全球食品安全创新平台第四期项目征集正式启动 聚焦新常态下的食品安全创新

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全球食品安全创新平台的第四个合作伙伴

2020年6月30日，沃尔玛食品安全合作中心与包括星巴克中国和旺旺集团在内的整个食品行业产业链的17个合作伙伴，正式启动了全球食品安全创新平台的第四次项目征集活动。全球食品安全创新平台是一个由食品企业、行业协会、投资者和企业孵化器组成的联盟，旨在通过促进食品安全技术创新来应对传统和新兴的食品安全挑战。创新平台关注关键的食品安全问题，团结食品行业整个产业链的利益相关者，共同集中资源快速跟踪和支持前瞻性项目，并验证其在实际供应链中的可行性。

全球食品安全创新平台第四创新委员会

全球食品安全创新平台的前身是沃尔玛食品安全创新平台，由沃尔玛食品安全合作中心于2017年建立，已连续举办三届。从2017年到2019年，该项目吸引了来自全球8个国家和地区的近140家企业和创业团队提交的解决方案。截至目前，共有13家获奖公司获得了与全球食品和零售行业的商业领袖交流的机会，并通过创新平台与沃尔玛及其合作伙伴进行试点或其他业务拓展。与此同时，创新平台成功的一个决定性因素是成立了一个由来自餐饮、零售、物流、投资、技术、行业协会和企业孵化器的20多名专家和领导组成的创新委员会，为入围项目提供专业指导，并代表企业和机构评估潜在的试点和投资机会。

为了应对COVID-19疫情给全球食品产业链带来的诸多挑战，改善全球食品供应链不同环节之间的合作与协作，更好地保护消费者的食品安全，创新平台正式升级并更名为全球食品安全创新平台。沃尔玛食品安全合作中心高级总监华志伟先生表示，创新平台将继续为食品公司提供食品安全解决方案，并为全球市场的潜在申请者提供全球业务发展机会。创新委员会新成员及其公司的多样性反映并支持这一愿景的实现。在这个前所未有的时刻，携手合作将使我们比任何一家公司发出更响亮的声音来召唤创新者，并使我们能够培育出比以往任何时候都更具深远、持久和积极社会影响的创新。没有一家企业拥有独自解决这些复杂问题的所有资源或专业知识。

全球食品安全创新平台第四阶段建立了三个创新类别:零售和分销、餐饮服务以及食品生产和加工

全球流行的COVID-19改变了食品生产、加工、销售和分销的方式，加速了自动化、机器人、人工智能和智能分销技术的发展趋势。这种流行病将对食品工业产生深远的影响。基于这些新趋势，创新平台第四阶段将围绕新常态下的食品安全创新这一主题展开。同时，为深入挖掘新常态下食品产业链各子行业的食品安全挑战和创新需求，创新平台第四阶段专门设立了零售配送、餐饮服务和食品生产加工三个创新类别，沃尔玛中国、星巴克中国和旺旺集团为该创新类别的主席单位。 牵头与相关创新委员会成员讨论，根据每个创新类别的独特市场需求确定两个挑战主题，共六个挑战主题。

零售和分销

COVID-19流行病下的全渠道产品安全、可持续性和质量管理。

为未来的供应链提供更好的安全和质量检查和基准。

食品和饮料

创新提供餐饮服务业发展所需的云服务，加快全产业链数字化解决方案和快速检测解决方案的开发。

消费者对健康生活方式的追求，要求餐饮业在确保高食品安全标准的前提下，为消费者提供更多健康、营养、绿色的产品选择，并加快开发适合在线服务或自助服务的设备。

食品生产和加工

为了确保食品加工原料的新鲜度、安全性和有效可追溯性，需要创新相关的保存方法、在线检测技术和控制技术，并通过真实可靠的信息收集方法实现供应链管理的数字化和透明化。

食品生产过程需要更多的自动化和智能化管理来实现标准化控制。

面对全球流行的COVID-19对全球食品产业链的挑战和影响，沃尔玛全球食品安全合规副总裁萨拉·莫蒂默(Sarah Mortimer)表示:全球流行的COVID-19肺炎提醒我们食品供应链的全球化，以及我们需要相互依赖来维持食品安全标准。疫情也促使我们从不同角度思考如何在日常运营中快速采用远程审计等技术。一些更有效率和协作性的新解决方案仍将在疫情爆发后的很长一段时间内应用。

