粉条里最初的心

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新华社银川8月11日电:粉条中最初的心

一个普通的粉丝可能不会被注意到，直到很多人吃了火锅和酸辣粉。然而，在宁夏固原市西吉县，有一种不同含义的马铃薯淀粉粉丝，当地人亲切地称之为红粉或红军粉。

西吉县位于西海固地区，这里曾被称为苦难和贫瘠。它位于宁夏南部山区，气候温暖凉爽，适宜马铃薯生长。马铃薯一度成为当地人的主要口粮。

在红色粉条的背后，有一个鲜为人知的故事，是关于仁义之师和当地人的。

事情必须从80多年前开始。

根据西吉县委宣传部提供的材料，1935年8月，红军长征第一个进入西吉县，驻扎在这个回族聚居区。因为红军充分尊重回族人民的宗教信仰和风俗习惯，所以被群众称为仁义之师。

当红15军短暂休息后离开时，几名伤员和他们的村民一起留在了西吉县兴隆镇。这些红军伤员来自南方。由于当地人只吃蒸熟的土豆，他们开始教他们如何用土豆制作粉丝:首先，将土豆粉碎，用石磨磨成粉，然后经过近12道工序，如沉淀、舀、煮、晾干，制成带亮筋的粉丝。

当时，住在村子里的红军伤员教我爷爷和村民们做土豆粉丝，但这成了我家几代人谋生的手段。西吉县兴隆镇望河村村民白世明说，从他爷爷起，他家已经做了四代粉丝了。

在那一年的兴隆镇，不仅有粉丝，还有红军和当地人民的深厚友谊。

村民们把他们所有的关心都给了红军的伤员，他们帮助村民们尽可能多地做农活，同时教他们碾磨技术。白世明回忆道。

虽然只是一小块粉丝，但对当地人来说却是一件大事:土豆不易储存的问题已经解决，人们有了足够的食物和衣服。

值得庆幸的是，这种制作土豆粉丝的技术在旺河村80多年来从未被切断过，并且一直流传至今。

如今，小粉丝给村民带来了巨大的利益。望河村最多有120多户加工粉丝。通过加工和销售粉丝，红粉在王河村的知名度逐渐提高，红粉已经成为该村脱贫致富的主导产业，当地以卖粉丝为主的交通运输业也兴起。

在粉丝业的带动下，王河村在2015年摆脱了贫困，到2018年底，村民人均可支配收入超过1万元。

虽然王河村生产的粉丝的厂家和商标不同，但包装的背面会写着红军教村民做粉丝的故事，有些人还会在包装的显眼处写着“红色粉末”和“红色粉末”。

在当地人眼里，称这种粉丝为红色粉末或红色军粉是一种纪念，更是一种感激。

当红军教村民们做面粉时，它与党和政府带领大家脱贫致富的事实是一脉相承的。时代变了，但为人民寻求幸福的初衷没有变。兴隆镇党委书记苏牧说。

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来源：央视线