宁都无盐汤继承了红军的历史味道

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新华社南昌6月15日电:宁都无盐汤继承了红军的历史风味

新华社记者刘飞、宋丽和梅长尉

捧着一碗汤，油星星一点一点地漂浮着，散发出强烈的香味。然而，尝过之后，我发现没有盐的痕迹。

江西省赣州市宁都县家家户户都吃的无盐汤，既不是中原客家先民生活习俗的延续，也不是在迁入宁都后的历史进程中逐渐形成的，而是源于20世纪30年代初的盐荒，也是红军艰苦岁月的见证。

一九三一年十一月七日，中华苏维埃共和国临时中央政府在瑞金成立，国民党对中央苏区实行经济封锁，目的是防止一粒米、一撮盐和一勺水落入共产党手中。

当时中央苏区没有盐，400多万军民缺盐。许多士兵和群众长期缺盐，身体浮肿，伤口不易愈合，严重影响了红军的战斗力。宁都中央苏区反围剿战争纪念馆收藏室研究员夏邦新说。

夏邦信说，当时中央苏区党员干部的月盐配给是4两，红军主力作战时的盐配给是每人每天8分。然而，即使如此苛刻的配额也远未实现。

盐和盐一样咸，但没有盐像盐一样轻。为了支援前线，宁都人不用盐煮汤，不用盐煮汤，这样可以把宝贵的盐从牙齿上省下来，全部送到前线。

中央苏区没有盐吃。硝酸盐土壤只能从老房子、地窖和其他地方的墙壁中提取作为原料，可食用的硝酸盐可以通过当地方法煮沸和提炼。

用这种当地方法煮的硝酸盐苦而涩，吃多了有毒，但总比没有盐好。龚，一个64岁的宁都人，说当时宁都的老百姓清理盐罐，给红军盐。

龚是宁都县博物馆馆长，他的父亲龚友利是参加长征的老红军。当我们年轻的时候，如果我们因为没有吃好而抱怨和发脾气，我们的父亲会生气地说有多少战友死了而没有吃这个。龚想起来了。

当时，一个海洋可以在白区买到7公斤盐，但它买不到相当于苏联地区海洋本身重量的7钱3分的盐，这被称为盐顶7钱3分。红军尽最大努力获取盐，一种重要的战略物资。

苏联时期，时任兴国县苏维埃政府国民经济部部长、离宁都不远的兴国县思想部长欧阳崇庭亲自到赣州市郊的茅店，在封锁线上指挥食盐贸易。欧阳崇庭巧妙地运用各种方法将来之不易的盐运入苏区。

这种缺盐的历史味道深深烙印在老红军的记忆中。1950年，父亲带着全家从陕西Xi回到宁都时，母亲特意买了一大包盐，她担心没有盐她会回来。与中华民国同龄的郭凤琳说，事实上，当她回到宁都时，盐并不短缺，但她的父母仍然很担心。

郭凤琳的父亲郭春福于1931年在宁都加入了红军。后来，他参加了长征，并留在陕西工作，直到新中国成立。

郭凤琳说，当他的父亲离开家乡时，他还是一个青少年，当他回来时，他已经是一个三十多岁的中年人，他的饮食习惯已经变得很轻了。

80多年后，盐对宁都人来说并不稀罕，但宁都人仍然保持碗中的光亮，使无盐汤成为他们日常生活的一部分。

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来源：央视线