针对后流行时代不断推进创新，保障消费者食品安全，沃尔玛中国大卖场运营中心副总裁何思明先生对食品安全创新未来发展做出了判断:未来几年，食品安全创新将从两个方面发展。一是产品的可追溯性，我们如何追溯整个供应链从源头到商店，从而帮助预防和快速应对各种食品安全问题。第二个是食品包装，我们将看到这一领域的更多探索转化为创新和可持续的包装解决方案。

旺旺集团连续三年参与创新平台的项目招聘和评选。作为创新平台食品生产加工第四类创新的主席，旺旺集团生产与R&D集团总经理曹博士对今年的创新平台活动提出了更高的期望:希望通过这样的平台，我们能够与行业内的优秀专家、企业和科研单位合作，实现食品安全的社会共治。人们非常期待该平台能够不断地汇集来自不同技术领域的人才和团队，不断地思考创新，提供更多更好的解决方案。

创新委员会一直是创新平台影响力不断扩大的驱动力和重要组成部分。百事大中华区市场洞察高级总监李静女士今年加入了创新委员会，她将百事对供应链的洞察带到了今年的项目中。关于食品安全的重要性和创新委员会将发挥的作用，她说:对于世界领先的食品和饮料公司百事来说，食品安全永远是第一位的。在产品开发、生产和运输过程中，我们以非常安全的方式向消费者交付产品，这是一种持续的需求。作为创新委员会的成员，我希望帮助这些创新产品的公司了解消费者和品牌的需求，从而在生产过程中严格控制食品安全。

随着创新平台规模的不断扩大和全球发展势头的增强，参与技术创新的企业也受益匪浅。在创新平台的第三次评选活动中，秒测量技术的智能温度标签项目被新希望六合公司和沃尔玛中国选中，并在概念验证阶段完成了与沃尔玛中国的合作。谈到参与创新平台的收益，秒测量技术创始人梁羽杨先生表示:通过创新平台与新希望六合和沃尔玛形成的合作项目对我们来说是非常有活力的项目，因为它们是行业的典型和标杆，这对完善我们的方案非常有价值，对秒测量的发展也非常有帮助。

来自韩国的Purespace在第三次评选中被利源工业/桓台英治、旺旺集团和沃尔玛中国选中，以探索未来合作的可能性。该公司的创始团队成员之一李顺荣(Sunyoung lee)表示:我们很幸运能参与创新平台。在这个过程中，我们访问了网站，了解了行业的痛点，并探索了如何使用我们的创新技术来解决实际问题。

沃尔玛食品安全合作中心执行董事闫志农博士表达了对全球食品安全创新平台第四阶段的期望。他表示:基于过去三年打下的良好基础，创新平台第四阶段将为更广泛的全球市场征集创新技术解决方案。通过创新委员会的合作和努力，我们希望将越来越高效的创新技术应用到全球食品安全管理体系中，应对食品行业当前和未来面临的挑战，确保食品安全，增强消费者的信任。

全球食品安全创新平台项目征集方案的提交时间为2020年6月30日至2020年7月31日。创新平台第四项活动的重要时间节点包括:

宣布入围名单(2020年8月18日):所有提交的申请将由创新委员会进行评估，每个创新类别将选出5-10名入围者。入围者将获得创新委员会成员的一对一指导，以帮助他们进一步改进项目计划。

商务现场考察(2020年9月):入围者将有机会实地考察创新委员会成员企业的经营场所，了解企业在真实商务现场的行业痛点和业务需求，以便进一步调整项目计划，更好地满足实际业务需求。

项目选择(2020年9月):入围者将参加在闭门会议上举行的此类项目的选择，并当场向创新委员会介绍改进后的项目计划。随后，创新委员会将要求所有或部分入围者提交其最终项目计划，以进行项目试点/验证测试(poc)评估。

创新展示日(2020年11月):创新平台合作伙伴选择的所有项目试点或其他形式合作的最终入围者将在活动中向包括全球商业领袖、媒体和投资者在内的与会嘉宾展示合作进展。

欲了解更多关于全球食品安全创新平台项目时间表、报名要求、报名方案申请表等信息。，请登录沃尔玛食品安全合作中心官方网站或浏览以下二维码下载全球食品安全创新平台方案征集。

来源：央视线