错位试探外卖市场 顺丰想要“虎口夺食”

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旧金山的“石丰”外卖，在疫情期间曾悄悄测试过水，5月10日突然在互联网上变得热门。现有的外卖模式已经被长期采用，新的配送资源平台能同时成为“鲶鱼”吗？这时，针对团体餐市场的“丰盛食品”能从其中分多少块蛋糕呢？

金军外卖

SF快递引人注目的集体用餐平台石丰诞生于4月中旬。这是由SF快递发起的一个全新的跨境项目，它会毫不犹豫地花500万元来推广。

与现有外卖平台的主要方向不同，团体餐是SF Express“丰富食物”的核心目标。据了解，石丰主要为企业员工市场提供送餐服务，以企业团体餐为主，为企业提供独家折扣，提供集体预订和集中配送，以及非接触式安全送餐服务。

根据小程序页面上的信息，“石丰”已经被52个连锁品牌落户，如迪科斯、必胜客、潮宜兴、创格鱼水饺和大成萧艾。在主页上，目前只打开了外卖订单，还没有打开用餐订单。企业和个人都可以下订单。但是，从权重来看，企业订购的食物与商家的进入是并列的，在订购食物之前需要填写企业的各种信息，这表明石丰希望稳定企业的团体用餐用户。

事实上，自2019年10月宣布“同城快递”业务独立运营以来，SF快递已经将其实时物流地图扩展到餐饮、超市、生鲜、服装、医药、奢侈品等领域。SF参与B面外卖的同时，也在密切关注餐饮企业自建外卖渠道的需求。

以梅州东坡为例。流行期间，梅州东坡在网上设立了“梅州蔬菜站”。当地的蔬菜和特殊调味品由四川采购公司采购，然后由SF快递运送到北京的中央厨房，并运送到消费者和各种商店。它基本上可以今天订购，第二天交货。从目前来看，自建外卖渠道是餐饮企业在特殊时期的一种应急方式，也成为其他企业新的商机。

对于“石丰”的推出，SF City曾解释说:“结合SF City自身，有很多长期由SF Brother维持的企业和合作服务的餐饮企业，公司更愿意搭建一座中间桥梁，帮助餐饮企业缓解疫情期间的压力，然后凭借自身的物流和配送优势，完成整个流程的配送闭环。”

平台雄心

“石丰”的诞生也暗示了SF成为一个平台的雄心。外卖平台的佣金一直是餐饮企业与现有平台之间的爱恨之争。在疫情期间，佣金问题一度扩大，这也成为其他企业进入市场的“机会”。餐饮企业、协会和行业不断呼吁外卖平台降低佣金。多个地方餐饮业协会呼吁外卖平台降低佣金。

此前，广东省餐饮服务行业协会会同省内地方餐饮行业协会向美团外卖(Meituan Takeaway)提交了一份联合协商函，要求美团在整个疫情期间直接减免广东省所有餐饮商户的外卖服务佣金5%以上，并取消独家合作限制等其他垄断条款。

据中国烹饪协会称，疫情推动了对送货上门服务需求的快速增长。未来，餐饮企业需要考虑拓展新的零售产品线，创新商业模式，通过自建系统或与组织和物流体系健全的相应平台合作，提供更优质的产品和服务，成为未来业务的新增长点。

然而，对“石丰”来说，落户企业的数量与平台对用户的吸引力有关。电子商务分析师陆表示，外卖平台需要为用户提供丰富的选择，包括各种各样的饭菜，“丰衣足食”几乎是白手起家，这将是一个很大的困难。

目前，石丰仍在寻找企业落户。SF快递在“石丰”启动不久的同一个城市进行了回应，最近为受疫情影响的企业提供了员工餐配送等服务，目前正处于试运行阶段。

“老虎的嘴抓食物”

近几年来，随着外卖行业的快速发展，龙头企业的垄断局面逐渐出现。其中美团和饥饿占据了最大的市场份额。截至2019年第三季度，外带交易份额数据显示，美团占53%，饥饿+饥饿选星占43.9%，其他平台仅占3.1%。

尤其是美团的收购势头势不可挡。从2018年第二财季到2019年第二财季，美国集团的外卖财务收入分别为89.08亿元、112亿元、110亿元、107.1亿元和128亿元，而阿里当地的生活服务收入同期分别为26.12亿元、50.25亿元、51.59亿元、52.66亿元和6600万元

卢认为，SF快递很难有机会介入外卖业务。目前，市场已经成熟，用户已经分化。一些商家已经与饥饿和美团签订了合同，石丰在吸引商家入驻时将遇到越来越多的瓶颈。此外，美团在当地生活中建立了完整的生态，如果它饿了，可以依靠阿里的流动祝福，“石丰”很难看到它在两大巨头之间的优势。

然而，连锁餐厅顾问王东明表示，SF快递的进入对整个外卖市场而言是一件好事，尤其是对餐饮商家而言。一个新平台的进入意味着行业竞争的加剧，这对于遭受外卖平台高额佣金的餐饮商家来说非常有帮助。此外，SF本身具有很强的竞争优势。SF最初是一家快递公司，其品牌形象和声誉在业内名列前茅。SF在同一个城市的分销网络已经建立，许多餐饮品牌都在自己的配送渠道上与SF合作。

他还指出，更重要的是，由于SF快递之前已经进行了布局，当其正式进入外卖市场时，其布局成本将相应降低。

来源：央视线