关于方便面的谣言，有人说它不健康，有人说它热量高，但是这些声音刻意回避了这个行业已经存在了几十年的事实，它的功能已经得到了充分的验证。方便面在奥运会上经常出现，运动员们把它当作正餐和充电食品，这确实是不健康的。

有一个细节可能很少有人注意。作为方便面行业的代表，孔师傅已经进入大陆市场25年了。在过去的25年里，如果方便面能更好地解决中国人的衣食住行问题，那么它将在未来解决更多的问题，比如回归经典，拥抱品质。如果我们以更客观的态度面对方便面，我们会发现没有什么食物可以取代方便面的地位，它仍然是居家旅行的最佳选择。

经过25年的沉淀，方便面已经成为一种“国菜”，融入了这个国家大多数人的饮食习惯，具有顽强的生命力。

在此期间，一些在市场上消失了很长时间的传统食品又回到了公众视野。北冰洋、宝尔林等一系列老饮料品牌重新上市，取得了良好的效果。已经停产十多年的摩奇也走上了复兴之路。

这些古老且仍被人们铭记的传统食物与方便面非常相似。它们是民族品牌，物美价廉，适合所有年龄段的咸宜人。这是文化的一部分，即使经过多年的洗礼，也很难抹去这种文化留下的品牌。

方便面更进一步。不管你在哪里，只要你能找到一杯热水，你就能在几分钟内品尝到你家乡的味道。我们可以把它作为中国传统美食的一部分，给予它更多的尊重和认可。

回到平昌冬奥会，韩国是我们的近邻，它的饮食习惯没有太大不同。与西方国家的比赛不同，这里的食物可能不难下咽，但我相信很多运动员还是会带方便面到比赛现场，有些人还会记得孔大师在体育场外的奥运面餐厅。

对中国人来说，方便面是一种特殊的存在。我女儿今年才10岁。她经常谈论方便面，而不是肯德基、必胜客和麦当劳。当我们还是孩子的时候，我们吃东西是因为缺少材料，但是在这一代，我们吃东西是为了好玩。

从这些游客和运动员身上，我们可以很容易地发现方便面的未来比我们想象的要光明得多。

自去年底以来，以方便面生产为主营业务的孔大师的业绩逐渐回升，实现了“U”型反转。根据孔大师2017年第一季度业绩报告，其收入达到142亿元，增长3.73%，方便面和饮料收入分别增长5.76%和2.82%。

今年8月，形势变得更加明朗。8月21日，康师傅发布的业绩报告显示，2017年，孔师傅实现收入285.68亿元，同比增长4.2%。

如果我们考虑到方便面行业多年来的下滑趋势，这种增长是很有观察意义的。其他指标更有说服力。支持方便面性能增长的是高价面条。以孔师傅为例，2017年上半年，高价包面仅占孔师傅方便面销售额的36.57%，但同比增长29.07%，成为半年度报告的“业绩责任”。方便面行业的另一个巨头统一集团，5元以上产品的营业额也从去年的12%增长到去年的21%。

一方面推广经典回归策略，另一方面推出高端系列产品，方便面行业终于把握住了消费市场升级的脉搏，找到了方便面停滞一段时间的关键。不是面条味道不好，也不是消费者的嘴变得挑剔，而是消费者希望看到更丰富、更有内涵的产品。

孔大师的发展可以帮助我们了解这个行业的未来走向。这表明方便面的基本面仍然不可动摇。只要我们跟上消费转型升级的步伐，方便面的未来可能会超出所有人的预期。

那些被称为“冷”的声音可能忽视了方便面在中国的生命力。

孔大师的发展可以帮助我们了解这个行业的未来走向。这表明方便面的基本面仍然不可动摇。只要我们跟上消费转型升级的步伐，方便面的未来可能会超出所有人的预期。那些被称为“冷”的声音可能忽视了方便面在中国的生命力。

来源：央视线